中國農業的四大發明：茶葉

《中國農業的“四大發明”》是一套雅俗共賞、有重要創新價值的科普叢書，包括《蠶絲》《水稻》《茶葉》《大豆》四冊。

中國農業“四大發明”的概念由王思明教授（南京農業大學中華農業文明研究院院長）提出，它不僅是對數千年中華農耕文明精華的高度概括，也反映了中國傳統農業對世界文明進程的深遠影響。

叢書以中華文明與世界文明互動關係為切入點，立意深遠，視野開闊，內涵豐富，不僅可加深廣大讀者對中國優秀傳統文化的認知，對提升中華優秀傳統文化在國際上的影響也有積極的促進作用。

為了增添圖書的生動性和趣味性，叢書以圖讀史，圖文並茂，從30多家博物館（院）珍藏文物原圖、眾多圖書館珍貴古籍插圖、石刻、檔案、稿本、抄本中精選出數百幅圖片；沒有合適圖像資料處，委請專業人員繪製插圖，敘論結合，圖文互證，增強了叢書的學術性、知識性和可讀性，可以說是闡發和弘揚中華傳統農耕文化的精品力作。

第一章
南方嘉木 茶的起源與早期發展
第一節 茶樹的起源
第二節 茶業與茶文化的發端
第三節 早期傳播與發展

第二章
舉國之飲 唐代茶的勃興
第一節 茶禪一味
第二節 陸羽與《茶經》
第三節 餅茶與煎茶
第四節 紫筍貢茶與顧渚貢焙

第三章
古典極致 宋元茶的轉型
第一節 餅茶向散茶的轉變
第二節 宋徽宗與《大觀茶論》
第三節 茶葉專賣制度與茶馬互市

第四章
雅致精純 明代茶的繁盛
第一節 炒青綠茶一枝獨秀
第二節 空前繁榮的傳統茶學
第三節 品鑒藝術

第五章
茶的流動 清代茶的盛衰
第一節 茶葉貿易與傳播
第二節 茶葉與鴉片戰爭
第三節 華茶出口貿易的衰落
第四節 傳統茶業向近代轉化

第六章
茶香悠遠 茶對世界的影響
第一節 日本茶道
第二節 英國茶產業
第三節 茶與美國社會
第四節 俄國茶文化

主要參考文獻

劉馨秋

遼寧瀋陽人，南京農業大學茶學博士、科技史博士後，南京農業大學人文學院副教授，碩士生導師，江蘇省社科優青（江蘇省委宣傳部）。