營養師的運動飲食筆記

健康、苗條的身材，“七分靠吃、三分靠練”。很多人往往除了克制不住口腹之欲外，更多的是不知道該如何“正確的吃”。如果不能好好選擇飲食，不僅肥肉甩不掉、肌肉養不出來，更會大大降低體內循環代謝能力。

本書中特別以有氧運動與無氧運動兩種大家喜愛的運動為例，分為前、中、後三個階段，說明有氧運動與無氧運動時該怎麽吃，可以吃什麽？吃多少？什麽時間吃？解答運動者在補充營養時，容易遇到的問題。

營養師設計的十五日的料理提案，有主食、配菜，再搭配湯品或點心飲品。

對食物的分析、營養素的分析、不同人群每日需攝入的熱量計算等硬核內容，指導讀者更好地管理體重。

 

編輯推薦

解讀運動與飲食之間的關系。

運動減肥期間必不可少的營養元素介紹，如何提供能量、提高代謝率、減脂增肌。

可以吃什麽？吃多少？什麽時間吃？如何加速脂肪燃燒？怎麽滿足肌肉修覆需求？深入解讀運動者運動後補充營養時容易遇到的問題。

主食、配菜、湯、點心、飲品……享受花樣美食不忌口，十五天飲食方案全收錄，三餐食譜輕松配。

烹飪訣竅大公開，科學甩掉隱形脂肪。

專為上班族設計的超簡單運動飲食方案，料理新手也輕松上手。

解決素食者、經常在外就餐者和“壓力肥”者的困擾。

 

開啟健康瘦身新方式，養成健康、可堅持的飲食習慣！

做自己的營養師，不僅要好好運動，也要好好吃飯！

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目　　錄
 

/1/  運動前的營養學

運動入門：認識熱量

計算 BMI

對運動者有益的五大營養素

 

/2/  日常生活的飲食學

提供能量的營養素三巨頭—糖類、蛋白質、脂肪

無法提供能量的微量營養素—維生素、礦物質

水與電解質扮演的角色

 

/3/  有氧運動之跑步者的飲食筆記

馬拉松比賽前一天

比賽當天飲食選擇

參加馬拉松比賽過程中的飲食原則

比賽結束後

路跑當天前中後飲食重點

 

/4/  無氧運動之重量訓練的飲食筆記

重訓前的飲食原則

重訓中的飲食原則

重訓後的飲食原則

 

/5/  特殊飲食者的飲食筆記

運動者的外食

壓力肥不是真的肥？擺脫壓力肥的六種營養素

我是素食運動者該怎麽吃? 

全民健康餐盤與運動者餐盤

 

/6/  敏敏一周三餐的“自煮”生活

烹飪訣竅輕松“自煮”

健康烹調營養自主

 

/7/  菜單提案

A 焗烤番茄雞肉丸·南瓜沙拉·菠菜蘋果果昔

B 小排蘿卜燒黃豆·西葫蘆雲朵烤蛋·豆苗豆乳味噌湯

C 雞肉小黃瓜味噌燒·馬鈴薯黃豆沙拉·豆腐酸奶慕斯

D 苦瓜鹽味豬肉絲·意式烤蔬菜·馬鈴薯洋蔥湯

E 秋刀魚佐蘿卜泥三明治·木耳涼拌蒜香洋蔥·蘋果薄片酸奶夾心

F 山藥味噌肉卷·秋葵炒魷魚圈·蘿卜泡菜湯 

G 苦瓜豬肉片蒸蛋·牛蒡胡蘿卜煮物·小松菜酸奶果昔 

H 小聚會手卷·菇菇茄子味噌焗烤·蛤蜊昆布清湯 

I 鮮蝦水菜烏龍面·龍須菜炒杏鮑菇·檸檬獼猴桃果凍

J 蔥香雞腿排·蔬菜烘蛋·菠菜海帶芽湯

K 圓白菜豬里脊肉片·胡蘿卜豆腐沙拉·南瓜烤布丁

L 涮豬肉洋蔥沙拉·小松菜炒蝦仁·胡蘿卜南瓜濃湯

M 鮪魚奶油乳酪貝果·咖喱風蝦仁炒西藍花·鮮奶燕麥布丁

N 雞肉蔬果串·牛油果番茄莎莎·紅薯堅果酸奶

O 雞肉臊子飯·豆苗歐姆蛋·水果風氣泡水

高敏敏

 

營養師，經常受邀至北京、上海、長沙等地的糖尿病醫院、健康管理公司進行講座及科普，指導大家將營養健康理論與生活相結合，經常擔任各大健康節目、新聞媒體的嘉賓。