橄欖油到蘋果酒：超市裡的歷史課

　　橄欖油、義大利麵、紅白蔗糖都是超市中常見的品項，人們會比較品牌，計較價格，但是，很少去想過這些東西背後有什麼故事。

　　事實上，柴米油鹽看似平凡日常，實則博大精深，毫不膚淺，因為「食物」在人類歷史上，從來就不只是「可食之物」。它是一種物質符碼，在不同學門領域的眼中，「食物」是認同，是界線，是階級，是權力，是商品；它記憶了人類的生活片段，也影響了今日世界的文化和經濟。

　　本書並非食物史，作者選取十二種超市常見的食物，透過直白平易的語言及輕鬆的敘述，娓娓講述西方世界的歷史軌跡，帶領讀者一起探索社會發展、文化現象甚至國際關係等等主題，也邀請讀者隨著這本導覽小書，在超市裡邊買邊旅行！

 

再版序
前言  A journey of no plan
 
I. 鯡魚：一條通往現代世界的路
「舊世界」最重要的魚／鹽與鯡魚的相遇：漢薩聯盟 (Hansa Teutonica) 的興衰／鯡魚與船造就的國度：尼德蘭
 
II. 統一在Pasta 之下
小麥文化圈／與馬可波羅無關／Pasta的普及與商品化／Taganrog：「小麥之王」與加里波底／Pasta 與墨索里尼
 
III. 甜蜜與邪惡：糖的政治史
甘蔗跟著《可蘭經》走／葡萄牙的蔗糖帝國／染血的加勒比海：三角貿易與砂糖革命／海地建國及模里西斯莫恩山集體自殺事件／廢奴主義與蔗糖帝國的落日／印度洋上的明珠
 
IV. 橄欖：地中海文明的核心
地中海文明的核心／橄欖油：通往「神」（Divine）的那扇門
 
V. 蘋果酒: 金色秋野的迴音
凱爾特人（Celtic）的無形遺產／蘋果酒在英格蘭／「愛國象徵」到「時尚飲料」
 
VI. 罐頭：戰爭工具到文化媒介
罐頭作為軍糧而誕生／李比希與Corned Beef／食品加工與軍事需求／   罐頭進入民間
 
VII. 深藏在穀片中的生命力
回歸自然（Return to Nature）／生食主義（raw foodism）及燕麥／自然：生命力的泉源
 
VIII.小木屋與蘋果酒
蘋果與「新」樂園／蘋果酒與建國先賢／強尼蘋果籽的蘋果園／禁酒運動（Temperance Movement）
 
IX.從Cereal看上帝的健康改革計畫
一種經典食物的誕生／基督復臨運動（Advent Movement）／懷愛倫與來自上帝的健康改革訊息／家樂醫師與素食主義
 
X. 失落的黃金時代：巴黎的「美好年代」(La Belle Époque)
偉大的時代來自於進步的法典／Maxim's：通往美好時代的那扇門／巴黎：時尚的代名詞／香奈兒（Coco Chanel）與女性解放／世紀末（Fin de siècle）的璀璨
 
XI. 福倫斯堡：盟軍的最後一哩路
一座孤島／見證第三帝國末日／重生：對立與融合
 
XII. 加利西亞的星野
聖徒之城／由扇貝指引的路／加利西亞：多元文化的熔爐
 

作者簡介



王善卿

　　策展人、作家（紐約華文作家協會會員）

　　與張秉瑩合著有《寶塚講座》、《寶塚與歐洲最美的皇后》、《寶塚流 : 神、巫女、陰陽師》；與吳思薇合著有《寶塚流 : 戲劇、音樂、服裝》、《我的鑽石人生: 林沖回憶錄》 、《從超市向世界出發（2018）、與曾大川合譯《新Shopping 主義：巴黎、布魯塞爾》。

　　與肖清和編註《天儒同異考: 清初儒家基督徒張星曜文集》（通過香港漢語基督教文化研究所學術評審）、與林曉英以《 北管亂彈戲》獲得教育部第二十八屆最佳傳統音樂專輯獎（出版類）。