吃對你的菜，個性自然改，好運就會來：專屬你的身體最需要的蔬菜排行榜


	林黛玉如果常喝綠豆湯，跟賈寶玉的結局會大不同？！　　逆轉體質，首要學會吃蔬菜，吃對吃錯都會影響「命數」！　　本書打破坊間蔬菜食用書，僅侷限於介紹蔬菜特性、食譜、效用… 　　第一本以「人」為主體的蔬菜養生法，如何快樂吃，健康選，好運自然來。　　★本書簡易使用法：透過書中公式與圖表自我檢測體質→九種體質身心特性、引發疾病病因、易得的疾病→各體質最適合的蔬菜排行榜→簡易料理食譜。　　家庭必備的蔬菜養生寶典！　　★ 53種常見蔬菜，148道調整體質料理，全面導正蔬菜吃法的大醫智慧。　　〔隨書附贈〕「九種體質適宜常吃蔬菜一覽表」，全彩蔬菜對照圖，輕易挑好菜！　　〔特別收錄〕「體質判定自測表」＋「中醫體質類型得分雷達圖」交叉比對，精準掌握自身體質　　◎吃是件非常快樂的事，何必餐餐提心吊膽？又是算卡路里、熱量、營養成分…，你真正需要的食物，其實身體會自動告訴我們。本書打破坊間所有蔬菜料理與食用書籍的慣例，僅注重於介紹各種蔬菜、蔬菜「菜性」、盛產的季節與蔬菜功用。要吃對蔬菜，用蔬菜來養生，重點在於適合我們自身的體質，因此要先弄清楚你的體質，再挑選適合的蔬菜，才是最正確的養生步驟與健康吃菜的方法！這正是本書要告訴我們的！　　◎「中醫體質學」的創見者、創始人，王琦教授，歷時三十多年，構建出「中醫體質學」，將體質分為九種類型。每一種體質類型，都涵蓋了這一群體的體質共通性，包括面貌特徵、體型特徵、情感特徵、性格特徵、心理特徵、行為方式和思維模式、易發疾病特點等等。　　◎大醫王琦，創建史上第一部用於指導和規範中醫體質研究及應用的標準 —— 《中醫體質分類與判定》標準，正式對外發佈，並獲得國家重要科研獎項。依據他所創建的「九種體質」為尺度，丈量出各種體質人群的攝取蔬菜的需求，則是最適合大眾，最方便分辨，也是最容易實行的日常廚房與餐桌養生、養命方案。　　九種體質類型，蔬菜飲食建議：　　「Ａ型∕平和體質」：是相對健康的體質類型。看上去膚色紅潤，髮色黑亮，精力充沛，個性開朗、隨和。　　★守護平和體質最佳的「五色健康菜」！　　「Ｂ型∕氣虛體質」：以氣不足為主要表現。性格也偏於內向、沉靜、懶言語、不愛與人打交道，偶而容易急躁。　　★氣虛體質人的「打氣」蔬菜排行榜：山藥、長豇豆、黃豆、紅薯（番薯、地瓜）、馬鈴薯等等。　　「Ｃ型∕陽虛體質」：以怕冷為主要表現。一些習慣性腹瀉，以及女性的不孕，都與陽虛有關。陽虛體質人的性格同樣偏於沉靜、內向，常給人待人接物較冷漠的印象。　　★陽虛體質人的溫暖蔬菜排行榜：刀豆、南瓜、韭菜、生薑、黃豆芽等等。　　「Ｄ型∕陰虛體質」：體型多乾瘦，性情急躁易怒，給人不容易相處的感覺。　　★陰虛體質人的滋潤蔬菜排行榜：銀耳、番茄、菠菜、花椰菜、苦瓜等等。　　「Ｅ型∕痰濕體質」——個性多敦厚、隨和，大多是親朋眼中的老好人。慢性子，容易給人懶惰，做事拖拖拉拉的印象，他們比別人更容易發胖，且多胖在肚子上，平時容易生痰、眼泡易腫。　　