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ISBN |
9789865481193 |
| 定价 |
NT150 |
| 售价 |
RM23.40 |
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优惠价 |
RM20.83 *
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作者 |
陳聖天
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出版社 |
優品文化事業有限公司
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出版日期 |
2022-01-12 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 128 页. 23. |
| 库存量 |
海外库存
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▍在「麵食」學習的領域裡，創造出一片屬於藍天的世界
古早味的傳承，不簡單的口味
在你我的生活中與麵食一同享受
堅持著珍貴的味道與不容妥協的純粹
『一匠一心、純粹傳統』
就讓我們一同來學習做出美味好吃的麵食
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讓同學們在未來的日子裡
跟著藍天老師一同在中式麵點中學習最純粹的美味
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年計畫表與年曆讓同學們能記錄下每一刻珍貴的學習食光
規 格：17*23公分（128頁，64頁彩色／64頁單色） |
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目錄
歡迎頁 welcome page / profile page
2022 ～ 2023 年曆 2022-2023 calendar
2022 ～ 2023 年計畫 2022-2023 year planner
2022 月計畫 2022 monthly planner
2023 月計畫 2023 monthly planner
空白食譜配方表格 cooking note
筆記頁 memo |
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作者簡介
陳聖天 老師
16歲開始在台北學藝的陳聖天老師
有著大中華中式麵食點心25年的從業資歷，經歷台北、新北各大餐廳與飯店，上海、江浙、南北方點心菜系的洗禮。專精於湯包、蒸餃、發麵包子、酥皮、油餅餃子、中式甜點、創意點心等各式傳統麵食和經典點心。
同時也專門規劃餐廳點心麵食類產品設計跟菜單開發，也自行開業經營中式點心湯包麵食，擁有傳統又道地的手法跟技藝，每一道料理都令人驚豔。
2020年
瓦城泰統集團 - 中式點心研發主廚
2017年
品撰道 - 上海湯包創意點心主廚
北平同慶樓 - 點心主廚
2015年
蘇杭點心店 - 點心主廚
2013年
北平向陽樓 - 點心師傅
2008年
北平上園樓、空軍悅陽樓、上海滬江苑 - 點心師傅
天母宋江餡餅粥 - 上海湯包師傅
台北凱撒大飯店、台北希爾頓大飯店 - 點心主廚
2003年
紅豆食府 - 點心主廚
1998年
環亞大飯店川龍廳 - 點心主廚
1996年 開始於
台北榮星川菜
台北上海小館 |
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