輕食丼：超暢銷家常味日式蓋飯100種！用隨手可得的食材，打造低成本平價飽足感料理！


	能壓低人事與材料成本對經營上很有幫助的丼飯充滿玩味之心無論店家或客人都會感到興奮的丼飯　　主食+配菜+湯=營養均衡份量不會過多，又讓人元氣滿滿的平價輕食。　　連續18年成為店裡最重要的品項，套餐銷量占營業額6成以上。　　世界上有很多咖啡店，不過應該沒有店像adito一樣，開發出為數如此眾多的輕食丼。　　每年80種，18年超過1500種。　　不再只是日式丼飯，而是在丼飯的基礎上打造各國風味的米食料理。　　從配菜到醬料，掌握世界各地飲食文化精隨，在有限的條件和規則下，激發出無限的創意和想像！　　嚴選一百種超值丼飯，懶人作法加上隨手可得的食材，不管是作為開店食譜還是私房料理，都能讓人眼睛一亮！　　▲adito長年備受喜愛的「成人定食」　　adito丼飯．adi丼裡的「成人定食」套餐附有2道小菜與味噌湯，從中午至夜晚整天都有供應。adi丼每天都會提供肉類及魚類主菜供客人選擇。除了丼飯本身具備獨創性，更搭配大量蔬菜，營養均衡的內容深受客人喜愛。在提供丼飯時，以漆器盛裝也是adito的一個堅持。為讓讀者更容易看出料理內容，書中介紹的丼飯會特別以大口徑的白色碗盆盛裝拍攝。　　～adi丼大解密～　　▲基本構思模式　　→主菜＋副菜就能展現「用心」與「情感」　　→透過味道的結合打造出「就是美味」的料理　　→不追求流行。「抓住客人的胃」才是長久經營之道　　→美味與效率並存的丼飯！　　▲搭配的構思與變化　　→把日常生活中的王道（經典）料理「加點變化」就是暢銷丼飯　　→正因為是丼飯，才能輕鬆嘗試「異國料理」　　→當然也要挑戰一下有點新奇的「換角」技巧　　→堅持「蔬菜一定要調理過」　　→「生魚片一定要處理過」的一石三鳥　　→「與飯融合」的調味方式和食材切法充滿獨創性　　→助人「克服害怕的料理」，緊緊抓住客人的心　　→「拌菜」、「拌飯」讓美味升級　　→暢銷品項「雞蛋」、「起司」、「塔塔醬」　　→「雞蛋」的料理方式也充滿變化，還有「世界的TKG」　　→「青海苔」、「天婦羅花」都是神隊友　　→用手邊的食材變出美味正是丼飯的迷人之處　　→少了材料也OK，危機就是轉機　　→從「文字遊戲」變出新菜單　　→丼飯的「命名」也會影響銷量


	目錄前言從過去18年的經驗，習得關於「暢銷丼」的想法與竅門 adito長年備受喜愛的「成人定食」外帶便當同樣受到好評 adi丼解密篇其一基本構思模式 adi丼解密篇其二搭配的構思與變化 adito百選最佳丼飯肉類牛丼part1 王道牛丼牛丼part2 芥末牛丼牛丼part3 白味噌京風牛丼牛丼part4 牛肉風茄子丼牛丼part5 多蜜歐姆蛋牛丼牛丼part6 義式牛丼拌飯牛丼part7 中華蔬菜牛丼牛丼part8 中華辣味牛丼牛丼part9 韓式牛丼拌飯牛丼part10墨式牛丼紅酒滷牛舌惡魔肉末黑胡椒炒牛肉中式滷牛腱摩洛哥香料風味燉牛肉越式滑牛肝新潟名物醬豬排成人味蔬菜生薑燒肉清爽涮豬肉豚平燒風味歐姆蛋戈根肉末小惡魔白醬豬肉中華風味香烤豬肉台灣滷肉煎餃風味丼蛋沙拉燒肉豬肉焗豆希臘風味烤豬腸墨西哥精力丼阿多波咕咾肉水煮雞佐塔塔梅子醬南蠻雞黑醋滷雞腿雞肉蔬菜泥西班牙冷湯引爆炸蛋中華風親子丼水煮雞佐番茄特製醬炸醬雞腸大馬TKG 銷魂雞香燉番茄雞和風綜合菇漢堡排月見肉鬆平成醋咖哩英倫風根菜肉末生火腿山藥泥成人風味中義拿坡里上海培根蛋韓國午餐肉海苔捲魚粉風味藥膳乾咖哩俄式炸火腿排海鮮魚類鮪魚背骨肉鮪魚雙塔塔醬王道鰹魚鰹魚佐番茄梅子醬豪華貓飯TKG 中華炸魚排咖哩蒸鰹魚中華鰤魚蘿蔔鮭魚山藥泥鮭魚酪梨麻婆鮭魚漢堡排佐馬鈴薯沙拉香草風味鮭魚炸竹筴魚佐山形醬味噌鯖魚鬆義式風味馬加鰆中華涼麵風味鯖魚丼日荷醋漬沙丁魚香辣白帶魚燒寮國風炸秋刀魚輕飄月見烏賊納豆漆黑墨魚汁麻婆烏賊泡菜烏賊葡式章魚飯塔可章魚飯引爆炸蝦成人風味美乃滋辣蝦魩仔魚班尼迪克蛋丼亞洲風味酥脆魩仔魚鰻魚蔥起司巴薩米克風味鰻鰻魚精力丼佐美味醬軟嫩星鰻丼夏星鰻清爽丼印度咖哩炸星鰻番茄味噌奶油帆立貝蛤蜊佐牽絲起司醬南太平洋風味爽口帆立貝峨螺山藥牽絲丼京芋濃郁蛤蜊巧達濃湯牡蠣歐姆蛋豐富海鮮燉菜濃郁奶香鱈魚福建海鮮和布蕪羹蔬菜類紅生薑什錦天婦羅日式熱沾醬豐富玉米丼奶香燉中華蔬菜中華高湯納豆腐健壯乾咖哩香燉鮮蔬黃金週期間，adito供應的特別餐「成人午餐」有著高人氣 adito親授！便利美味醬汁塔塔醬山形醬蔬菜泥還有這些「提味」元素 12月分季節丼小號牛肉燴飯2020 戀愛巧克力咖哩初春散壽司春來螢烏賊竹筴魚乾雜燴鰹魚精力韓國冷湯番茄鮮蔬醬巴西燉菜fejiaoda 微辣烤秋刀白醬秋鮭栗子飯＋多料豬肉味噌湯奢華烤牛肉小號豬肉燴飯2020