簡單吃義大利麵：平凡的食材、萬用基本醬汁，用味蕾感受義式料理的滋味


	專為新手設計的義大利麵食譜！　　多變口味，冷、熱、焗烤烹調都美味，　　在家就能品嘗簡單好吃的義式料理！　　台灣對來自各地的異國美食接受度很高，其中義大利麵，更受到許多人的青睞，這可以從滿街的平價義大利麵坊，以及高級義式餐廳看出。作者洪嘉妤擅長烹調，對義大利麵情有獨鍾，時常在家自己烹煮各種義式料理，不僅填飽家人的肚子，還能招待來訪的親友。她的口頭禪：「義大利麵有高難度的餐廳版，但同時也有適合大眾在家烹調的家庭版。」她認為引人食慾、讓人滿足的家常版義大利麵，不論在做法或是食材取得上，並非想像中那麼難，即便是第一次做義大利麵的新手，也能快速上菜。　　作者將自己在廚房摸索多年的家庭版義大利麵，分享於書中，規劃出「Part1新手易學」、「Part2經典不敗」、「Part3人氣流行」三個單元。「Part1新手易學」是專為第一次學做義大利麵的人設計，大多15分鐘以內就能完成，絕對不會失敗。「Part2經典不敗」挑選久吃不膩的傳統口味料理，學會後，可以收入自己的私房菜單。「Part3人氣流行」活用多種麵條搭配不同醬汁，完成風味多變的冷拌麵、熱麵和焗烤麵等。此外，本書貼心加上「Before烹調義大利麵之前」單元，讓初學者在製作之前先暖身，看圖認識食材，學習基本的醬料、高湯做法。　　只要備妥新鮮材料，家庭版義大利麵的風味絕對不輸給餐廳版。翻開食譜現學現做，靈活運用現成品、半成品，再學會幾種基本醬汁、高湯，天天變化出百吃不膩的義大利麵。本書特色　　➊料理新手不失敗　　每道麵料理都清楚標明做法難易度，適合第一次烹調義大利麵的人按書烹調。　　➋選用常見食材　　使用在超市、市場均可購得的食材，只要掌握食材的新鮮度，怎麼烹調都可口。　　➌提供醬汁配方　　分享紅醬、白醬、青醬等基本醬汁的完美配方，做法簡單不複雜，提升義大利麵的風味。　　➍料理超多選擇　　隨性組合基本醬汁與不同種類的麵條，在家就能享用風味多變的義式美食。


	目錄序義大利麵，新手也能輕鬆做！ ●Before烹調義大利麵之前● 義大利廚房必備材料醬料DIY 煮出好吃的義大利麵蕃茄去皮 ●Part1新手易學● 蕃茄蝴蝶麵蕃茄甜椒義大利麵蔬菜筆尖麵菠菜鮮蝦麵日昇培根麵茄汁鯷魚義大利麵田園風味麵檸香拌捲捲麵辣香油義大利麵什錦菇義大利麵南瓜醬義大利麵蕃茄火腿水管麵明太子義大利麵蕃茄鮪魚冷麵日式味噌義大利麵烤蔬冷拌義大利麵芥末籽義大利麵玉米奶香焗麵香煎通心粉焗咖哩通心粉焗烤南瓜貝殼麵牛肉焗麵奶油菠菜焗麵五彩蔬菜千層麵檸檬香菜醬義大利麵水果冷麵 ●Part2經典不敗● 肉醬義大利麵奶油培根義大利麵白酒蛤蜊義大利麵奶油蘆筍義大利麵青醬車輪麵臘腸義大利麵蒜香義大利麵蕃茄通心粉白酒海鮮墨魚麵海鮮焗麵蕃茄羅勒貝殼麵蔬菜義大利麵生菜沙拉義大利麵蕃茄油醋義大利麵鮭魚紅醬義大利麵和風魚卵義大利麵醋香蘆筍義大利麵焗麵餅肉醬千層麵蕃茄肉片千層麵肉醬什蔬千層麵捲 ●Part3人氣流行● 海鮮蕃茄義大利麵辣味通心粉蕃茄雞肉麵奶油蝦仁貝殼麵蘑菇培根車輪麵茄汁鮮蝦蘑菇麵奶油蟹肉貝殼麵茄汁菲力麵起司巴西里義大利麵奶油起司寬麵辣味蕃茄捲捲麵堅果風味義大利麵夏威夷風義大利麵蒜香冷拌義大利麵檸檬蛋汁義大利麵酸辣鮪魚義大利麵焗烤千層麵蛋香雞絲捲捲麵什錦菇胡椒義大利麵培根蔬菜筆尖麵千島薯泥通心粉咖哩蔬菜通心粉家常風味通心粉焗薯泥通心粉麵包盅果香甜味車輪麵什錦義大利湯麵