食悟萬般風情在巴蜀小吃


	最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃！　　《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式，只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者帶來「面」的新趣味，將巴蜀小吃之精髓，匯史實、資料、收藏、閑閱、趣味等串在一起，讓讀者在精彩如故事般地訴說中，透過一道道小吃體會並發現巴蜀的萬般風情。全書述說超過百種巴蜀小吃，即使全書三十五萬多言，讀來卻是一環扣一環，讓人一讀就停不下來，就如小吃，一樣接一樣百吃不厭。作者簡介向東　　生於蓉城市井，長於錦江河畔。　　曾為教書匠，又為傳聲筒；遊歷天南海北，身繫白領藍領；有幸與川菜結緣，和烹飪相伴；拍川菜，任編導；寫餐飲，做主編；掛銜省烹協，編撰川菜志。　　今為天地閒人，江湖饕客，吃喝之餘，舞文弄墨。　　數十春夏秋冬，游吃巴山蜀水，人生七件事：油鹽柴米醬醋茶也。


	目錄談吃開篇（代序）萬般巴蜀風情盡在一小吃西蜀成都地區 001.龍抄手 002.賴湯圓 003.鐘水餃 004.擔擔麵 005.韓包子 006.郭湯圓 007.牛肉焦餅 008.珍珠圓子 009.痣鬍子龍眼包子 010.張涼粉 011.小籠蒸牛肉 012.肥腸粉 013.帽節子∕豆湯飯 014.鍋魁王國 015.蛋烘糕 016.美女與兔頭 017.糖油果子 018.三大炮 019.油茶 020.甜水麵巴蜀風情龍門陣01閑情吃趣冷淡杯 021.三合泥 022.滷肉夾鍋魁 023.脆臊麵 024.玻璃燒麥 025.蒸蒸糕 026.粉子與醪糟 027.艾蒿饃饃 028.師友麵 029.米涼粉與手攤攤 030.譚豆花與豆花麵 031.雞絲涼麵 032.怪味麵 033.華興煎蛋麵 034.一只優秀前蹄 035.傷心涼粉 036.豆花飯 037.連山回鍋肉 038.冒菜 039.麻辣燙 040.串串香巴蜀風情龍門陣02吃喝玩耍農家樂 041.叮叮糖 042.老8號顆顆酥 043.烤紅苕 044.銅井巷素麵 045.(食散)子∕油糕 046.紅糖(米茲)粑 047.糖餅兒 048.糖畫兒 049.簡陽羊肉湯 050.新都金銀絲麵 BOX：新都風情 051.桂花糕 052.葉兒粑 053.懷遠三絕 054.崇州天主堂雞片 055.查渣麵∕渣渣麵 056.牛肉蕎麵 057.邛崍奶湯麵 058.缽缽雞 059.彭州軍屯鍋魁 BOX：彭州風情 060.大傘蒸牛肉∕鬍子兔巴蜀風情龍門陣03賞花觀燈品小吃川南地區 061.雅安噠噠麵 062.彝家坨坨肉 063.西昌燒烤 064.邛海醉蝦 065.樂山豆腐腦 066.豆腐乾夾絲絲 067.蘇稽蹺腳牛肉 068.峨眉玉米粑 069.宜賓燃麵 070.葡萄井涼糕 071.宜賓糟蛋 072.豬兒粑 073.瀘州白糕∕黃粑 074.古藺椒麻雞 075.自貢火邊子牛肉 076.內江蜜餞 077.板橋油炸粑 078.芥末春捲巴蜀風情龍門陣04夜半風情鬼飲食巴東重慶地區 079.榮昌鋪蓋麵 080.燈影牛肉 081.重慶小麵 082.山城小湯圓 BOX：重慶風情 083.酸辣粉 084.葷豆花 085.毛血旺 086.夜火鍋 087.涪陵油醪糟 088.廣安桐葉粑川北地區 089.南充川北涼粉 090.順慶羊肉米粉 091.綿陽米粉 BOX：綿陽風情 092.江油燒肥腸 093.埋砂酥餅 094.梓潼三絕 095.閬中白糖蒸饃 BOX：閬中風情 096.張飛牛肉 097.牛肉熱涼麵 098.酸菜豆花麵 099.劍門酸菜豆花稀飯∕肉煎餅 100.廣元女皇蒸涼麵 BOX：廣元小吃風情後記

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