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ISBN |
9787218153643 |
| 定价 |
RMB25.00 |
| 售价 |
RM27.50 |
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优惠价 |
RM19.25 * (-30%)
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作者 |
王亮
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出版社 |
广东人民出版社
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出版日期 |
2021-12-01 |
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装订 |
平装. |
| 库存量 |
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《粵菜》是“嶺南文化知識”叢書中之一種。本書為反映粵菜的典型特點和整體風貌的通俗性讀物。本書部分從食材、時令、鮮味、生熟、味道幾個角度來探討粵菜文化；第二部分分別論述了廣府菜、潮汕菜、客家菜的歷史、特色與傳承。全書內容涉及粵地、粵人、粵情，體現了廣東人對粵菜傳承的堅持和傳承下來的鄉土之情、人情之味。書中介紹粵菜地道且有趣，十分吸引人，讓人讀來也想品嘗一番書中美味。
編輯推薦
這是一本讓人“有食欲”的書。書中所介紹的粵菜十分地道，描寫形象，行文間可見粵菜博大的文化。讀者閱讀此書，不僅可以了解粵菜的大致風貌，也能收獲幾道合口的粵菜。本書適合普通讀者和美食愛好者的閑時閱讀。 |
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目 錄
引 子１
一、不時不食…………………………4
二、無鮮不歡…………………………20
三、生熟之間…………………………39
四、廣府菜…………………………53
五、潮汕菜…………………………70
六、客家菜…………………………87
後 記…………………………98 |
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王亮著。王亮，圖書編輯，副編審，2015年入選“廣東特支計劃”青年文化英才，擔任粵教版義務教育教科書《道德與法治》副主編；出版個人專著《禪城靈應——佛山祖廟與北帝誕》《南粵風：嶺南風俗》。 |
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