生化創客之路：基於STEM理念的趣味生物創客作品

《生化創客之路：基於 STEM 理念的趣味生物創客作品》通過生動有趣並涉及日常生活的生化工程項目，系統講解了生物的基本知識和技能，為生化“發燒友”量身打造了入門寶典。


全書共七章，第一章“食品微生物”，主要介紹葡萄酒、糯米酒、荔枝酒、荔枝罐頭、果醋、蘑菇、酸奶等食品發酵技術；第二章“廚房生物學”，主要介紹花樣饅頭、泡菜、腐乳、剁辣椒、水晶粽、馬蹄糕、姜撞奶、山楂球、杧果乾、甜橄欖等廚房食品製作方法與保藏技術；第三章“日用生物學”，主要介紹艾草薄荷膏、薄荷驅蚊水、玫瑰純露、蘆薈膠、簡易防疫香囊、便攜香皂紙、葉脈書籤、臘葉標本、蝴蝶賞花、水晶、天然色素等日用品製備方法；第四章“魔術中的生物”，主要講解檸檬破氣球、天然酵母吹氣球、蔬菜換裝、檸檬火花、手帕變臉術、會吃糖的土豆、神奇的酶等魔術過程。第五章“環境中的生物”，主要介紹生態瓶、豆芽的種植、向日葵的種植、蝴蝶的養殖、水中游的葉片、瓶子吹氣球、多肉植物組合盆栽、微生物的藝術—細菌作畫等項目的開發過程；第六章“食品成分檢測”，主要介紹奶粉蛋白質的測定、水果還原糖的測定、果蔬澱粉的測定、堅果脂肪的測定等食品成分檢測技術。第七章“DNA的奧秘”，主要介紹 DNA 的雙螺旋結構，細胞膜的結構模型，香蕉的 DNA、草莓的 DNA、自己的 DNA 等生物基因提取技術。


《生化創客之路：基於 STEM 理念的趣味生物創客作品》圖文並茂，示例豐富，生動有趣，講解細緻透徹，理論聯繫實際，操作性強。本書引用了50項國家專利技術供讀者學習模仿創新，並通過創新思維導圖的方式拓展讀者的創新思路。本書適合作為中小學創客教育、創新教育、勞動教育、科技創新與 STEM 教育的通識教材，可作為從事科技創新大賽培訓機構和中小學科技老師指導用書，也可作為大中專高職院校食品工程、食品檢測、生物工程等專業以及相關課程的教材或參考書。