【电子杂志】TRAVELER luxe旅人誌 04月號/2022 第203期


	走進心中那座山這座島嶼70%以上的面積覆蓋森林，山是島民的母親，人們與山林緊密依存，體內流著親山的血液，從蔥鬱的林間採集食材氣味，從壯闊的稜線汲取靈感。每個人心中都有一座山，是生活、是療癒、也是最終嚮往的一方寧靜。走進心中那座山這座島嶼70%以上的面積覆蓋森林，山是島民的母親，人們與山林緊密依存，體內流著親山的血液，從蔥鬱的林間採集食材氣味，從壯闊的稜線汲取靈感。每個人心中都有一座山，是生活、是療癒、也是最終嚮往的一方寧靜。（一）氣味之山，嚐一口山野味4+ 採集在地食材，萃取山林風土，轉化成餐盤上的美味。味覺之山是料理人生活記憶的再現，透過烹調手法、當令食材與擺盤呈現，描繪主廚心中的山野。．Mathariri山菜野寮，氣味堆疊大武山輪廓 Mathariri在魯凱族語中意指「美好」，AKAME的主廚彭天恩把部落文化端上餐桌，與擅長鐵板燒的主廚徐忠和共同推出新品牌，在屏東瑪家鄉禮納里部落重新定義原住民料理。．阿塱壹部落廚房，原汁原味不奸詐南迴入口、山海交界，VUVU代代相傳「不煎炸」料理，以水煮、燻烤、醃製烹調傳統作物和野菜時蔬，排灣族的餐桌上鋪陳四季，空間中流動著與土地共存的生活氣味。．山裡見，藝術餐桌上的野草百味雪霸國家公園山腳下，藝術家潘守誠以回收材料打造鐵雕創作舞台，讓妻子嫚嫚大展廚藝，大花咸豐草、馬蜂橙、車輪茄、刺蔥、燈籠果…等野草山菜信手捻來，轉化成一道道山野季節味。．大山北月，濃縮台3線客庄風土走進新竹橫山鄉的廢棄小學，搭乘時光機重返純真童年。以食物策展，結合大山背孕育的有機柑橘、峨眉東方美人茶、橫山窯烤麵包、竹東麻糬、北埔擂茶和關西仙草，跟著味蕾走一趟里山客家聚落。（二）職人之山，留一片永恆森林3+ 職人們用各種方式向山訴情，重現記憶中嚮往的山林，詮釋土地森林的形色、氣味與生命脈動。山是寧靜、是熱情、是繆思，也是認識自我的開始。．將生硬知識變成輕盈插畫，森林轉譯者淦克萍從2018年與林務局合作的月曆開始，淦克萍與「種籽設計」將遙遠的森林帶進城市生活，微小細膩、生生不息的生態環境，在插畫家筆下變成細緻可愛的主角，訴說人與土地的故事。．寂靜山徑探索自然之歌，山野錄音師范欽慧背上沈重的收音設備，循聽覺線索深入山林湖畔，採集森林的寧靜與聲響。范欽慧長期推廣聲音環境教育，創立「台灣聲景協會」，捍衛台灣的寂靜山徑，透過聲音紀錄，傳遞對自然環境的記憶與珍惜。．以香氣側寫台灣山林，氣味設計師潘雨晴「P.Seven台灣茶香水」創辦人潘雨晴用香氣封存蒼鬱山林，那是沾染晨霧水氣的草葉沁香、原始森林的苔癬清新、以及穿梭馬告與菸草的獵人氣息。氣味是最溫柔的喚醒，打開身體內關於大自然的記憶。（三）療癒之山，原來自然那麼近！4+ 海岸線出發，車程2小時就能抵達二千多公尺的高山。群山之島，森林張開溫柔懷抱，歡迎島民隨時出發，打開五感，與大自然親密接觸。．清溪與蕨鋪陳時光隧道，崩山坑古道踏上雙溪柑腳、泰平聚落先民採買物資和迎親嫁娶的往來舊路，在淡蘭古道中路尋找活化石雙傘蕨的蹤跡。常民生活刻寫在有應公廟和老拱橋石縫間，溪流潺潺的蔥鬱森林中，感受懷古幽情。．