開小店最該要做的事：從投入最少本錢，到選擇最佳地點的35個技巧！（紀念版）


	★作者系列著作暢銷40萬冊！　　開一家小店，不僅要賣產品，　　還要賣服務、賣體驗、賣價值觀、　　賣認同感、賣潛在需求、賣便利。　　你疲於緊繃的上班族生活，想要辭職開店創業嗎？　　你厭倦千篇一律的日子，希望生活有點新鮮感嗎？　　你擁有一技之長，想開一家小店施展才能嗎？　　你受夠快節奏生活，想過個簡單幸福的小日子嗎？　　請想像這個場景：店內陳設都是由你精心佈置，音響中傳來最喜歡的音樂，店裡充滿剛出爐的食物香氣，或是商品獨特的氣味。此時，門上的鈴鐺聲響起，今天的第一位顧客是探頭探腦的羞怯女孩，還是總穿著格紋襯衫的那位老主顧呢……。　　開店是許多人的夢想，但根據2018年台灣經濟部統計，一般民眾創業一年內就倒閉的機率高達90％。究竟開小店最該要做什麼呢？又該如何在夢想與麵包之間取得平衡？　　本書作者王森在台灣與中國擁有16家連鎖咖啡店、10年營運經驗，他用親身經驗和遊歷世界的所見所聞，傳授開店必須知道的關鍵重點，包括開店需要準備多少資金、店名怎麼取才吸引人、店址選在哪裡才不會踩雷，以及把路人變常客的秘訣，讓你也能靠夢想吃飯！　　◎開店基本功，搞懂這些就等於成功一半！　　1. 店名怎麼取，才能讓路人印象深刻？　　．借用日常熟知的名詞或知名作品，例如：蘋果手機、眼鏡咖啡、香格里拉酒店。　　．採用動詞或是形容詞，例如：琢磨咖啡酒館、簡單咖啡。　　．使用營造畫面感的句子，例如：路上撿到一隻貓咖啡、閒著也是閒著咖啡。　　2. 為什麼選址不看地段，只看租金？　　．追求地段的大多是知名大企業，小店無法負荷租金重擔。　　→adidas租下天價店面，不追求賺回租金，而是為了打廣告。　　．租金低的地方生活成本也低，稍有特色便容易成功。　　→婚紗店開在台中的民宅社區中，如今吸引全台各地顧客前往。　　3. 除了訂定商品價格，也要賦予價值！　　．有些商品不是拿來賣的，而是襯托商品及增加專業度　　→在菜單中增加「精品莊園咖啡」、「世界冠軍烘焙咖啡」等高級品項。　　．發揮你的想像力！越奇怪的套餐組合讓人印象越深刻。　　→作者曾在「參差咖啡」推出買咖啡送書的套餐。　　另外，開店一定要知道的還有…… 　　．投資金額最多不要超過多少錢？　　．裝修店面時，怎麼花最少的錢打造最大效果？　　．許多開店新鮮人常會忽略「採購」和「倉管」。　　◎開店賣的不只是產品，還有體驗和情感！　　世上的店家無數，怎樣讓路人變顧客、顧客變熟客？要讓顧客找出非你不可的理由。　　．商品組合獨具巧思和意義，與同行拉開差距　　案例：參差咖啡在情人節推出買咖啡送花束的活動。　　．打造差異化和識別性，讓顧客心裡有你　　案例：台南一家餃子店提供免費冬瓜茶，滿足顧客的潛在需求，且更具競爭力。　　．找到小店的特色風格，吸引品味相似的顧客　　案例：社區雜貨店除了裝潢具個人風格，老闆個性有趣，是店裡的最佳吉祥物。　　◎這些店如何小而美？一窺他們的開店態度！　　．海外MBA畢業生的SOMA奶茶店　　【創新】用三款茶葉製作混合茶底，打造健康又高品質的奶茶。　　【態度】製作商品有嚴謹的SOP，從時間、溫度、比例都嚴格執行。　　．台灣果醬女王的「好食光」　　【創新】新鮮果醬搭配圖文並茂的寫作包裝，賦予果醬更多可能性。　　【態度】經常親自訪問果農，並針對多種水果做了數百種嘗試。　　．改變了一座城的台南謝宅民宿　　【創新】服務細緻，除了向旅客介紹景點，還詳細分享老房子的細節與風土人情。　　【態度】改造的過程中，堅守保留「老房子的魂」。本書特色　　．列舉8家台灣優秀小店，聽聽它們的故事和開店美學。　　．故事與理論相輔相成，讓沒開店經驗的你也能輕鬆學習！　　※此書為《開小店最該要做的事》第二版名人推薦　　卓群顧問有限公司首席顧問陳其華　　「好剪才」髮廊創辦人陳亭安


	目錄前言就是想開一家店，過上簡單小日子！第1章上班之外，其實你還有更多選擇！比起英雄史詩的創業故事，更需要實戰經驗店家品質良莠不齊，就是開店的最佳商機！開店不一定選大城市，創造返鄉創業的機遇開一家小店，就能過上簡單幸福的小日子第2章「店面規模」有講究，別再以為店大就是美人工智慧盛行的年代，人情與溫度無法取代為自己留後路，小而美的店盈利更輕鬆掌握空間與價格法則，新手開店的租金上限是…… 別再幻想翹腳當老闆，「自雇傭」是開店最佳方式在商品同質化高的社會，老闆就是核心競爭力！新手怎麼培養信心？開店前可嘗試開工作室第3章「開店準備」停看聽，創業前你必須知道…… 除了知道資金需求，還要擁有技術與經驗如何把握「地利」？小店選址3原則幫你精準命中心存「租金上限原則」，黃金店面可能就在身邊怎樣取個好店名？謹記3原則讓路人過目不忘小錢也可以變出大格調！7撇步教你裝潢的藝術數字會說話！如何安排賺錢又獨一無二的價目表？第4章「顧客維護」重人情，如何將路人變熟客？一開店就吸睛！讓你贏在起跑點的3個關鍵發掘差異與識別性，給顧客一個非你不可的理由怎麼把路過的客人，變成將來的忠實熟客？不要只用折扣綁架顧客！要找回會員卡的本質口碑如何形成？只要「無尖不商」就能聲名遠播這才是真正的服務！把握4流程讓顧客賓至如歸第5章「開張營業」眉角多，把握技巧就無往不利！如何贏得品質攻防戰？持續好生意的法寶SOP 開店是場持久戰！新手不可不知的營業流程安排人多嘴雜V.S人多力大，單人和合夥經營的優缺點怎樣留住好人才？比薪水誘因更重要的事該不該開分店？加盟與特許經營的陷阱第6章「特色小店」報你知，一窺他們的開店態度【文創店】在傳統中加入原創，「自做自受」用手工找回溫度【飲料店】人生每一步都算數，MBA畢業生的SOMA特調飲品【婚紗店】一切起因於突發奇想，「右小姐」賦予婚紗不同意義【麵包店】把工作當成生活，世界麵包冠軍的莎士比亞烘焙坊【果醬店】一個外行的大膽嘗試，台灣果醬女王的「好食光」【牛肉麵店】父子各司其職，台灣第一家出書的「牛易館」【民宿】挖掘老房子的獨特價值，謝宅民宿改變了一座城【咖啡館】藏在巷弄間的文化交流，我在台灣的「餘波未了」後記借鏡日本，永續經營小店一點都不難