预购商品
书目分类
特别推荐
我們今天能吃到的食物，大多從遙遠的歷史中走來，搭載著歷史和遠方的氣息來到我們面前，透過它們，我們可以吃食到歷史的喜怒哀樂和興衰成敗。 本書既是一本生動有趣的食物簡史，又是一本華夏民生飲食演進史。按照中國歷史演進的大致脈絡，通過對不同王朝對食物的依賴度考察，從宏觀視角建構了“食物創造歷史”的新史觀；通過對一個個具體的食物和不同飲食風俗的考察，梳理出了一個歷史味覺的文明脈絡，創造性地開拓了一個“以食讀史”的歷史新寫作。 遵照這一思考邏輯，作者分別從小米與華夏文明、朝廷的飯局、行走的食物、文人的味蕾、權力的食物、食物的歷程、鹽——人類文明的密碼等七個部分進行了細緻的梳理與解析。
自序 食物架構起來的世界 第一部分 小米造就華夏文明 華夏飲食文明地理003 我們都是小米的後裔007 炎黃子孫基因裡的食物013 小米，我們的“母語”017 建立在小米之上的黃土文明020 小米是如何支撐西周王朝的023 小米的衰落：一個時代的消散028 小米的歎息，東周為何要遷都洛陽031 被傷害的小米035 第二部分 朝廷的飯局 漢高祖劉邦為何要祭孔 041 孔府宴是怎樣走上聖壇的 047 饑餓的孔子053 孔子很講究飲食品質嗎058 孔府宴，王朝的飯局062 孔子飲食思想中的衝突與矛盾067 “不時不食”是個美食偽概念073 孔府宴，王朝宴會的道具077 第三部分 行走的食物 動盪的中國食物 083 王朝的口味 086 亂燉的飲食文明 092 遊牧文明對中原飲食的影響 096 中原飲食文明的南遷 100 中原飲食中的胡食身影 106 逃逸的大宋飲食文明 110 杭州味道：移栽的汴京鄉愁 113 杭幫菜：懷舊的滋味 118 杭州，一座吃面的城市 124 胡椒的味道 129 第四部分 文人的味蕾 蘇東坡：一碗東坡肉，多少人間味 135 兩個文學靈魂的芹菜情緣 145 一棵小芹菜，半部文學史 152 詩意的薺菜 161 解憂的酒香 173 菊花和酒，歸去的酒杯 176 味蕾的狂歡：與誰同飲 181 情懷的滋味 187 譚家菜的情懷 194 譚家菜的衰微與營生 199 墮入凡間的譚家菜 204 第五部分 權力的食物 食物是怎麼被貼上權力化標籤的 211 祭灶，食物的賄賂與權力隱喻 214 宴席是怎麼被演化為等級象徵的 221 禦膳房：帝王食物權力的縮影 225 圓桌吃飯的世俗邏輯 232 魚為什麼總是受欺負 238 楊貴妃的荔枝和一個女人的撒嬌 244 被孫悟空攪局的蟠桃宴是個什麼宴 250 勺把子的社會學寓意 256 大排檔，味覺的自由放牧 262 第六部分 食物的歷程 醋是怎麼走上餐桌的 269 醋是怎麼被發現的 274 酒是醋的前身，醋是酒的來世 278 燈紅酒綠說酒事 282 綠酒古意今何在？ 288 一盤花生米在人間的漂泊 293 一隻鴨子的馴化史 302 一隻烤鴨的流動史 308 柴米油鹽醬醋茶，為何“柴”字排首位 318 饕餮：吃飯的警示符號 323 第七部分 鹽——人類文明的密碼 鹽，生命的密碼 329 鹽，為什麼這麼鹹 332 我們都是世間的一粒鹽 337 鹽，生命的故鄉 341 鹽，食物的法器 345 鹽，白色的權力 349 鹽與王朝的興衰更替 355 跋 （ 解璽璋） 360
白瑋，筆名非魚，資深傳媒人、文化學者、詩人，曾供職於北京晚報多年。 擔任北京史記研究會秘書長、清華大學繼續教育學院特聘授課專家、中國政法大學政治經濟研究中心研究員、世界中餐業聯合會飲食文化特聘專家等多個社會職務。著有《黑夜之殤》《我們也曾光芒浮現》《中國美食哲學》《中國美食地理》等多部著作。擔任CCTV多部紀錄片總撰稿和文化顧問。
客服公告
热门活动
订阅电子报
