諾貝爾晚宴：一個世紀的美食歷史（1901-2001）

這本包羅萬象的書不僅呈現了關於諾貝爾晚宴菜單的所有眾所周知的事實，還介紹了許多鮮為人知的細節，既有關於諾貝爾晚宴本身的，也有關於瑞典國王和王后每年12月11日在王宮為獲獎者舉行的傳統宴會。書中以美食達人為核心，重點講述一個世紀里的歷屆盛宴供應的食物和飲品，詳細羅列並分析了每場晚宴的組成和內容，如后廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務員面臨的特殊挑戰等，為讀者提供了多個有趣的視角。



烏利卡·索德琳德（Ulrica Soderlind）博士是瑞典斯德哥爾摩大學經濟歷史系的研究人員、歷史學家和考古學家。任職大學前，她曾經在餐飲行業工作，最後一份工作是在斯德哥爾摩市政廳餐廳和諾貝爾廚房。烏利卡從事的是跨學科的工作，曾用瑞典語撰寫了數本與食品歷史和食品考古學相關的著作。分別是：《諾貝爾晚宴》《1500-1800年瑞典海軍的食物和飲食》《與林奈一起的餐館之旅》以及《17世紀瑞典的食物和飲料》。《諾貝爾晚宴》是她第一本被翻譯成英文的著作。

張婍，中國科學院心理研究所博士、博士后。現任北京聯合大學師範學院心理學系應用心理學教研室主任、副教授、心理健康教育碩士生導師。專註于探究人和食物的關係，以及飲食心理和行為規律，從事相關領域的咨詢、培訓和課程研發等工作。

烏利卡·索德琳德（Ulrica S·derlind）
 
博士是瑞典斯德哥爾摩大學經濟歷史系的研究人員、歷史學家和考古學家。任職大學前，她曾經在餐廳行業工作，一份工作是在斯德哥爾摩市政廳餐廳和諾貝爾廚房。烏利卡從事的是跨學科的工作，曾用瑞典語撰寫了數本與食品歷史和食品考古學相關的著作。分別是：《諾貝爾晚宴》《1500-1800年瑞典海軍的食物和飲食》《與林奈一起的餐館之旅》以及《17世紀瑞典的食物和飲料》。 《諾貝爾晚宴》是她 本被翻譯成英文的著作。