食品安全快速檢測技術應用解析

本書包括已發布的45個食品補充檢驗方法操作解讀與實踐、24個食品快檢方法操作解讀與實踐和即將於2020年頒布的《保健食品衛生學檢驗與評價技術指導原則》中22個衛生學檢驗方法的操作解讀與實踐。每一個方法標準的解讀和說明，均包括該標準的相關背景資料、方法解讀、注意事項和應用實例四部分內容。本書可作為採用國家食品補充檢驗方法、食品快檢方法和《保健食品衛生學檢驗與評價技術指導原則》進行檢驗檢測的單位和人員的實用參考書。