銀勺子精選肉店的招牌菜

肉食是義大利主菜的靈魂，這個沐浴著亞平寧半島明媚陽光，被地中海海水撫慰著的國度，不但孕育了偉大的文藝復興，也成就了歐洲地域特色鮮明的烹飪體系。古代希臘人和伊特魯里亞人的智慧一直流傳到今日，經過環地中海地區各個文明的相互影響，造就了食材豐富新鮮，調味清新香醇的義大利菜。
 
被廚界奉為經典的《銀勺子》（The Silver Spoon）1950年初次在義大利出版，並立即成為經典，歷經數十年經久不衰，全球銷量超過一百萬冊。《銀勺子》全書收錄2000多份傳統義大利菜肴，涵蓋義大利不同地區的經典菜肴，內容全面而生動，被各國主廚和美食評論家奉為“義大利菜紅寶書”。由數名烹飪專家組成的創作團隊遍訪義大利全境，搜集到數百種瀕臨失傳的義大利菜式，並不斷測試和求證，根據現代烹飪的變化優化配料、用量和烹飪方法成分，編纂成堪稱寶典的義大利傳統食譜，使古老的味道得以留存並煥發新生，完成了一次料理界和出版界的壯舉。
 
如今，這本意式烹飪寶典首初次登陸中國，《銀勺子精選——肉店的招牌菜》優選完全本獨具特色的166道肉類菜肴，從享譽全球的名菜“米蘭風味燴牛膝”“巴羅洛葡萄酒燉牛肉”，到近乎失傳的“獵人風味烤羊腿”“利古裡亞風味炒雞”，搭配40種經典配菜，從烤、燴煮和燉煮三種主要烹飪手法入手，完整展現迷人且質樸的傳統義大利烹飪藝術。菜譜包含豬肉、牛肉、小牛肉、羊肉、家禽及各類風味選擇，並根據肉類的不同特質，圖文並茂詳解意、美、英各國傳統分割方式，解鎖烹飪術語，是一本乾貨滿滿的家常意式料理入門食譜。

7前言
17豬肉
51牛肉
77小牛肉
113羊肉
145風味選擇
191家禽
247配菜
285術語和菜譜列表

銀勺子廚房-Silver Spoon Kitchen
《銀勺子》一書一經出版便在料理界“封神”，歷經數十年，已成為在全球赫赫有名的西餐食譜，超過100萬冊的銷量無人能及，其創作團隊也被譽為意式烹飪的先鋒力量。該團隊由多位歷經數次篩選的烹飪專家組成，他們遍訪義大利城市及鄉村，搜集經典義大利菜式，並經過慎重的試驗和論證，使其符合現代口味和烹飪需求，編纂成堪稱寶典的義大利傳統食譜。