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ISBN |
9789866137792 |
定价 |
NT240 |
售价 |
RM37.50 |
优惠价 |
RM33.38 *
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作者 |
李建軒
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出版社 |
康鑑文化
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出版日期 |
2012-04-01 |
装订 |
精裝. 全彩印刷. 144 页. 17.5. |
库存量 |
本商品已絕版無法銷售 |
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本書特色
義大利麵統稱Pasta,原意是「經搓揉過的麵糰」,義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,種類之多,再搭配醬汁的變化組合,便可做出數以百計的義大利麵料理。
本書介紹多種義式麵條的形狀、特點,搭配如何煮麵的技巧,再加上增添風味、抑制腥味、提點香氣的各式辛香料,並依照各五顏六色醬料的調製及適合搭配的食材,讀者只要按部就班,就能做出味美的義大利麵。
本書分為七大篇:
Part1不可不知的二三事:麵條種類、煮麵技巧、辛香配料、各式醬汁
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