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2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的樣式發生了很多變化，大家在裱花蛋糕基礎技法的同時，也需要學習蛋糕的設計，因此在第三次修訂的時候，我們在下冊蛋糕中增加了更多舉例，以及模擬蛋糕等目前流行的品種，以幫助讀者掌握裱花的核心知識，並學會自主設計蛋糕。在此基礎上還有52款作品供大家參照學習，拓款視野。本次重新拍攝了視頻，以二維碼的形式放在書後，供大家參考使用。
第一章水果裝飾件製作 007第一節工具的選擇 007第二節水果的特點 008第三節水果的功效 009第四節水果蛋糕製作要點 010第五節水果蛋糕構圖技巧 011第六節水果的切法 第二章人物蛋糕基礎知識 020第一節人體特徵 021第二節頭部特徵 026第三節人體運動的基本規律 035第四節人物蛋糕製作 第三章陶藝蛋糕 051第一節陶藝基礎知識 052第二節陶藝蛋糕製作流程 053第三節陶藝蛋糕基礎知識 056第四節陶藝蛋糕常用工具 060第五節陶藝蛋糕基本手法 064第六節陶藝蛋糕製作 第四章毛筆劃蛋糕 079第一節毛筆劃蛋糕基礎知識 081第二節毛筆劃蛋糕製作 第五章卡通蛋糕 092第一節十二生肖 109第二節懶貓 110第三節米奇 112第四節小驢兒 114第五節熊貓 第六章模擬蛋糕 117第一節海綿寶寶 123第二節兔子 124第三節狐狸 126第四節龍 129第五節獅子 131第六節雪熊 132第七節火雞 135第八節蒸包子 137第九節螃蟹 140第十節加菲貓 144第十一節貓和老鼠 150第十二節小汽車 154第十三節長壽麵 第七章蛋糕設計 158第一節成為蛋糕設計師的必修課 161第二節蛋糕設計基礎知識 第八章組裝作品欣賞 本書配套視頻（手機掃碼看視頻）
王森，正高級職稱、享受國務院政府特殊津貼，因在第 44 屆世界技能大賽參賽工作中做出突出貢獻，省級政府記個人一等功，國際烘焙賽事裁判，王森教育集團創始人，本味美食文創集團創始人，美食藝術家。 王森一生致力於推動行業賽事、挖掘國內人才，打造烘焙美食行業世界冠軍。已出版《世界名廚學院系列》《我愛烘焙系列》等多部專業美食書籍，被歐洲業界主流媒體譽為中國的甜點魔術師。
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