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《雞尾酒聖經》是特里斯坦·斯蒂芬森的暢銷書《好奇的調酒師》系列第6本。作者針對新的流行趨勢，拓寬了雞尾酒的領域，諸如熏制、發酵、碳酸化、真空低溫烹飪法等。在書的主體部分，作者針對六大基酒和葡萄酒，展開了新一輪雞尾酒的創作。你將會看到32種經典雞尾酒以及32種創意雞尾酒。針對不同酒品提供了配方、調製方法、歷史背景和推薦清單。全書圖文並茂，每一個調酒工具、每一款雞尾酒都配上了相應的照片。 特里斯坦·斯蒂芬森，英國知名調酒師，《好奇的調酒師》等系列暢銷書的作者。他在倫敦開了多家廣受好評的獲獎酒吧，包括2010年的珀爾，2011年的崇拜街口哨店，2012年的Dach & Sons，2014年的瑟夫賽德，還有威士忌訂閱俱樂部。2012年，被評為英國年度調酒師，同年被《倫敦晚報》評選為“影響力的倫敦人”之一。
前言 06 第一章基本概念 基本調酒工具 003 先進的測量工具 009 十三種酒 013 廚房食材 019 第二章調酒的技術 冷卻方法介紹 025 搖和與攪拌 030 糖和糖漿 035 給雞尾酒調味039 浸漬與萃取 044 榨汁和乾燥 051 發酵 057 過濾 061 攪和法063 澄清和離心機065 蒸餾 070 液氮 072 煙熏075 陳化078 碳酸化 083 第三章雞尾酒 風味組圖 094 白蘭地 097 哈佛099 福克斯俱樂部101 傑克玫瑰105 傑克莫特108 林果糖漿109 “頂起”蘋果酒110 皮斯科酸酒113 虎奶115 伏特加 119 白俄羅斯雞尾酒121 白俄羅斯利口酒巧克力123 公牛子彈雞尾酒127 鮮味炸彈131 鮮味高湯132 藍色珊瑚礁133 純正的藍色136 藍色灌木雞尾酒139 伏特加馬提尼140 爆炸伏特加馬提尼144 高壓純露147 長島冰茶148 威爾伯利酸151 威爾伯利烈酒153 金酒 155 早餐馬提尼157 歐陸馬提尼159 翻雲覆雨163 科爾洞165 湯姆柯林斯169 蘭克湯姆柯林斯173 僵屍復活2號175 急救包178 甜茴香和百里香茶180 白色佳人181 純白佳人184 純白金酒184 純白佳人184 臨別一語187 長字191 布朗克斯193 長頸鹿196 橙汁水196 朗科斯196 朗姆酒 201 穀物與油203 費樂納斯葡萄酒205 苦艾杏仁糖漿206 炮火209 福爾曼茶葉潘趣酒211 阿薩姆康普茶213 朗姆碎冰雞尾酒215 碎冰雞尾酒擰花217 鳳梨朗姆酒217 鳳梨皮酒218 威士卡 221 藍色火焰223 海軍火焰225 老廣場229 路易斯安那開胃酒231 苦味231 水果味231 芳香味231 泥土味232 甜味232 鏽釘235 鏽釘主攻手239 花花公子241 大道245 鮑比伯恩斯249 巴基伯恩斯253 威士卡薑酒255 桶裝香蕉威士卡薑酒259 桶裝香蕉生薑酒260 龍舌蘭酒 263 暗黑惡魔265 半邊蓮267 利賓納發酵270 八坦加271 古柯基拉275 龍舌蘭日出277 龍舌蘭索萊羅280 紫色層281 黃色層281 紅色層281 葡萄酒 285 香檳雞尾酒287 說謊者香檳290 雪麗寇伯樂295 混合雪麗冰沙297 桑格利亞汽酒301 幹紅葡萄酒303 丁香車葉草糖漿305 美國佬307 瓶裝美國佬309 購買指南 312 設備及其供應商315 術語表 319 致謝 323 作者簡介324
特里斯坦·斯蒂芬森，英國知名調酒師，《好奇的調酒師》等系列暢銷書的作者。他在倫敦開了多家廣受好評的獲獎酒吧，包括2010年的珀爾，2011年的崇拜街口哨店，2012年的Dach & Sons，2014年的瑟夫賽德，還有威士卡訂閱俱樂部。2012年，被評為英國年度調酒師，同年被《倫敦晚報》評選為“影響力的倫敦人”之一。
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