雲霧繚繞巨木森林，北德拉曼巨木步道北德拉曼是泰雅族人視為「聖域」的傳統獵場，路徑原始、林相豐富，行經天然闊葉林、人造林、以及全台灣海拔最低的檜木巨木群，在迴音谷岩壁遠眺雪霸稜線和大霸尖山，幸運的話還能遇上飛鼠。．竹林茶園雲海一次滿足，雲嘉五連峰大尖山、二尖山、馬鞍山、梨子腳山和太平山，五座山峰連成屏障，橫跨雲林古坑和嘉義梅山，穿越竹林，茶園連綿無際，接續翻騰壯闊的雲海，天氣清朗時還能遠眺玉山主峰。．玉山群峰相伴行，塔塔加三連峰踏著松針地毯向上，連走鹿林前山、鹿林山和麟趾山，沿途高山草原、五葉松與森氏杜鵑相伴，玉山群峰和阿里山山脈展開巍峨稜線。親民路線，輕鬆收納百岳美景。（四）守護者之山，那些山中跑跳的日子2+ 幅員遼闊的森林、大大小小的山徑都需要維護管理，從人潮不斷的熱門步道，到人煙稀少的原始林地，全靠這群山林守護者默默付出，當山友們的堅強靠山，為島嶼護養群山。．山屋管理員的日常目錄列表: TRAVELER luxe旅人誌 04月號/2022 第203期封面目錄 EDITOR'S CHOICE TRAVELER Rainy╳雨過天晴的人生咖啡店 EDITOR'S CHOICE COOL 挪威海平面下品嚐米其林 EDITOR'S CHOICE BY 私人露臺上奢遊歐洲 COVER STORY 走進台灣山林，聆聽島民故事。 COVER STORY Ⅰ 氣味之山，嚐一口山野味 COVER STORY Ⅰ -1 跨越地域族群，定味島嶼風土-Mathariri 山菜野寮 COVER STORY Ⅰ -2 廢鐵重生，藝術餐桌嚐野草百味──山裡見 COVER STORY Ⅰ -3 濃縮台3線客庄風土──大山北月 COVER STORY Ⅰ -4 原汁原味不奸詐──阿塱壹部落廚坊 COVER STORY Ⅱ 職人之山，留一片永恆森林 COVER STORY Ⅱ-1 將生硬知識變成輕盈插畫──淦克萍 COVER STORY Ⅱ-2 一顆石頭的神祕旅程──范欽慧 COVER STORY Ⅱ-3 以香氣側寫台灣山林──潘雨晴 COVER STORY Ⅲ 療癒之山，原來自然那麼近！ COVER STORY Ⅲ-1 雲霧森林再次甦醒──藤枝森林遊樂區 COVER STORY Ⅲ-2 玉山群峰相伴行──塔塔加三連峰 COVER STORY Ⅲ-3 瞻仰雲霧繚繞巨木森林──北得拉曼巨木步道 COVER STORY Ⅲ-4 漫步竹林茶香路──雲嘉五連峰 COVER STORY Ⅳ 守護者之山，那些山中跑跳的日子 COVER STORY Ⅳ-1 與北大武山熱戀的男子──吳德發 LOHAS 漁村日和，高雄旗津小鎮追風 RECIPE 大人的下酒菜華麗的貝殼類 TRAVEL FROM HOME 美感與實用兼具才是王道 Brush & Green HOTEL LUXURY 赤足狂野也是奢華 HOTEL ECO 住進奧斯卡影帝的大溪地 HOTEL NEXT 我們的杜拜新天際線 What’s HOT 翱翔紐約天際線 What’s HOT 搭上JR西日本，華麗壯遊北陸三縣 CLUB 旅人聚樂部 #世界特色旅宿 READING 災難清理教我的事 BOOK INFO 訂閱



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