【电子书】免疫力UP！「鹽漬檸檬」萬能調味料活用食譜強勢回歸(暢銷新版)


	席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬 10分鐘就能快速完成的萬能調味料有助消除疲勞、解毒、預防代謝症候群、抑制血糖急速上升、減少鹽分攝取 15大功效╳6大營養素，用美味打造不易生病的好體質 80道創意健康料理，讓您吃得美味、做得快樂所有步驟只需要切開檸檬，再放進鹽醃漬！輕鬆幾道步驟，風味清爽的新感覺調味料，「鹽漬檸檬」就完成了！「鹽漬檸檬」可整顆連皮放入燉煮或蒸煮、熱炒的料理裡，也能切成細絲，添在沙拉與涼拌料理當配角！檸檬汁與鹽混合而成的「鹽漬檸檬汁」，隨時都能當成鹽的替代品使用。新鮮的果香與圓潤的酸味及鹽味，灑上一點，平凡的菜色與白飯也能瞬間美味升級喔！更美妙的是，鹽漬檸檬能讓肉質變得柔軟，能為魚肉去除腥味，從裡到外也都充滿了營養，絕對能讓您變得美麗又健康！好處數都數不盡的鹽漬檸檬生活，就從今天開始吧！ ◎樣樣都厲害！15道鹽漬檸檬的效果 01讓肉品變得柔軟 02去除魚腥味 03賦予料理清新的滋味 04日式、西式與中式，無一不適合 05輕鬆地讓香氣與美味升級 06可預防蔬菜變色 07可殺菌與防腐 08可用來製作點心 09檸檬整顆都有營養 10有助疲勞恢復與解毒 11有助預防代謝症候群 12有利糖分代謝 13富含維他命C 14清幽的香氣令人放鬆 15有了酸味就能少放鹽 ◎兼顧美麗與健康的強心針！檸檬的6大營養素 1.維他命C 維他命C能抑制皺紋與黑色素的形成。而且，能讓肌膚維持Q彈的膠原蛋白也需要維他命C才能合成。此外，維他命C還擁有優異的抗氧化、抗老作用，並有助於鐵質的吸收，也能預防貧血。由於是水溶性的物質，希望大家都能每天持續地吸收喔！ 2.檸檬酸能抑制疲勞物質──乳酸的形成，對解除疲勞非常有幫助，同時也具備促進鈣質這類礦物質吸收的螯合作用（chelate）。此外還具有讓血液變得清澈、紓解手腳冰冷的功效，也能促進唾液與胃液分泌，產生增進食慾的效果。 3.檸檬多酚檸檬皮富含類黃酮（多酚化合物的一種），而這項物質又含有檸檬多酚，能有效防止氧化與抗老，更能抑制脂肪屯積。同時有研究指出，檸檬多酚能有效預防生活習慣病。 4.檸檬黃素檸檬黃素（Hesperidin）與檸檬多酚一樣，都是儲存於檸檬外皮的多酚化合物，同樣擁有顯著的抗氧化效果，也能讓微血管變得強韌與改善末梢冰冷的問題，此外還能降低血壓。對於過敏反應引起的發炎現象也能有所抑制，被認為能有效預防花粉症的發作。 5.果膠果膠（Pectin）是一種水溶性的膳食纖維，能預防便秘並整腸，讓肌膚變得更晶瑩剔透，還能抑制膽固醇的吸收，同時能防止血糖值急速上升，有效預防生活習慣病的形成。檸檬的外皮亦含有大量的果膠。 6.檸檬油精檸檬油精除了能散發令人放鬆的精油香味，還能刺激交感神經，讓腦袋變得清明，也有增進食慾的效果，同時能促進血液循環，加速新陳代謝的效率。對於提升免疫力，打造不易生病的體質也很有助益喔。作者簡介 \| 坂口MOTOKO 曾擔任航空公司國際線空服員，於遨翔世界各地的日子裡自學麵包的製作。離職後，前往各種餐飲學校學習正統的麵包製作與料理。2004年於自家開設麵包與蔬菜的小班料理教室。同時也擔任料理研究家的助理，2008年取得日本蔬菜服侍協會（www.vege-fru.com/）的蔬菜服侍員執照。目前除了主持教室，也向雜誌與書籍提供食譜，同時開發各種菜單與各式活動的料理講師，也開辦蔬菜與健全飲食生活的講座。著有《我的米麵包五週生活》（德間書店）。譯者簡介 \| 許郁文輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣，於東吳日語教育研究所取得碩士學位。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者，現職為專職譯者。目錄列表: 免疫力UP！「鹽漬檸檬」萬能調味料活用食譜強勢回歸封面目前最具話題性的萬能調味料　「鹽漬檸檬」居然如此厲害！目錄只要手邊有檸檬與粗鹽就一切OK！　一起做「鹽漬檸檬」吧！果肉與汁液，兩種都實用！　依料理的種類使用吧！鹽漬檸檬完成之後呢⋯⋯？　最先挑戰的３道食譜樣樣都厲害！　15個鹽漬檸檬的效果兼顧美麗與健康的強心針！　檸檬的營養鹽漬檸檬的最強食譜檸檬的小知識版權頁封底



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