★痰濕體質人輕身蔬菜排行榜：扁豆、蠶豆、紅豆、冬瓜、竹筍等等。　　「Ｆ型∕濕熱體質」——容易長痘，面部油脂過多，頭髮出油，身體常年處於睏重、不清爽的感覺。平時個性也會較沉悶，情緒低迷，不夠爽朗，並且急躁易怒。　　★濕熱體質人的清爽蔬菜排行榜：蓮藕、蓮子、芹菜、茭白筍、萵苣等等。　　「Ｇ型∕血瘀體質」——內心常會覺得煩悶、壓抑，性情急躁，情緒不穩定。這種體質類型的人常表現出嘴唇發暗或發紫，身體上會常出現不明原因的瘀青。　　★血瘀體質人的通暢蔬菜排行榜：黑豆、黑木耳、胡蘿蔔、香菜、茴香等等。　　「Ｈ型∕氣鬱體質」——多有抑鬱傾向，容易唉聲嘆氣，面容看上去總是不快樂，很愁苦的樣子。脾胃消化功能較差，體型多偏瘦弱。　　★氣鬱體質人的愛心蔬菜排行榜：金針菜、蘿蔔、絲瓜、洋蔥、櫛瓜等等。　　「Ｉ型∕特稟體質」——容易過敏的人群，基本都屬於這一體質類型。　　★特稟體質適宜蔬菜：根據營養學家的研究，洋蔥和大蒜等蔬菜，含有抗炎化合物，可防過敏症的發病。作者簡介王琦　　著名中醫學家，海峽兩岸首席男科專業創建人、中醫體質養生創始人，北京中醫藥大學教授，博士生導師，國家級名老中醫，中華中醫藥學會中醫科普首席專家，中華中醫藥科技創新首席專家，國家重點學科中醫基礎理論學科帶頭人，享有大陸國務院特殊津貼，貢獻卓越，曾多次到美國、英國、日本、韓國、澳大利亞、荷蘭、比利時等國家講學，著有《破解男題：男性與家庭的健康權威讀本》等多部重要中醫著作。田原　　中國醫藥科技出版社中醫藥文化編輯中心主任，著名中醫文化傳播人。「田原尋訪中醫」系列圖書在中國大陸及港澳台地區廣泛發行，其文字真摯、樸實，通俗易懂，在深入淺出中給讀者耳目一新的解困之道，著有《人體臉書：降低80%發病機會的身體觀測要領》、《破解男題：男性與家庭的健康權威讀本》、《發現治癌大藥》、《子宮好，女人才好》等數十部暢銷中醫書籍。


	目錄寫在前面的話∕廚房即藥房致讀者體質與蔬菜篇九種體質各有各的菜第一章人為什麼一定要吃蔬菜．逆轉體質，首要學會吃蔬菜．也說抗癌防病的「五行蔬菜湯」．什麼樣的腸子，決定什麼樣的飲食第二章不同體質要吃不同的菜．蔬菜也是「藥」，吃偏了也會導致體質偏頗．吃對吃錯都會影響「命數」第三章用九種體質指導你的餐桌體質測定篇來看看你是什麼體質第一章在進行體質判定前需要了解的規則．判定體質前的準備．如何填寫體質自測表．基本體質判定公式第二章完成體質判定自測表．填選體質自測表格．最終的體質判定結果第三章繪出你的體質雷達圖．雷達圖幫你發現「隱性體質」．繪製方法．繪製你的體質雷達圖．中醫體質類型得分雷達圖陽虛體質篇需要「太陽菜」溫暖的怕冷人第一章判斷陽虛體質的座標．白泡泡軟綿綿，鬆垮而不實．呼吸輕又短，總覺得「氣」不夠用．熱情被冷藏，心有餘而力不足第二章陽虛體質人易得這些病．陽虛了，不孕了．痛經，子宮也都被凍「流淚」了．寒痰：肺陽虛的喘和咳．脾陽虛，所以拉肚子．