畜禽生產技術 - 城邦阅读花园


	本書根據畜禽生產類技術領域和職業崗位(群)的任職要求，按照“理論學習→技能訓練→素質培養→職業引導”的主線組織內容。全書共分豬生產、禽生產、牛生產、羊生產、兔生產五篇，每篇內容以飼養畜禽工作過程為主線選取內容，體現畜禽生產的基本要素、基本技能，又反映了當前畜禽養殖先進技術。實驗實訓內容可參考本系列教材《畜禽生產技術實訓教程》，可有效實現對學生畜禽生產技能的培養。本書可作為高職高專畜牧獸醫、獸醫、動物檢驗與檢疫等專業師生的教材，同時也可供崗位培訓以及畜禽生產行業技術人員參考。



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	目錄第一篇豬生產技術第一章豬的生物學及行為學特性1 第一節豬的生物學特性及其應用1 第二節豬的行為習性及其應用4 複習思考題6 第二章現代規模化豬場設計與設施配套7 第一節場址選擇與規劃佈局7 一、場址選擇7 二、場地規劃和建築物佈局8 第二節豬舍建設與設施配套10 一、豬場不同類型豬舍的建設10 二、豬場主要設施配套12 第三節豬場環境保護15 一、環境污染對豬的危害15 二、豬場對環境的污染15 三、豬場糞汙處理和利用15 四、豬場環境保護16 複習思考題17 第三章種豬的選擇方法18 第一節豬的分類與品種18 一、豬的品種分類18 二、地方豬種18 三、引入的國外品種20 四、培育品種21 五、種豬資源的保護與利用22 第二節種豬的選擇方法23 一、豬的主要經濟性狀23 二、種豬性能測定方法24 三、種豬的選擇25 第三節雜種優勢的利用技術26 一、影響雜種優勢的因素分析26 二、豬雜交模式的建立27 複習思考題28 第四章種豬生產技術29 第一節種公豬的生產技術29 一、瘦肉型種公豬的特點29 二、公豬生殖生理特點29 三、種公豬的飼養29 四、種公豬的管理30 五、種公豬的調教與合理利用31 第二節種母豬的生產技術32 一、後備母豬培育技術32 二、母豬的發情與配種33 三、妊娠母豬養殖技術37 四、分娩前後母豬養殖技術39 五、泌乳母豬養殖技術42 六、空懷母豬養殖技術43 七、衡量母豬繁殖力的技術指標與母豬淘汰的原則45 複習思考題46 第五章仔豬生產技術47 第一節哺乳仔豬的養育技術47 一、哺乳仔豬的生理特點47 二、哺乳仔豬死亡原因的分析49 三、哺乳仔豬的飼養管理技術49 第二節斷奶仔豬的保育技術52 一、斷奶仔豬的生活條件變化因素52 二、斷奶日齡及方法52 三、斷奶仔豬的培育技術53 第三節後備豬與育成豬的培育技術55 一、後備豬與育成豬的生長發育特點55 二、育成豬的飼養管理56 三、後備豬的飼養管理56 複習思考題57 第六章肉豬的育肥技術58 第一節肉豬的生長發育規律58 第二節肉豬育肥的綜合技術59 一、圈舍及環境的消毒59 二、肉豬的飼養管理59 三、適時屠宰60 複習思考題61 第七章豬場經營管理技術62 第一節養豬生產工藝流程62 一、現代養豬生產的特點62 二、現代養豬生產工藝流程63 三、生產工藝的組織方法64 第二節豬場的現場組織與管理67 一、現場管理67 二、各車間現場管理67 第三節豬場崗位職責與聯產計酬方案70 一、豬場組織架構70 二、豬場的崗位職責及日常工作規範70 三、聯產計酬參考方案73 複習思考題75 第二篇禽生產技術第一章養禽工程設施76 第一節禽舍的設計與建造76 一、養禽場的場址選擇及規劃佈局76 二、雞舍的設計與建造77 三、鴨舍的建築要求78 四、鵝舍的建築要求79 第二節養禽設備79 一、供料設備79 二、飲水設備80 三、環境控制設備81 四、籠具83 五、清糞設備83 六、其他設備84 複習思考題84 第二章家禽品種85 第一節家禽品種概念與分類85 一、家禽品種的概念85 二、家禽品種分類方法85 第二節家禽主要品種86 一、雞的品種86 二、鴨的品種90 三、鵝的品種91 複習思考題93 第三章家禽良種繁育技術94 第一節家禽的主要經濟性狀94 一、生活力性狀94 二、繁殖力性狀94 三、產蛋性狀95 四、肉用性狀97 五、飼料利用率性狀98 第二節家禽的選種與良種繁育體系98 一、種公禽的選擇98 二、母禽選擇與淘汰99 三、現代家禽的良種繁育體系100 第三節家禽的配種方法102 一、配偶比例及種禽利用年限102 二、家禽的配種方法103 三、家禽的人工授精103 複習思考題106 第四章家禽孵化技術107 第一節蛋的形成與構造107 一、蛋的形成107 二、蛋的構造108 第二節種蛋的管理109 一、種蛋的選擇109 