秋刀魚變溫柔了

　　飲食作家盧怡安睽違四年的第二本散文創作，躍然紙上的茶思飯想、妝點日常的器物分寸、和一貫直率並樂於自我揭露的文字，帶著我們一起品嚐生活中的家常韻味。

　　將日常昇華成信仰，體會家常菜帶來的安定和趣味。

　　靈活生動的飲食滋味，濃淡有致的器物儀式。
　　若要問起箇中真諦？讓自己開心是最重要的！

　　★也許髒髒亂亂的，但果然還是傳統市場的醍醐味最對味！
　　★剛起鍋熱呼呼的菜餚，此時正是偷吃好時機。
　　★大驚奇！如何將食材裡的恐怖份子妝點成人見人愛的偶像團體？
　　★一年四季摸摸茶，冬起火爐夏佐蟬聲。

　　生活是這樣子的，有時淺淺淡淡，反而最令人回味無窮，就像怡安的文字。

　　冬天裡想喝湯，搬來大鍋，細細將白蘿蔔削去稜角，宛如鎮定的處方簽，再和雞翅一同燉煮，白蘿蔔揉合了高湯的底氣及雞湯的鮮甜，以爐火餵養照顧自己。

　　又好比黏滯的夏日，其實更得追求柔和悠然的尾韻用以靜心。掏出玻璃杯具，沖開日曬過後的薄荷和烏龍茶，冰鎮後大口喝下，似乎連鬱結的心都能跟著回甘。

　　當然，讓我們心甘情願成為「怡安流」的信徒的原因，除了以上種種，還有那些我們都心知肚明卻羞於說出口的生活點滴：

　　－誰都可以交惡，就是一定要和菜市場的阿姨阿伯們打好關係，不然那些巷子裡的食材哪裡來？

　　－用漂亮的木製餐盒裝兒子的愛心便當？不不不，當然要用傳統的老兵不鏽鋼材質，才能扣緊守住剛出爐的熱氣和避免湯汁灑出來啊！

　　（哎呀，這不就都說出來了嗎？）

　　做自己喜歡的事，有時豪爽、有時溫柔，
　　喜歡上自己的生活也不過如此。
 

在市場  
和筍殼拔河
在市場老舖學做菜
初次約會是去市場買排骨酥
市場歸來後的家常菜
專程為市場裡那家麵店捏茴香餃子
搭訕的技巧
線上市場
 
在廚房
我是偷吃大王
從艾維提斯的洗碗機，到天才廚師飯藏的溫水瓶
雙面蕹菜
秋刀魚變溫柔了
雞湯關東煮
業餘感美好味道
喜歡廚房裡寧靜的聲音
雖然傲嬌，剝蝦的話一定得親自來
蛋的救贖
雞胗情何以堪
我們是什麼時候變成大人的呢？
可以煮泡麵的話，就能完成的夏日料理
春蔬的寵物時間
濃濃派 ＶＳ. 均勻派
 
茶案前
所以肉桂捲配什麼茶好呢？
夏日，烏龍茶和它的好朋友們
夏蟬中的茶
桔茶的婚禮
起炭泡茶
新年午茶
碧螺春麝香葡萄冷甜湯
 
餐桌上
托盤
老兵與仙女
逆向
想要喝湯的時候
筷子
實驗中的玻璃瓶

作者簡介



飲食作家 盧怡安

　　從fine dining到市場小吃，熱愛飲食，也愛動手做菜的人。
　　喜歡安靜地待在家，也喜歡衝動型旅行的雙重人格。
　　市場、小鎮、新奇的食材總會勾起好奇心。
　　攝影、寫作、策展、食譜設計，參與領域總無法定義。

　　2021年Tatler雜誌選為亞洲最具影響力的250位Taste Maker之一。
　　曾出版《秋刀魚一條半》。
　　曾為聯合報500輯專欄作家，現為香港明報周刊《不在市場，就在廚房》專欄作家。

　　Podcast：《現在出發吃台灣》。
　　IG：milliototo。