行動餐車創業全攻略：從創業心法、車體改裝到上路運營，9個計劃Step by Step教你打造人氣餐車


	看了電影《五星主廚快餐車》開始嚮往起邊環島旅行邊賣美食的生活？想投入微型創業自由自在開台餐車當老闆？看這本書打通你行動餐車創業的任督二脈開啟微型商空創業日記！攤車、三輪車、餐車、胖卡、美式餐車，始於街頭的行動餐車文化，為愛吃的寶島台灣注入無窮活力。它們深入商辦、民生社區、市集、企業活動、偏鄉……用意想不到的美食，從內裝到外觀都充滿個人態度的行動餐車，開啟屬於自己的餐飲大亨之路。打造商品力、品牌力，以行動餐車彰顯自我特質。一人團隊兼顧經營、產品開發、品牌定位、社群行銷…… 拉開與攤販的差距，注重食品衛生與乾淨。無懼不完善的法規處處限制，在城市中尋覓出生存之道！ Chapter 01行動餐車創業脈動 ◎專訪耕耘餐車文化近20年的「胖卡協會」、美式餐車推廣先鋒「台灣美食餐車俱樂部」、擅長教人開店的「開吧Lets Open開店顧問」，深入淺出地剖析行動餐車現況與未來走向。 ◎擅長各式行動餐車改裝的「La Rue文創設計」、「左手企業」、「城間小轆」分享空間設計眉角，如何打造一台與眾不同、最適合自己的餐車？ ◎將行動餐車創業的兩大面向「階段性」與「目的性」目標拉出來討論，前者將餐車視為試水溫，開設實體店面才是目標；後者則有計畫性地朝向連鎖經營、開放加盟發展，邀請過去的餐車創業者來分享自身第一手觀察。 Chapter 02行動餐車創業營運計劃 ◎將創業過程拆解為「心態」、「商品」、「預算」、「工具」、「地點」、「品牌」、「行銷」、「設計」、「應變」共9大計劃，每個環節細細拆解分析，讓創業者能一一照著做，全方位掌握行動餐車創業與營運細節。餐車創業到底要準備多少錢？改裝一台車又是怎麼收費？買了一台餐車，我就能到處趴趴走路邊營業嗎？胖卡餐車跟一般的餐車差在哪？美式餐車又是什麼？用美式餐車賣雞蛋糕，適合嗎？ ★★這些疑問，都能在本書找到解答★★ Chapter 03全台行動餐車品牌經營術 ◎15台行動餐車老闆不藏私經驗分享，看他們如何在市場中開拓出自己的獨特價值，並深究經營面、客群、作業動線思考、行銷方式、應變方案等細節全公開。


	目錄 Chapter 01　行動餐車創業脈動 Part 1-1 行動餐車風潮 Part 1-2 行動餐車發展趨勢 01 後疫情時代，餐車更顯優勢──詹姆斯 02 餐車市集、快閃店中店避開法規牽制──魏昭寧 Part 1-3 行動餐車空間設計 01 參考前人走過的路，打造最適合自己的餐車──林成達 02 餐車設計與市集活動並行，創造極大效益──洪健哲 03 多角化轉型，從行動攤車、三輪攤車拼出新藍海──謝秉珄 04 需要「面試」才訂得到的美式餐車──詹姆斯 05 從車體材質與設計完整扣合品牌形象──楊竣翔 Part 1-4 行動餐車創業終極目標 ◎階段性目標 01 想做有識別度的連鎖素食早餐品牌──關登元 ◎目的性目標 02 找到一群未被現有模式服務到的顧客──徐國瑞 Chapter 02　行動餐車創業營運計劃行動餐車創業Step by Step Project 01──心態計劃 Project 02──商品計劃 Project 03──預算計劃 Project 04──工具計劃 Project 05──地點計劃 Project 06──品牌計劃 Project 07──行銷計劃 Project 08──設計計劃 Project 09──應變計劃 Plus行動餐車轉實體店的新挑戰 Chapter 03　全台行動餐車品牌經營術 Part 3-1 攤車 01 好樂雞蛋燒 02 漫拾泡芙 Part 3-2 三輪車 03 Bikafe共享行動咖啡館 04 ONE-R 章魚燒 05 行行狀元糕 Part 3-3 餐車 06 Mundane沒有靈魂的餐車 07 SKRABUR黑膠漢堡 08 附近漢堡Nearby Burger 09 這好咖啡Zero coffee Part3-4 美式餐車 10 GOGOBOX 11 Lighthouse Food Truck燈塔餐車 12 Stay Gold初心環島餐車 13 The Oasis綠洲 14 咖啡杯杯 15 啤先生Mr.PiPi美式餐車