骨質疏鬆、關節炎，多是陽虛闖的禍第三章導致陽虛的因素．被寒冷偷襲．長期熬夜．過服清熱解毒藥．暴飲暴食傷脾胃．住在濕冷的地方．遺傳的陽虛．過度勞累也傷陽．產後的陽虛第四章陽虛體質人的溫暖蔬菜排行榜．刀豆——溫暖的元陽種子，要胖要瘦兩相宜．南瓜——集天地陽力於一身，補中益氣黃金瓜．韭菜——起陽草，補足你的活力．生薑——熱辣「還魂草」，肉愈黃愈猛．黃豆芽——激起心中的鬥志，益壽食物第一名．椒類——送你冬天裡的一把火，力抗自由基．茼蒿——生命力頑強的安心菜，暖腎理氣睡好覺．專家給出的陽虛體質人擇菜總規陰虛體質篇需要滋陰降火菜的火爆脾氣們第一章判斷陰虛體質的座標．缺水、缺乏耐性的「木頭人」．缺水的女人也缺失了柔美第二章陰虛體質人易得這些病．失眠．高血壓．女性性冷淡第三章導致陰虛的因素．陰虛孩子的皮膚病．喜愛吃煎烤烹炸的食物．壞情緒．房事過度和過勞．疾病會導致陰虛．吃錯了藥物或食物第四章陰虛體質人的滋潤蔬菜排行榜．銀耳——滋潤肺腑的雪白天使，乾咳肺燥屢試屢效．番茄——化戾氣為柔和，能生津的傳奇蔬果．菠菜——止渴潤燥通血脈，陰虛人的菜．花椰菜——抗癌最力，鮮花模樣的蔬菜．苦瓜——不傳己苦的君子菜．百合——溫婉潤肺、清心解煩的花．綠豆——李時珍眼裡的解毒將軍．荸薺——利濕化痰，□伏水下的養陰上品．大白菜——和中止嗽、利二便，百菜之王．小白菜——幫助排毒的二當家．專家給出的陰虛體質人擇菜總規氣虛體質篇很需要能量菜打打氣的病弱族第一章判斷氣虛體質的座標．總像在說悄悄話．經常性的出冷汗．舌頭邊緣的齒痕第二章氣虛體質人易得這些病．醫生所說的「反覆感冒」．過敏性鼻炎．氣虛的幼兒發育緩慢．脫肛、胃下垂等臟腑下垂疾病第三章導致氣虛的因素．減肥後的氣虛．熬夜最耗氣．過勞、不勞都傷氣．久病必傷氣．年過四十易氣虛第四章氣虛體質人的「打氣」蔬菜排行榜．山藥——補脾益氣，救了胡適的糖尿病．長豇豆——可菜、可果、可穀，豆中上品．黃豆——補脾氣養皮膚的豆中之王．紅番薯（番薯、地瓜）——補虛益壽的寶貝．馬鈴薯——被冷落的能量金子．豌豆——消腫止瀉養顏的美麗豆．芋頭——消腫塊痰核、解便祕，最好吃的「藥」．香菇——化腐朽為香氣的「長壽菜」．專家給出的氣虛體質人擇菜總規痰濕體質篇需要清爽的蔬菜幫助減重第一章判斷痰濕體質的座標．沉甸甸的大肚子．沾枕頭就睡．打鼾像打雷．早起時的腫眼泡．讓人心疼的掉髮．臭汗和臭腳．性情敦厚的老好人第二章痰濕體質人易得這些病．糖尿病．中風．胖女人的不孕症．月經不調．眩暈第三章導致痰濕的因素．遺傳痰濕體質的胖孩子．吃多了與吃膩了．發福的時候注意痰濕體質正在形成．糾結的心情第四章痰濕體質人輕身蔬菜排行榜．扁豆——有小毒的護脾聖藥．蠶豆——利濕消腫化膈食的小東西．紅豆——化癰排膿，活化心血管．冬瓜——利水祛痰消水腫的大塊頭．竹筍——消解油膩的清爽蔬菜．橄欖——化解血液毒素，天然的解毒蔬菜．紫菜——破痰核、抗腫瘤的紫色海蔬菜．大蒜——化解寒痰的能量蔬菜．芥蘭——祛風除邪熱，清心明目有大功．