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ISBN |
9787500879190 |
| 定价 |
RMB56.00 |
| 售价 |
RM61.60 |
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优惠价 |
RM43.12 * (-30%)
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作者 |
（英）漢納·韋爾滕
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| 译者 |
呂紅麗 |
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出版社 |
中國工人出版社
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出版日期 |
2022-07-01 |
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装订 |
精裝. 單色印刷. 211 页. 19. |
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————關於牛奶的四個“Title”————
諸神之食：獻祭給諸神的最好的禮物
靈丹妙藥：幼童的營養之源、體弱者的康復之泉、女人的駐顏法寶
白色毒藥：黑心的商販、無辜的奶牛與可憐的消費者
頭號飲料：巴氏殺菌、認證運動與宣傳廣告，牛奶實現“華麗轉身”
從神壇跌至谷底，從谷底走向餐桌，牛奶何以登上“頭號飲料”寶座？奶農、商販與消費者，政府、媒體與科學家，在這一過程中又呈現了怎樣的交織互動？本書是一部牛奶的千年“奮鬥史”，探索了牛奶的神話、誤解與蛻變。
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目錄
前言 ... 001
1 初乳 ... 001
2 “白色靈丹妙藥” ... 039
3 白色毒藥 ... 069
4 成為頭號飲料 ... 107
5 現代乳業 ... 145
食譜 ... 177
注釋 ... 185
參考文獻 ... 210
致謝 ... 211
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漢娜·韋爾滕
學者、自由撰稿人，致力於研究社會中的動物歷史。曾出版《牛》《每日動物歷史》《野獸倫敦》等著作。
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