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《茶之三味》由《茶經 茶譜 茶疏》《大觀茶論 煮泉小品 茗史》《續茶經》（上）《續茶經》（下）四種組成。 《茶經》是世界上第一部關於茶葉的專著，被稱為“茶書中的聖經”。該書對唐代和唐代以前的茶葉歷史、產地、茶的功效及栽培、採制、煎煮和飲用的知識技術都做了闡釋。 《茶譜》詳細介紹採茶、制茶、烹試之法等。 《茶疏》是明代茶文化的集成之作，詳盡而務實地論述了茶事的各個方面。 《續茶經》按《茶經》體例編撰而成，對唐之後的茶事資料收羅巨集富，並進行了考辨。 《大觀茶論》詳細介紹了宋代的主流茶道藝，在古代茶文化史上佔有重要地位。 《煮泉小品》從水質選擇、火候掌握等方面論述水對茶的重要性。 《茗史》雜采古今茗事，生動有趣。通過《茶之三味》，可以閱茶史、賞茶藝、悟茶道，瞭解中國悠久的茶文化。
茶經 卷上 一之源 ︳五 二之具 ︳九 三之造 ︳一七 卷中 四之器 ︳二三 風爐 ︳二三 筥 ︳二六 炭撾 ︳二七 火. ︳二八 ︳二九 交床 ︳三〇 夾 ︳三一 紙囊 ︳三一 碾 ︳三二 羅合 ︳三三 則 ︳三四 水方 ︳三五 漉水囊 ︳三六 瓢 ︳三七 竹. ︳三八 鹺簋 ︳三八 熟盂 ︳三九 碗 ︳四〇 畚 ︳四二 劄 ︳四三 滌方 ︳四三 滓方 ︳四三 巾 ︳四四 具列 ︳四五 都籃 ︳四六 卷下 五之煮 ︳四九 六之飲 ︳五六 七之事 ︳六〇 八之出 ︳八七 九之略 ︳九二 十之圖 ︳九四 茶譜 品茶 ︳一〇五 收茶 ︳一〇六 點茶 ︳一〇七 熏香茶法 ︳一〇八 茶爐 ︳一〇九 茶灶 ︳一一〇 茶磨 ︳一一一 茶碾 ︳一一一 茶羅 ︳一一二 茶架 ︳一一二 茶匙 ︳一一三 茶筅 ︳一一四 茶甌 ︳一一四 茶瓶 ︳一一五 煎湯法 ︳一一六 品水 ︳一一七 茶疏 序 ︳一二一 小引 ︳一二三 產茶 ︳一二六 今古制法 ︳一三一 採摘 ︳一三二 炒茶 ︳一三四 岕中制法 ︳一三七 收藏 ︳一三八 置頓 ︳一三九 取用 ︳一四二 包裹 ︳一四三 日用頓置 ︳一四四 擇水 ︳一四五 貯水 ︳一四八 舀水 ︳一四九 煮水器 ︳一四九 火候 ︳一五〇 烹點 ︳一五一 秤量 ︳一五二 湯候 ︳一五二 甌注 ︳一五三 蕩滌 ︳一五六 飲啜 ︳一五七 論客 ︳一五八 茶所 ︳一五九 洗茶 ︳一六〇 童子 ︳一六一 飲時 ︳一六二 宜輟 ︳一六三 不宜用 ︳一六三 不宜近 ︳一六四 良友 ︳一六四 出遊 ︳一六五 權宜 ︳一六六 虎林水 ︳一六七 宜節 ︳一六八 辨訛 ︳一六九 考本 ︳一七〇
陸羽，字鴻漸。唐朝人。精於茶道，以著《茶經》聞名於世，被譽為“茶仙”，《茶經》也被稱為茶的聖經。 朱權，號臞仙、涵虛子、丹丘先生。明太祖朱元璋之子，封大寧王，又稱甯獻王。所著《茶譜》重視茶的自然天性，將清虛的道家思想貫穿於茶道。 許次紓，字然明，號南華。明朝人。所著《茶疏》為明朝茶文化之集成之作。 趙佶，號宣和主人。宋朝皇帝。所著《大觀茶論》對北宋時期蒸青團茶產地、採制、烹試、品質、鬥茶風尚等均有詳細記述。 田藝蘅，字子藝。明朝人。《煮泉小品》所記的各種泉水、井水，多為作者親嘗，對水的點評涉獵寬泛，對水質的成因也有自己的考察。 萬邦寧，字惟鹹，自號須頭陀。明朝人。《茗史》不載焙造、煎試諸法，惟雜采古今茗事，多從類書中撮錄而成。 陸廷燦，字秋昭，自號幔亭。清朝人。其所著《續茶經》是繼陸羽《茶經》之後資料最豐富、系統性的茶書。
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