細菌的世界 - 城邦阅读花园


	本書包含了13個章節，從西方的醫學革命、細菌學與免疫學的建立，講述科學家們追根究柢、探求真相的實驗精神，以及醫學家為了解救更多的病人，所做出的各種努力，並介紹各種千奇百怪、生活在雪地中、火山中；會吃石頭的、會製造氮肥的等等細菌，以及我們熟悉的、由細菌引起的疾病，如傷寒、霍亂、痲瘋、黑死病等等，最後介紹由細菌製造的食物，以及各種現在與未來的細菌生物科技等等。　　徐明達教授以自己對微生物學的專業，以及對教育學生予更多社會大眾的熱情，用簡單有趣的故事，串連出《細菌的世界》整本書，對細菌有了完整而讓人印象深刻的介紹。這是最讓人愛不釋手的教科書，也是最具細菌學知識的休閒讀物。徐明達教授也在序言中說明對這本書的期許：「一個如此小、如此簡單的細菌，居然有這麼多采多姿的生命，讓人體會到生命之美，對生命有更深的認識。它堅韌適應環境變化的能力，更是值得人類學習。事實上，我們知道的細菌只是其中的極小部分，仍有許多千奇百怪的細菌等著研究。來吧！年輕人，用列文虎克的好奇心和巴斯德及科霍的毅力，你也可以發現生命的奧秘，造福人類。」本書特色　　本書以生動有趣的故事，與介紹細菌學與疾病學的歷史、細菌生物學、細菌生態學，並且介紹各種由細菌引發的疾病、經由細菌製造的食物，以及細菌生物科技等等跟細菌相關的知識，打破迷思，讓讀者對細菌有全新的認識。本書適合中學生生物科學與大學生物、微生物學等通識課程選讀。作者簡介徐明達　　臺灣大學化學系學、碩士，加州理工學院化學生物學博士，專長領域為分子生物學、腫瘤基因及電子顯微鏡，研究病毒三十年。　　曾任美國洛克菲勒大學副教授、紐約西奈山醫學院教授、中研院生物醫學研究所特約研究員、陽明大學副校長、陽明大學生命科學院院長。現任陽明大學特聘講座、生化所教授、榮陽基因體研究中心主任。著有《病毒的故事》、《禽流感大戰役》、《廚房裡的秘密──飲食的科學與文化》。本書於首次出版時，曾與《病毒的故事》同時獲選為二○○四年開卷十大好書，《病毒的故事》並獲得第三屆吳大猷科普著作銀籤獎。《廚房裡的秘密：飲食的科學與文化》在《科學月刊》與國家圖書館、國立臺灣師範大學圖書館共同推動的 2010科普閱讀年百種好書中，入選為生物類好書。


	目錄序言－－徐明達　8 推薦序大自然微小卻深刻的角色－－何曼德　10 與萬物息息相關的小生物－－彭汪嘉康　14 小小細菌藏匿的生活智慧－－黃崑巖　17 讓科學說中文的最佳示範－－周成功　19 前言－－徐明達　22 Prat 1 細菌發現的前奏曲－－西方醫學革命　27 黑暗中的第一線曙光－－希波克拉底的自然醫學　28 失落的古代埃及醫學傳統　32 理性醫學的興起：西方醫學的革命　37 西方醫學革命的本質　46 中國實驗醫學的興衰　47 Part 2 細菌的發現及細菌學的建立　51 一位詩人及反叛煉金術家的洞燭機先　52 古代中國的傳染病觀念　55 見到了！－－顯微鏡的發明及發展　56 細菌的重新發現－－發酵的故事　60 細菌也有父母嗎？－－細菌的生命論爭　63 病源及流行病學觀念的建立－－斯諾和霍亂　68 消「毒」觀念的建立－－一個婦女救星的故事　74 一個鄉下窮醫生的劃時代實驗－－科克與炭疽熱　81 馬鈴薯片的故事－－細菌也有「種別」　89 免疫學的建立－－巴士德發明疫苗　95 Part 3　無所不在千奇百怪的細菌　101 Jurassic Park 恐龍時代的細菌復活了！　102 最大和最小的細菌－－懷孕細菌及聖誕紅的故事　103 到處都是細菌　105 Part 4　細菌的構造及繁殖　119 細菌的構造　120 孢子：細菌長生不老存活的秘訣　136 Part 5　人也做、鳥也做、蜜蜂也做，細菌也做的行為－－交媾　139 細菌如何生兒育女？　140 傳宗接代物質的發現：DNA的故事　141 細菌交媾：一個猶太學生的偉大發現　146 異類交媾　153 Part 6 細菌的社會行為：語言、暴力、共生　155 細菌的社會語言　156 生物膜－－一個複雜的細菌城市　159 「多細胞」細菌社會－－多細胞生物的前驅　164 Part 7 與我們共生的細菌　173 我們身上長滿了細菌！　174 幫助我們消化食物的細菌　175 在胃裡寄生的螺旋桿菌　183 在我們皮膚上的細菌－－調情聖手　188 造成口臭及齲齒的口腔細菌　192 寄居我們鼻腔裡的細菌　199 寄居在生殖道及尿道的細菌　200 Part 8　自然界有趣的細菌共生現象　201 與海中生物共生的細菌　202 替植物生產氮肥的共生菌　205 與昆蟲共生的細菌　210 幫助食草動物消化的共生細菌　218 其他共生　221 變成細胞能量工廠的細菌　228 Part 9　細菌怎樣讓我們生病　233 細菌入侵的策略　234 細菌致病的原因　236 為什麼有人容易得到細菌感染？－－感染的遺傳因素　238 細菌感染的病徵　239 環境和細菌引起的疾病　242 Part 10 細菌感染的故事　245 五合一疫苗預防的細菌疾病－－百日咳　246 五合一疫苗預防的細菌疾病－－白喉　248 五合一疫苗預防的細菌疾病－－破傷風　251 五合一疫苗預防的細菌疾病－－b型嗜血桿菌引起的肺炎及腦膜炎　252 尿道感染　252 退伍軍人症　254 婦女衛生棉栓產生的中毒性休克症候群　257 敗血症　262 肺結核：肺癆美學　263 細菌性肺炎　269 斑疹傷寒症：打敗拿破崙的小細菌　271 梅毒　274 淋病　281 霍亂　283 黑死病　289 傷寒－－殺死亞歷山大大帝的細菌？　292 痲瘋　293 披衣菌引起的沙眼及性病　298 Part 11　治療細菌引起的疾病　301 魔術子彈－－治療細菌感染藥物的發現　302 磺胺藥的發現　305 盤尼西林抗生素的發現　309 鏈黴素發現的故事　319 超級病菌：醫療的新危機　321 對抗抗藥超級細菌的策略　328 Part 12　食物及細菌　333 美味又營養的「細菌製」食品　334 食物被病菌污染中毒事件　345 Part 13　會替我們賺錢的細菌：生物科技　355 採礦的細菌　356 偵測與清除環境汙染的細菌　358 製造環保原料的細菌　364 能治病與美容的細菌　368 細菌生物科技　371