|
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
E9789578567214 |
定价 |
NT270 |
售价 |
RM41.85 |
作者 |
張海靜
|
出版社 |
如果出版
|
出版日期 |
2019-06-25 |
库存量 |
有库存 此商品为电子书,订单确认收到后将发送兑换码至电子信箱。 |
|
电子书试读
本书为固定版面格式,建议您使用平板或电脑阅读。 |
|
放入下次购买清单 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
台灣第一本專為解決吞嚥障礙需求所寫的食譜。
99%天然食材,一次煮好,冷凍常備,讓日常照護變得更輕鬆。
牙口不好、肌力退化的高齡者也可以吃! 台灣第一本專為解決吞嚥障礙需求所寫的食譜
連牙口不好、肌力退化的高齡者也可以吃哦!
照著做,自家就能輕鬆做出適合的美味營養料理
99%天然食材,一次煮好,冷凍常備,讓日常照護變得更輕鬆
林玉真(營養師)
劉芫君(萬芳醫院語言治療師)
劉玉梅(三總松山分院職能治療師)
專業審定
「我好想吃海帶排骨湯啊!」
當有吞嚥及咀嚼困難的家人提出這個要求時,你可以怎麼做?
難道只能吃這些和碎食攪在一起的糊粥,
不好看、不好吃又容易嗆,家人的健康怎麼能恢復?
用山藥、銀耳、酪梨三大法寶
就能料理出連甜點、水果都有的完整一餐
連中、重度吞嚥障礙者都能享受由口進食的幸福
近50道料理,連適合素食者的食譜都包含在內!
內容還完整包括:
․吞嚥機制的運作機轉․食物質地的分類․協助進食的方式․營養的規畫與建議
一次解決照護家屬可能遇到的困擾
本書特色
台灣長照機構使用鼻胃管的人數高達94%,全球最高。而日本只有11%,德國只有6%。
吞嚥障礙者不是不能吃,而是要在照護下吃適合他們的食物。
讓被照顧者能重新恢復由口進食的尊嚴,享受真正食物的美味;
讓照顧者不再需要因為拒絕家人希望進食的要求而難過,
適合的食物能讓被照顧者進食更方便,得到較好的營養,免疫力不易低下,有機會復元,能拿掉鼻胃管,照顧更輕鬆。
◎誰需要吞嚥照護食?
中風、肌力下降導致吞嚥功能退化的年長者、車禍腦傷損及吞嚥功能的人,頭頸癌切除口腔器官的病人,重度帕金森患者,重度失智者,都可能在某段期間,或長期間需要吞嚥照護食。
◎我的家人適合吃哪種質地的吞嚥照護食?
書中提供國際吞嚥障礙食物標準(IDDSI)、日本吞嚥復健協會吞嚥調整食品分類,幫助你在語言治療師的協助下,製作出適合家人進食的料理質地。
◎烹調照護食一定要使用化學的增稠劑嗎?
吞嚥照護食不是刴碎餐,需要有易變形、黏著性低、有凝聚力、離水性低等特性,要做到這些,不一定需要使用市面上的化學增稠劑,99%的料理都只需要使用山藥、銀耳、酪梨三大法寶,再加上家人的愛心與巧思,每一位進食困難者都能和家人享用同樣的料理,吃得美味又營養。
◎該如何提供高營養密度的料理,讓吞嚥障礙者能少量進食就有足夠的營養?
用天然食材製作吞嚥照護食,被照顧者吃了多少可以一目瞭然,方便家人根據身體變化調整營養需求。書中並提供針對高齡吞嚥困難者的營養比例,以及熱量需求的建議,並有如何檢測是否營養不良的方法。
◎我要如何讓易嗆的吞嚥障礙者安全進食?
協助被照顧者自行進餐的姿勢擺位及餐具建議、需餵食者的餵食技巧、餐前幫助吞嚥的運動、餐後口腔照護的方法,全部圖解說明,一次到位。
◎吞嚥照護食要另外做,感覺很花時間?
只要抓住幾個原則,製作吞嚥照護食其實很簡單。一次製作、冷凍常備,食材還可以千變萬化,照著做,照護真的可以變輕鬆。
作者簡介
張海靜
編輯、文字工作者,現在最重要的身份是吞嚥障礙者家屬。
曾編輯過多本重要健康書籍,長年關注營養與健康知識,因為相信真食物的力量,為自己的母親設計出這份適合咀嚼及吞嚥困難者的食譜。
新近成立「由口進食互助交流」臉書社團,希望能藉由更多眾人的分享,幫助有需求的人能安全由口進食。 目錄列表:吞嚥照護食:給有吞嚥及咀嚼問題者的日常食譜 推薦序:吃得安全、吃得足夠、吃得營養、吃得愉快/蘇心怡 推薦序:讓進食成為充滿期待的享受/宋家瑩 推薦序:最可貴的是愛與陪伴/陳穎叡 作者序:由口進食的幸福 什麼是吞嚥照護食? 什麼時候需要吞嚥照護食?它有什麼優點? 該選擇哪種吞嚥照護食?一定要知道的吞嚥五階段 中、重度吞嚥照護食不是剁碎餐 可是聽說吃糊餐不好? 吞嚥困難飲食質地描述與分類 烹調吞嚥照護食要注意哪些事? 到底一餐該吃多少? 該如何搭配出營養均衡且營養密度高的一餐? 要怎麼知道是不是吃得夠營養了? 常遇到的營養問題有哪些?如何補充或調整? 怎樣能引起食慾? 排除可能讓吞嚥障礙者不想吃的原因 如何幫助吞嚥障礙者自行進食? 怎樣的姿勢進食才安全1:身體擺位 怎樣的姿勢進食才安全2:頭部擺位 進食前可以先進行這些準備 進食時要注意的事項 可幫助進食的技巧 進食後口腔可以這樣清潔 注意進食三十分鐘後的嗆咳 用餐完畢後不要立刻躺下 辨認吸入性肺炎的徵兆 Part I 準備篇 Part II 食譜
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
購買電子書注意事項:
1. 此電子書閱讀服務配套由台灣「Readmoo讀墨電子書」提供。
2. 電子書為虛擬商品,無實體物品,格式為流動版面EPUB,適合用 mooInk電子閱讀器、手機、平板及電腦閱讀。
3. 訂單確認交易成功後,將以電子郵件寄送「電子書兌換碼」,您亦可於城邦閱讀花園網路書店「會員專區」查詢。
4. 憑電子書兌換碼可於「Readmoo讀墨電子書」兌換該本電子書。請前往「Readmoo讀墨電子書」專屬頁面,註冊成為會員并依循頁面顯示的流程進行兌換。
兌換網址:https://readmoo.com/redeem
5. 電子書兌換碼不限本人使用,惟僅限使用一次,並僅適用於 「Readmoo讀墨電子書」。
6. 購買后不得辦理退貨,也無法退費。
7. 更多電子書相關資訊及常見問題請參考客服中心。 |
|
|
|
|
|