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2 前言 7 第1章 湯匙、木匙 10為了享用時更顯美味，一刀一鑿打造出柔美動人的線條 さかいあつし之匙 14輕薄順手好用、簡約俐落的優美造形 西村延恵之匙 18源曲木工藝製作而成，離口極其滑順 富井貴志之匙 22輕巧、好握、使用口感極佳，雙手不便之人亦能使用 酒井邦芳的髹漆木匙 26宛如長年使用，融為一體的順手 沖原紗耶的竹製餐具 30傳承井波木雕師，以傳統技藝雕刻而成 田中孝明之匙 34施以雕刻，洋溢著鄉村藝術馨香 久保田芳弘之匙 38使用30種以上木材製作，抵達登峰造極之形 金城貴史的果醬匙 40產自北海道的闊葉木，以木旋車床鉋削成型 佐藤佳成的木匙 41宛如與瓶中咖啡豆融為一體 前田充的咖啡量匙 42木工作家們的作品 各種湯匙與木匙 44動手作作看 1 湯匙 by山極博史 48使用櫻木生材製作湯匙 一起來體驗Green Woodwork木作 53 第2章 餐叉 54聽取使用者心聲，融合機能性與造型之美 難波行秀的義大利麵叉 58取得「切」與「插」之間的平衡 川端健夫的甜點叉 62木工作家們的作品 各種餐叉 64動手作作看 2 餐叉 by川端健夫 69 第3章 奶油刀、抹刀、飯勺等 70利用加粗握柄更有效率地盛飯，棱角與圓弧完美調合的輪廓線 日高英夫的樺木、櫟木飯勺 74絕妙弧度造就握把的服貼感 老泉まゆみ的鍋鏟 76追求栗木與日本稠李的實用性與美感，以南京鉋鉋削而成 大久保公太郎的木鏟 78木工作家們的作品 各種奶油刀與抹刀 80動手作作看3 奶油刀 by山極博史 84動手作作看 4 披薩刀 by片岡祥光 89 第4章 木箱、木盒 90以無比精巧的技藝，完美呈現洗練設計 丹野則雄的六角形茶罐 94纖細盒身與漆的調和，創造出新鮮感 堀內亞理子的辭典便當盒 96讓米飯感覺更好吃的美麗直木紋 川合優的杉木便當盒 98熱愛木盒的作家，添上日式風情創作而成 荻原英二的整理盒 100讓餐桌更加華麗，由赤色櫻桃木組合而成 山極博史的奶油盒 102木工作家們的作品 各式各樣的奶油盒 104動手作作看5 奶油盒 by山極博史 109 第5章 容器、淺碟、托盤、鍋墊等 110純白與俐落設計的絕美融合 高橋秀壽的椴木容器與質地輕薄的杯子 112活用木材本身的多彩色澤，帶著玩心組合而成 須田修司的托盤 114外形小巧卻具有強烈存在感 山下純子的小碟子 115木工作家們的作品 各種淺碟、木碗、鍋墊 118動手作作看6 四方小碟 by山下純子 120動手作作看7 和菓子托盤 by須田修司 125 第6章 砧板 128隱約看似人影且易於排水乾燥 松本寬司的砧板 130手鉋而成，既簡單又精緻 富山孝一的砧板 134動手作作看8 起司板 by富山孝一 139 第7章 筷子、筷架、餐具匙筷架 142木工作家們的作品 各種筷子＆筷架 144動手作作看9 筷子與筷架 by山下純子 149 樹種別──木工道具使用方式＆技巧 149 木材的概略分類 150 雕刻刀基本使用方法 151 木作餐具主要使用刀具＆木料固定工具 152 木材硬度＆刀具使用訣竅 158 南京鉋使用方式 DATA 163 關於木作餐具的保養與使用方法 164 用語解說 165 工具解說 166 木材硬度與入手難易度一目瞭然的木材一覽表 170 後記
作者簡介 西川榮明（Nishikawa Takaaki） 編輯、作家、椅子研究家，除了製作椅凳、家具之外，廣泛從事森林、木材，乃至工藝品等樹木相關主題的編輯、撰稿活動。著有《この椅子が一番》、《増補改訂新版 手づくりする木のカトラリー》、《手づりする木の器》、《増補改訂 名作椅子の由来図典》、《一生ものの木の家具と器》、《木の匠たち》（以上皆為誠文堂新光社）、《木のものづくり探訪 関東の木工家20人の仕事》、《樹木と木材の図鑑──日本の有用種101》（以上皆為創元社）、《日本の森と木の職人》（鑽石社）等。共同著作《Yチェアの祕密》、《ウィンザーチェア大全》、《原色 木材加工面がわかる樹種事典》、《漆塗りの技法書》（以上皆為誠文堂新光社）等。
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