專家給出的痰濕體質人擇菜總規濕熱體質篇需要除濕蔬菜來協助滅「痘」第一章判斷濕熱體質的座標．胖人和瘦人的痘不太一樣．油頭油面．黃膩膩的舌苔．濕熱醞釀出急脾氣．愛喝酒的酒客們．看似怕熱的出汗．大便黏黃臭，小便短而赤．麻木的大舌頭第二章濕熱體質人易得這些病．引起咳血吐血的病．關節炎和痛風．黃疸第三章導致濕熱的因素．居住在濕熱的地方．壓力大造成的濕熱．愛吃麻辣鮮香．涼菜涼酒．吃飯太快．可以戒掉的菸和酒．濫補一氣第四章濕熱體質人的清爽蔬菜排行榜．蓮藕——健脾土、清濕熱，冷比霜雪甘比蜜．蓮子——應酬過後，品一碗蓮子百合湯吧．芹菜——燥濕化濕降血壓，「水路兩棲」的保肝蔬菜．茭白筍——消解黃疸、解酒毒，從米變成了蔬菜的怪異植物．萵苣——利濕降脂，生吃是王道．黃瓜——降低膽固醇，除濕消腫的好瓜．專家給出的濕熱體質人擇菜總規氣鬱體質篇需要開心菜的憂傷人群第一章判斷氣鬱體質的座標．史湘雲與林黛玉的區別．悶脹的身體．吃飯睡覺都是難題．看似小心眼的嗔怒第二章氣鬱體質人易得這些病．憂鬱症．乳腺增生．慢性攝護腺炎．銀屑病（牛皮癬）第三章導致氣鬱的因素．艱難的追逐理想．辦公室裡的職業病．產後與久病過後．更年期的抑鬱第四章氣鬱體質人的愛心蔬菜排行榜．金針花——醒腦抗衰老，神經衰弱少不了．蘿蔔——冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康．絲瓜——通行十二經，活絡化痰．洋蔥——通竅行氣、散瘀解毒的催淚菜．櫛瓜——潤肺止咳、潤澤肌膚，帶來好心情．烏塌菜——疏肝利五臟，來自南方的「黑白菜」．菊花——疏肝理氣、清熱解毒．專家給出的氣鬱體質人擇菜總規血瘀體質篇需要蔬菜幫忙疏通堵塞的「河道」第一章判斷血瘀體質的座標．抹不掉的黑眼圈．更易長色斑．折騰人的痛經．身上總是莫名其妙出現瘀青．掉頭髮與健忘症．總感覺鬱悶第二章血瘀體質人易得這些病．氣滯血瘀結成的腫瘤．心腦血管病．攝護腺痛．血瘀與不孕症第三章導致血瘀的因素．過寒涼的生活．高糖高熱的食物．長期的鬱悶第四章血瘀體質人的通暢蔬菜排行榜．黑豆——蕩滌血液的「腎之穀」．黑木耳——益氣活血的黑衣天使．胡蘿蔔——養脾益氣、化滯化瘀，提升免疫力．香菜——順氣和胃的香精靈．茴香——迷醉心靈的理氣菜．油菜——清理濕熱的清爽菜．茄子——散瘀消腫、降壓防癌的「瓜」．專家給出的血瘀體質人擇菜總規特稟體質篇蔬菜比肉類安全的過敏人第一章過敏是特稟體質最明顯的座標第二章特稟體質人易得這些病．有過敏史的慢性腎炎病人．高遺傳率的過敏體質第三章特稟體質人可以吃這些蔬菜第四章自我檢測可能過敏原第五章專家推薦調整特稟體質藥膳平和體質篇每個人都需要吃蔬菜守護健康第一章找回平和體質的座標．氣質十足的平和體質人．平和是生命的禮物．平和體質需要平和的生活態度．珍惜你的平和．將陰陽五行融入生活第二章守護平和體質的「五色健康菜」．五色健康菜之一．五色健康菜之二．五色健康菜之三．專家給出的收穫平和體質擇菜總規