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近4個世紀以來，茶在英美社會中佔據著舉足輕重的地位。從17世紀中期最早進入倫敦以來，茶是一種舶來品，價格高昂，只有少數幸運者才能享用。隨著喝茶的習俗逐漸融入倫敦和費城上流社會的日常生活，靠前貿易商迅速跟上由此帶來的對糖、傢俱、銀器、瓷器和織物的需求，以裝飾大西洋兩岸的客廳。 19世紀20年代，茶室熱潮蔓延到美國。但袋泡茶和機械化幾乎耗盡了茶的浪漫，在第二次世界大戰後，茶飲在歐美市場失去了吸引力。 21世紀初，茶葉捲土重來。現在，隨著茶吧、茶館和茶室在英國和美國如雨後春筍般地湧現，這種世界上很受歡迎的飲料正在迎來當之無愧的復興。
一 茶的起源 茶的起源 二 17世紀英美茶事 茶與西方的初見 初入英格蘭 航向英格蘭 英屬東印度公司 茶入萬家店 初入北美的茶 咖啡館和早期廣告 美國的咖啡館 家中有茶 英格蘭的茶與餐 飲茶禮儀 茶具和茶室傢俱 美洲大陸漸生的茶葉熱 儲茶罐、小茶箱和小茶罐 三 18世紀英美茶事 茶湯裡泡出的革命 可買之茶 愛茶人湯瑪斯·傑弗遜 私茶氾濫 茗茶在售 英國普通民眾的飲茶故事 儀式、牛奶和糖 茶、糖和廢奴主義者 早餐茶 飯後之茶 以茶待客 茶與聚會 茶屋 咖啡館和休閒園林裡的茶 北美休閒園林 英國溫泉小鎮上的茶會社交 茶香伴旅人 茶與酒之論 茶具 茶壺裡的波士頓風暴 美國茶壺裡的自由之茶 樹大不能倒 茶党際會風雲起 今夜，波士頓用港口泡壺茶 多地回應，借茶起義 因茶覺醒的美國女性政治意識 中美茶葉貿易的開端 四 19世紀英美茶事 因茶而建的帝國 印錫茶業 快船運好茶 美國亦有茶在售 美國種茶記 美國人去日本喝茶 大英帝國的茶葉生意 立頓——讓茶杯直通茶園 早餐茶趣 晚餐茶 茶與文學 英式下午茶 各類茶會 下午茶禮儀 高桌茶會 皇家茶事 茶歇菜單 茶會禮服 兒童茶會 貧人之茶 茶、自律和健康 出門飲茶 格拉斯哥的茶室運動 茶具 鍍金時代茶事 五 20世紀英美茶事 工業時代的飲茶體驗 茶業現代化 戰時之茶 有茶在售 美國茶企 茶具 茶包的崛起 英國工薪階層之茶 家中茶事 茶會禮服 英國公共茶室 美國公共茶室 美國茶葉學校 茶杯裡的命運 喝茶與購物 茶舞會 美國酒店裡的茶會 茶業興衰 茶的健康功效 六 21世紀初英美茶事 聲名鵲起的美國茶人 茶葉共和國 茶葉辭典 星巴克效應 重煥青春的英國茶文化 茶葉健康運動 英國茶葉公司 以茶入菜 茶葉知識培訓 下午茶 茶舞會的復興 茶香永續 參考文獻 後記
簡佩蒂格魯集茶葉專家、茶史學者、作家、顧問四重身份於一體的專業茶人，因為其在茶產業和茶歷史研究方面所做的貢獻，被授予大英帝國勳章；2014年5月31日，在美國加洲舉行的世界茶業頒獎典禮上，她被授予“很好教育工作者獎”；2015年5月7日，她又在世界茶業頒獎典禮上，獲得“很好茶人獎”和“很好茶葉健康推廣者”的獎項；她已經出版了14本與茶葉相關的書。 布魯斯理查森沏茶師、作家和茶葉歷史學家，是近30年美國茶葉復興中的領軍人物之一；他編寫了14本與茶葉相關的書籍，同時也是茶時光（Tea Time）、茶之旅（Tea Journey）等多本雜誌有貢獻力量的撰稿人；他目前是波士頓茶博物館（Boston Tea Party Ships Museum）的茶道大師，也是位於卡耐基州丹韋爾市家茶舍（Elmwood Inn Fine Teas）的老闆。
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