Amyの私人廚房：你今天喝湯了嗎？


	＼百萬粉絲引頸期盼的70道經典好湯品！／用最基本的當令食材入菜，就能燉煮出全家人都愛喝的美味湯品料理零失敗，加班完回家，就吃這一碗！　　呼嚕呼嚕，爐上熬煮著一鍋美味熱湯，房子裡就有了家的味道，　　用一碗熱湯款待家人和朋友，　　用一碗熱湯，好好溫暖、愛護自己，　　食材新鮮、滋味濃郁、營養滿點，　　湯，不再只是湯，更是你對家人的愛。　　◆最適合全家人一起分享的暖心料理　　對很多人來說，喝湯不只是感到飽足而已，還能感受到家人滿滿的幸福，無論是在冷颼颼的季節或炎熱的夏天，只要可以喝上一碗好湯，疲累的身心靈馬上就能得到舒緩，也因此各式湯品一直是家中餐桌上必定每天、每餐都會出現的料理。　　◆回家太晚，可以直接當晚餐　　現代人工作忙碌，下班總懶得再煮一桌菜。所以本書介紹了包含肉類、蔬菜、澱粉等統統在一碗，可以直接當晚餐、用料豐富的湯，讓你回家不必愁，10分鐘就能端出熱呼呼的料理，溫暖自己和家人的心！　　◆挑選在地、原型食材，就能煮出好味道　　挑選當令季節盛產、在地的新鮮蔬果來熬湯，用原型食材就能讓湯品的口感自然鮮甜，不需添加過多的調味料就會很好吃，尤其是經常用來熬湯的洋蔥、紅蘿蔔或白蘿蔔等新鮮時蔬，可以提升湯品風味。　　◆廚房新手也輕易上手，簡單又方便　　煮湯不需要繁鎖的食材處理工序，就算是料理新手也能輕易上手，少油煙又省時、省力，輕易收服全家人的胃。一共有70道湯品，中式、西式、火鍋、湯飯全都有，當你不知道要煮什麼湯時，本書就是唯一的參考聖經。　　◆給愛喝湯的你們，最完整的湯品祕笈　　　▎10分鐘就完成的快速湯品　　鮭魚味噌湯、野菜豆腐湯、酸白菜肉片湯、塔香蛤蜊薑絲湯X 13道　　▎回家太晚，可以直接當晚餐　　小卷米粉湯、雞肉麻油湯飯、海鮮飯湯、日式湯咖哩X 10道　　▎細火慢燉，全家人都愛喝的美味煲湯　　豬肚胡椒雞、酸菜老鴨湯、十全藥燉排骨、魷魚螺肉蒜X 16道　　▎世界共和國，超經典的異國湯品　　韓式大醬湯、義式番茄海鮮湯、泰式酸辣湯、西班牙番茄冷湯X 15道　　▎全家人一起圍爐，吃熱呼呼的火鍋　　沙茶石頭火鍋、韓式部隊鍋、麻辣豆腐鍋、石狩鍋X 6道　　▎用高湯做料理，營養又美味　　海苔玉子燒、上湯娃娃菜、茶碗蒸、菇菇滑蛋燴飯 X 10道本書特色　　》70道鮮美豐盛湯品，快速就能端上桌！　　》有菜有肉，一碗當一餐　　》省油煙又省時方便，料理有效率！　　》當主食、湯品都可以好食推薦　　許心怡｜愛飯團網站創辦人　　蔣偉文｜中廣流行網蔣公廚房主持人　　蕭彤雯｜節目主持人　　賴永晟｜蟬聯米其林指南推薦雙月食品社社長　　(按姓氏筆畫排列)


	目錄 PART 1【回家喝湯，最呼呼的幸福滋味】要煮好一碗湯，應選當令食材食材黃金比例，是熬製好高湯的祕密周末預先煮好，6 款高湯湯底 01.日式昆布小魚乾高湯、02.雞骨蔬菜高湯、03.豬骨鮮味高湯、04. 牛骨高湯(西式萬用高湯)、05. 海鮮高湯(魚高湯)、06. 蔬食素高湯 PART 2【10 分鐘就完成的快速湯品】野菜豆腐湯紫菜蛋花湯鮭魚味噌湯酸白菜肉片湯塔香蛤蜊薑絲湯奶香玉米濃湯番茄蔬菜湯豬血酸菜湯百菇鮮蔬湯泡菜黃豆芽湯麻油香豬肝湯酸辣湯大黃瓜鑲肉湯 PART 3【回家太晚，可以直接當晚餐】海鮮飯湯鮭魚茶泡飯絲瓜蛋湯麵線番茄蛋泡飯韓式年糕湯小卷米粉湯浮水花枝羹湯麵麻油雞肉湯飯韓式辣牛肉湯飯日式湯咖哩 PART 4【細火慢燉，全家人都愛喝的美味煲湯】剝皮辣椒竹筍雞豬肚胡椒雞蓮藕薏仁排骨湯酸菜老鴨湯老菜脯蘿蔔排骨湯黑豆燉雞爪湯茶香蘋果燉雞十全藥燉排骨湯鳳梨苦瓜雞四物美顏湯蒜香鮮魚湯冰糖川貝燉梨桃膠銀耳蓮子湯牛蒡蛤蜊排骨湯老菜脯仙草雞湯魷魚螺肉蒜 PART 5【世界共和國，超經典的異國湯品】蘑菇濃湯甜菜根羅宋湯日式豚汁味噌湯韓式大醬湯義式番茄海鮮湯嫩雞鮮蔬濃湯韓式風味蔘雞湯泰式酸辣湯西班牙番茄冷湯墨西哥辣味肉丸湯泡菜豬肉豆腐鍋法式南瓜濃湯南洋叻沙海鮮湯美式燉雞湯蛤蜊巧達濃湯 PART 6【全家人一起圍爐，吃熱呼呼火鍋】菌菇養生鍋沙茶石頭火鍋韓式部隊鍋麻辣豆腐鍋起司牛奶火鍋石狩鍋 PART 7【用高湯做料理，營養又美味】越式生牛肉河粉海苔玉子燒茶碗蒸日式鍋燒烏龍餛飩雞湯麵滑蛋牛肉粥廣式炒麵上湯娃娃菜菇菇滑蛋燴飯元氣蔥雞湯