二、種蛋的保存110 三、種蛋的消毒110 第三節胚胎發育111 一、胚胎在蛋形成過程中的發育111 二、胚胎在孵化過程中的發育111 第四節種蛋孵化的條件112 第五節孵化管理技術113 一、孵化場的總體佈局與建築的設計要求113 二、孵化器的基本構造與功能114 三、孵化前的準備工作115 四、孵化操作技術116 第六節孵化效果檢查與分析117 一、孵化效果的檢查117 二、孵化效果的分析118 第七節雛禽的雌雄鑒別119 一、翻肛鑒別法119 二、伴性性狀鑒別法120 複習思考題121 第五章蛋雞生產技術122 第一節雛雞的飼養管理122 一、蛋雞養育階段的劃分與雛雞培育目標122 二、雛雞的生理特點123 三、雛雞的育雛方式與育雛前的準備123 四、雛雞的選擇與運輸124 五、雛雞的飼喂技術125 六、雛雞的管理技術126 第二節育成雞的飼養管理129 一、育成雞的生理特點及培育要求129 二、育成雞的飼養技術130 三、育成雞的管理技術131 第三節商品產蛋雞的飼養管理133 一、商品產蛋雞的飼養方式與飼養密度133 二、蛋雞的產蛋規律與產蛋曲線134 三、產蛋雞的飼喂技術135 四、產蛋雞的飼養環境與管理138 五、蛋雞的生產標準和提高產蛋量的措施141 第四節蛋用種雞的飼養管理143 一、蛋用種雞育雛育成期的特殊飼養管理143 二、蛋用種雞產蛋期的特殊飼養管理145 複習思考題149 第六章肉雞生產技術150 第一節肉仔雞生產150 一、肉仔雞生產的特點150 二、肉仔雞的生產性能及生長規律150 三、肉仔雞的飼養管理151 四、肉仔雞生產中的主要問題與解決措施153 第二節肉種雞的飼養管理153 一、飼養方式與密度153 二、肉種雞的選擇154 三、肉種雞的飼養標準154 四、肉種雞的光照管理155 五、肉種雞的生長期飼養管理155 六、肉種雞的產蛋期飼養管理157 第三節優質肉雞的飼養管理158 一、優質肉種雞的飼養管理158 二、優質商品肉雞的飼養管理161 複習思考題161 第七章水禽生產技術162 第一節水禽生活習性162 第二節鴨生產技術163 一、商品蛋鴨的飼養管理163 二、商品肉鴨的生產166 第三節鵝生產技術173 一、雛鵝（出殼～4周齡）的培育173 二、肉用仔鵝的育肥175 三、種鵝的飼養管理176 複習思考題179 第三篇牛生產技術第一章牛場建設與污染控制180 第一節牛場建設與設施配套180 一、牛場建設180 二、牛場配套設施186 第二節牛場污染的控制187 一、牛場環境污染的特點和危害187 二、減少污染的一般措施187 三、牛糞尿的合理利用188 四、病、死牛的處理188 五、目前世界推廣的牛場污染控制的先進方法188 複習思考題189 第二章牛的品種190 第一節牛的分類190 第二節奶牛品種190 一、乳用型荷斯坦奶牛（黑白花奶牛）190 二、中國荷斯坦奶牛（中國黑白花奶牛）191 三、娟姍牛192 四、更賽牛192 五、愛爾夏牛193 第三節肉牛品種193 一、夏洛來牛194 二、利木贊牛194 三、海福特牛195 四、安格斯牛195 五、皮埃蒙特牛196 第四節兼用牛品種197 一、西門塔爾牛197 二、中國草原紅牛197 第五節其他牛品種198 一、中國黃牛198 二、瘤牛198 三、犛牛199 四、水牛199 複習思考題200 第三章牛種選種方法201 第一節牛的生產性能及其測定201 一、牛的產奶性能及其評定方法201 二、肉牛性能及評定方法204 第二節牛的外貌及外貌評分206 一、不同用途的牛的外貌206 二、牛外貌鑒定技術206 三、奶牛線性評分鑒定法210 四、肉牛的特殊外貌及其鑒別217 第三節牛的選擇方法218 一、種公牛的選擇218 二、種母牛的選擇219 第四節雜交改良220 一、經濟雜交220 二、輪回雜交220 三、級進雜交221 四、引入雜交221 五、育成雜交221 複習思考題221 第四章牛的繁殖技術222 第一節母牛的發情與鑒定222 一、母牛發情的特點222 二、母牛發情的症狀223 三、母牛發情的鑒定223 第二節母牛配種技術224 一、適時配種時間224 二、配種方法225 第三節母牛的妊娠與分娩225 一、母牛的妊娠225 二、母牛的分娩227 第四節提高牛繁殖力的措施與繁殖新技術229 一、表示牛繁殖力的主要指標229 二、提高牛繁殖力的措施229 三、牛的繁殖新技術230 複習思考題233 第五章後備牛培育234 第一節犢牛的消化特點與瘤胃發育234 一、犢牛的消化特點234 二、瘤網胃的發育234 第二節新生犢牛的護理235 一、清除黏液235 