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ISBN |
9787571422981 |
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RM107.80 |
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优惠价 |
RM80.85 * (-25%)
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作者 |
肯·福克斯
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出版社 |
北京科学技术出版社
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出版日期 |
2022-09-01 |
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装订 |
平裝. |
| 库存量 |
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◆欧包大师20年心法，完整搭建欧包知识框架
◆8项基础细节，说尽欧包精髓
◆33篇精进心法，提升面包师核心技艺
◆“欧包制作8步骤”道破欧包的核心制法
◆34个大师级配方 34堂配方解析课，从底层逻辑系统讲解配方
◆最能体现欧包个性的天然酵种面包，5章篇幅全面讲透 |
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◆风靡全美20年的“肯的手工面包房”创始人。在高新技术行业20年后，肯·福克斯因热爱面包毅然转行，靠传统欧包征服无数美国胃
◆美国手工面包运动先锋，主张“复古式改革”
◆杰出烘焙导师，创建欧包复兴课程体系
◆烘焙畅销书作家，两度斩获专业书籍大奖 |
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