目錄
【part 1】聰明吃蔬菜
蔬菜營養、熱量知多少
看體質,吃蔬菜
拒絕農藥上菜
製作醃漬蔬菜與泡菜的原則
蔬菜產期一覽表
【part 2】61種蔬菜大解析
1. 大頭菜
2. 牛蒡
3. 白蘿蔔
4. 胡蘿蔔
5. 山藥
6. 竹筍
7. 芋頭
8. 地瓜
9. 馬鈴薯
10. 茭白筍
11. 荸薺
12. 蒟蒻
13. 蓮藕
14. 薑
15. 蘆筍
16. 大蒜
17. 洋蔥
18. 韭菜
19. 蔥
20. 大黃瓜
21. 小黃瓜
22. 冬瓜
23. 南瓜
24. 苦瓜
25. 絲瓜
26. 葫蘆瓜
27. 玉米
28. 甜椒
29. 茄子
30. 辣椒
31. 菱角
32. 花椰菜
33. 金針菜
34. 小白菜
35. 大白菜
36. 油菜
37. 空心菜
38. 芹菜
39. 芥菜
40. 芥藍菜
41. 青江菜
42. 皇宮菜
43. 紅鳳菜
44. 香菜
45. 香椿
46. 高麗菜
47. 茼蒿
48. 莧菜
49. 菠菜
50. 萵苣
51. 苜蓿芽
52. 黃豆芽
53. 豌豆苗
54. 白木耳
55. 金針菇
56. 香菇
57. 黑木耳
58. 蘑菇
59. 海帶
60. 紫菜
61. 髮菜
【part 3】155道全家人的蔬菜保健食譜
潤肺、改善咳嗽
白蘿蔔止咳蜜水.紅棗薑湯.蓮藕水梨汁.醋糖蒜頭.葫蘆瓜藕粉羹.香菜杏仁湯.玉米水梨茶.芥菜粥.銀耳雪梨羹.南瓜甜湯.蘑菇炒白果陳皮.香椿炒竹筍.香菇金針黃耆冬粉
防癌、增強免疫力
涼拌大頭菜.五行蔬菜湯.茭白炒豆干.蒟蒻地瓜葉拌麵.小白菜什錦湯.葫蘆瓜芥菜湯.三色生菜春捲.芥菜抗癌湯.油菜抗癌精力湯.香椿炒飯.金菇燴白菜.芥藍燴飯.苜蓿芽精力湯.豌豆苗生菜沙拉.五穀米菜菇飯.五色免疫湯.雙菇炒雙筍
整腸健胃
蘿蔔梅汁奶.大頭菜胡蘿蔔西芹汁.涼拌山藥.葫蘆瓜苦茶油麵線.馬鈴薯蘋果汁.白蘿蔔消化汁.胡蘿蔔高麗菜蘋果汁.荸薺涼拌菜.馬鈴薯豌豆炒辣椒.芥菜炒薑蔥.香菇炒青江菜.香菜陳皮粥.拌炒三絲.皇宮菜什錦湯.黃豆芽涼拌蘿蔔絲.髮菜燉豆腐
改善便祕
涼拌什錦菜.牛蒡泡菜.大頭菜炒三絲.蘿蔔蜂蜜茶.牛蒡鳳梨汁.紅燒竹筍.地瓜豆漿粥.芋頭蕃薯湯.五福炒蒟蒻.荸薺西瓜汁.荸薺五穀飯.蒟蒻涼麵.蘆筍涼拌蓮藕.黃瓜雙菇湯.南瓜豆腐.絲瓜黑木耳湯.葫蘆瓜蔬菜泥.海帶金針菜湯.醋醃花椰菜.茄子車前子茶.清腸蔬菜泥.涼拌空心菜.芹菜三色炒.皇宮菜拌木耳.莧菜黑木耳豆腐湯.青江菜香蕉蘋果汁.莧菜通便精力湯.菠菜糙米粥.木耳紅棗小米粥.海帶木耳炒芹菜.豆苗淨腸蔬菜泥.蘑菇馬鈴薯羹.香菇木耳糙米飯.紫菜車前子茶
利尿消腫
茭白筍涼拌菜.小白菜薏仁粥.荸薺茅根甘蔗湯.葫蘆雙瓜皮湯.涼拌蘿蔔洋蔥.蘿蔔小麥冬瓜薑湯.雙瓜茅根紅豆湯.茅根絲瓜湯.淡竹葉蘑菇燴油菜.空心菜玉米鬚湯.皇宮菜紅棗湯
清熱除煩
竹葉麥門冬茶.涼拌苦瓜.黃瓜火龍果汁.茄子黃瓜薄荷茶
補血補氣
芋頭沙鍋.南瓜五穀粥.芋頭糕.茭白胚芽米菜飯.荸薺養生湯.辣椒薏仁紅糖茶.菱角滷豆干.什錦菜壽司捲.青江高C果菜汁.玉米煎餅
潤膚美容
黃瓜魚腥草精力湯.薏仁綠豆地瓜湯.豆苗美膚精力湯.青椒薏仁糙米飯.油菜美白果汁.莧菜豆腐湯.芥藍炒雙耳.茼蒿豆腐冬粉.蘆筍苦瓜汁.銀耳桂花羹.魚腥草銀耳湯
安神、改善失眠
桂圓蓮子粥.竹筍紅棗蓮藕湯.金針菜小米湯.香椿金針湯.洋蔥金菇炒蛋.洋蔥紅葡萄酒.椰香荸薺小米粥.高麗菜糙米粥.紫蘇高麗菜汁
降血壓
蘆筍香瓜汁.高鉀蔬菜泥.玉米鬚菊花茶.淨血蔬果汁.蜂蜜芹菜汁.茼蒿清熱粥.紅椒炒蘆筍.茼蒿炒竹筍豆皮.麻油拌菠菜.海帶決明子湯.香菇海帶水.髮菜荸薺湯
降低膽固醇、高血脂
紫菜蘆筍手捲.蒟蒻炒小黃瓜.蘑菇靈芝湯.白蘿蔔拌蒟蒻.小黃瓜拌大蒜.薏仁燕麥蒟蒻粥
改善糖尿病
薏仁糙米山藥飯.玉米鬚薏仁山藥湯.山藥豆奶.大蒜茶.南瓜牛奶.小黃瓜蔬菜泥.苦瓜番石榴汁.地瓜葉冬瓜湯.山藥菠菜湯.降血糖精力湯.白菜山藥豆腐.空心菜荸薺汁 |