【电子书】無國界創意小吃學堂


	勃攸老師開課了！滿懷推廣台灣小吃的熱忱，為您端出進化版的創意小吃！不論是外觀或用料，小吃有了驚豔的變化，唯一不變的就是一樣好吃，一樣讓人回味無窮！ ★飲食作家趙敏夙好評推薦！勃攸老師開課了！滿懷推廣台灣小吃的熱忱，為您端出進化版的創意小吃！不論是外觀或用料，小吃有了驚豔的變化，唯一不變的就是一樣好吃，一樣讓人回味無窮！小吃，一直是台灣向世界推動觀光的亮點。在夜市，骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯……看似百花齊放，但各家的同質性其實很高，口味一成不變，最後難免淪於價格競爭。在這求新求變的時代，我們可以重新研究這些小吃，多發揮一點巧思，不只是模仿，而是再造重現，帶給消費者不同的飲食樂趣，這樣一來，台灣小吃將更受到歡迎。勃攸老師這本「無國界創意小吃學堂」，就提供了多款小吃的實驗可能性，天婦羅可以加入櫻花蝦呀！誰說虱目魚湯只能用薑絲，法式的香料束不行嗎？如果在油糕裡加上三色地瓜，會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心？骰子牛肉加上泰式香料，會不會更適合夏天配啤酒？花枝丸裡多放一些鮮蔬，會不會吸引更多注重健康的族群？透過這本書的刺激與引導，相信台灣將擁有愈來愈多元，愈有深度的小吃文化。一起參與新小吃食驗提案！絕對是你曾經吃過的美食，但又不完全是你記憶中的味道！本書特色 (1)本書共收錄了60道食譜，分別歸類以下四大方向：創意外觀／特色口味／文化衝擊／營養價值 (2)根據製作時的難易度來分類，歸納成：簡單、初階、中階、高階等四大章節。讀者可根據自身的料理能力，選擇適合的菜色來製作，未來隨著廚藝的進步，一定可以輕鬆駕御每一道菜。 (3)每道菜的後方都有Point解說，讓你更了解各食譜的特色或創意點，幫助你從中衍伸思考出擁有個人想法的熱銷小吃！名人推薦 ★飲食作家趙敏夙好評推薦！作者簡介林勃攸現任明新科技大學旅館事業學系助理教授。敦厚樸實的處事風格、認真勤勉的工作態度，是勃攸老師給人的深刻印象。擁有完整豐富的主廚經歷，擅長無國界料理，舉凡蔬食料理、泰式料理、法國鄉村菜、義大利料理，在勃攸老師的靈思巧手之下，都能變化出一道道不落俗套的美食！ ․經歷亞都麗緻飯店巴賽麗廳副主廚台北西華飯店B-ONE副主廚台北喜來登飯店12廚副主廚福朋喜來登飯店西餐主廚嘉義縣名都觀光渡假大飯店西餐主廚新竹煙波大飯店西餐主廚明道大學餐旅管理學系助理教授 ․著作《日日吃得很清新勃攸老師的自然蔬食廚房》（瑞昇文化）《蔬食療癒月子餐》（三悅文化）《餐桌上的調味百科》（麥浩斯）《廚房裡的四季好味》（帕斯頓）劉兆銘｜協力製作現任神旺大飯店伯品廊三廚福朋喜來登二廚台北喜來登飯店12廚三廚明道大學餐旅管理學系畢業攝影者簡介璞真奕睿影像工作室 Hand in Hand Photodesign 因為愛美食，愛下廚，十幾年來的職業攝影工作也一直和吃相關。提供食物攝影，及品牌形像廣告攝影。 zh-tw.facebook.com/HandInHandPhotodesign 目錄列表: 目錄封面創意，讓台灣小吃更多元更有深度！新小吃食驗提案 LESSON 1 輕鬆上菜，入門款 LESSON 2 小有提升，初階款 LESSON 3 更上層樓，中階款 LESSON 4 不同凡響，高階款封底



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