二、正確斷臍235 三、及早哺喂初乳235 四、初乳的保存與利用236 五、獨欄圈養236 第三節哺乳期犢牛的飼養管理237 一、哺乳量237 二、喂乳次數237 三、補喂植物性飼料238 四、犢牛早期斷奶238 五、哺乳期犢牛的管理240 第四節斷奶至產犢階段的飼養管理240 一、斷奶至6月齡犢牛的飼養240 二、育成牛的飼養241 三、育成牛管理242 複習思考題242 第六章成乳牛的飼養管理243 第一節泌乳與擠奶技術243 一、乳的形成243 二、奶牛的擠奶技術245 第二節一般飼養管理技術246 一、飼喂技術246 二、飲水246 三、刷拭牛體247 四、肢蹄護理247 五、運動247 第三節階段飼養法247 一、幹奶期的飼養管理247 二、圍產期的飼養管理249 三、泌乳盛期的飼養管理249 四、泌乳中期的飼養管理251 五、泌乳後期的飼養管理251 六、高產奶牛的飼養管理252 第四節夏季奶牛的飼養管理253 一、熱應激對奶牛的影響253 二、緩解熱應激的措施254 三、夏天的飼養管理254 複習思考題255 第七章肉牛育肥技術256 第一節肉牛生長發育規律256 一、生長發育的階段性256 二、生長發育的不平衡性257 三、優質牛肉的要求257 第二節肉牛的飼養管理技術258 一、犢牛的飼養管理技術258 二、育成牛的飼養管理技術259 三、繁殖母牛的飼養管理技術260 第三節肉牛的育肥技術262 一、犢牛育肥技術262 二、架子牛的育肥技術262 三、淘汰牛的育肥技術264 四、小白牛肉的育肥技術264 五、高檔牛肉的育肥技術265 第四節提高肉牛育肥效果的技術措施265 複習思考題266 第四篇羊生產技術第一章養羊建築與設備267 第一節羊舍場地選擇與建築要求267 一、羊舍場地的選擇267 二、羊舍的建築267 三、羊舍建造的基本要求268 第二節養羊主要設備268 一、飼槽和飲水設備268 二、圍欄設備268 三、飼草飼料貯備設備269 四、飼草飼料加工設備269 五、藥浴設備269 複習思考題269 第二章羊的品種270 第一節品種分類270 一、綿羊品種的分類270 二、山羊的品種分類271 第二節綿羊、山羊品種272 一、主要綿羊優良品種272 二、山羊品種278 複習思考題282 第三章羊的飼養管理283 第一節羊的生物學特性283 一、綿羊的生活習性283 二、山羊的生活習性284 第二節羊的飼養方式284 一、放牧飼養284 二、補飼飼養285 第三節各類羊的飼養管理285 一、種公羊的飼養管理285 二、繁殖母羊的飼養管理285 三、羔羊的飼養管理287 四、育成羊的飼養管理287 五、肉羊的飼養管理287 第四節羊的日常管理288 一、羊的編號288 二、羊的斷尾289 三、羔羊去勢289 四、綿羊剪毛289 五、驅蟲與藥浴290 六、梳絨與抓絨290 七、羊的防疫291 八、羊的修蹄291 複習思考題291 第四章山羊生產技術292 第一節奶用山羊的飼養管理292 一、奶山羊的飼養292 二、奶山羊的管理294 第二節肉用山羊的飼養管理295 一、肉用羊的育肥方式295 二、羔羊育肥技術296 三、成年羊育肥技術297 複習思考題298 第五篇兔生產技術第一章家兔的生物學特性299 一、家兔的生活習性299 二、家兔的消化特點300 三、家兔的繁殖特性302 四、家兔的體溫調節特點303 五、家兔被毛的生長與脫換303 六、家兔的生長發育特點304 複習思考題305 第二章兔場建築與設備306 第一節兔舍建築306 第二節兔籠309 第三節附屬設備310 複習思考題312 第三章家兔品種313 第一節品種分類313 一、按家兔的經濟用途分類313 二、按家兔的體型大小分類313 三、按被毛類型分類313 第二節兔常見品種313 一、毛用兔品種313 二、肉用兔品種314 三、皮用兔品種314 四、皮肉兼用兔品種315 複習思考題315 第四章家兔的飼養管理316 第一節家兔一般飼養管理技術316 一、一般飼養技術316 二、一般管理技術318 三、飼養方式318 四、家兔日常管理技術319 五、種兔的運輸321 第二節肉兔的飼養管理321 一、種公兔飼養管理321 二、種母兔的飼養管理323 三、仔兔的飼養管理325 四、幼兔的飼養管理327 五、青年兔的飼養管理328 六、育肥兔的飼養管理328 第三節毛兔和獺兔的飼養管理330 一、毛兔的飼養管理330 二、獺兔的飼養管理333 第四節兔的四季飼養管理336 一、春季336 二、夏季337 三、秋季337 四、冬季338 複習思考題339