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義大利麵豐盛味美

       
 
ISBN 9789866137792
定价 NT240
售价 RM37.50
优惠价 RM33.38 *
作者 李建軒
出版社 康鑑文化
出版日期 2012-04-01
装订 精裝. 全彩印刷. 144 页. 17.5.
库存量 本商品已絕版無法銷售
   
 
 
       
     
 

  

本書特色
 

  義大利麵統稱Pasta,原意是「經搓揉過的麵糰」,義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,種類之多,再搭配醬汁的變化組合,便可做出數以百計的義大利麵料理。

 

  本書介紹多種義式麵條的形狀、特點,搭配如何煮麵的技巧,再加上增添風味、抑制腥味、提點香氣的各式辛香料,並依照各五顏六色醬料的調製及適合搭配的食材,讀者只要按部就班,就能做出味美的義大利麵。

 
  本書分為七大篇:

  Part1不可不知的二三事:麵條種類、煮麵技巧、辛香配料、各式醬汁

  PART2紅醬──番茄醬:醬汁做法及麵點13道

  PART3白醬──奶油醬:醬汁做法及麵點13道

  PART4青醬──羅勒醬:醬汁做法及麵點7道

  PART5黃醬──南瓜醬:醬汁做法及麵點8道

  PART6黑醬──黑橄欖醬:醬汁做法及麵點6道

  PART7清醬──橄欖油醬:醬汁做法及麵點7道

 

 
     
     
     

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