護胃聖經台灣版：必知低酸飲食訣竅 × 176道在地食譜，營養師李婉萍告訴你如何用4週食療護胃


	比吃藥更有效！護胃行動就從日常飲食開始飯後經常打嗝脹氣、消化不良？受苦於胃食道酸水逆流、吃胃藥比吃飯還勤？想養出健康好胃，卻不知道怎麼吃喝保健？婉萍營養師帶你了解自己的胃，用在地食材輕鬆打造護胃食療食譜，4週見效！　　★陳炳諴醫師審定導讀（台南胃腸肝膽科成美診所院長．台南市醫師公會理事）★ 　　無論你現在　　○正處於胃疾治療期　　○偶有胃不舒服的情況　　○有時候飯後消化不良　　○想保健養出健康好胃　　都可以從本書獲得幫助。　　胃食道逆流不能吃什麼水果？胃不好可以吃辣嗎？　　告訴你如何掌握飲食基本原則，原來這樣吃對胃最好！　　辨識食物營養成分，才能真正吃對！　　認識所謂六大類食物，和它們所含有的營養成分，避免消化道時不時向你發出抗議，甚至還能學會計算熱量，健康減重。　　低酸食療攝取指南，這樣吃帶你遠離酸害！　　→低酸食療首選高纖飲食，分辨「水溶性纖維」和「非水溶性纖維」，一日高纖菜單get！　　→蛋白質是關鍵營養素，正確選擇低酸護胃的低脂蛋白質。　　→探討碳水化合物的飲食地位，好醣、壞醣比一比，留意精緻澱粉的攝取。　　找出傷胃元兇，破解飲食迷思！　　生病不舒服或食慾不振時喝點白粥較容易消化？事實上，如果胃功能不好，吃粥不但沒幫助，反而還會加重症狀。糾出對營養似是而非的觀念，避開可能的傷胃因子，規畫適合自己的飲食型態。　　　　4週護胃食譜全計畫，簡單料理輕鬆上桌！　　→第1週排除期，採取溫和飲食原則，告訴你什麼食材是地雷！　　→第2週修復期，不適狀況好轉，接著來幫助胃黏膜順利修復。　　　　→第3週保養期，告訴你在台灣也能完美達成高纖的地中海飲食。　　→第4週保養期，低醣飲食能改善熱量過剩的情形，也有助計畫減重喔。　　特別收錄：用芳療打造腸胃防護罩　　當消化系統感覺有點脹氣、消化不良時，適時運用某些芳香療法，能有助恢復平衡，對提升情緒、調整腸胃都有幫助。本書特色　　1.深入淺出從消化道談起：透過對消化系統的認識，能更幫助我們理解如何選擇對消化有幫助的食物。　　2.美味又實用的護胃食譜：簡單的料理手法，任何人都能自己完成4週的飲食計畫。　　3.營養師的小叮嚀：貼心提醒台灣人常見飲食的問題，與生活經驗息息相關，更容易產生共鳴並內化為生活小常識。　　4.外食族也受用：對忙錄人士而言，只要擁有健康飲食概念，加上貼心提醒，就算外食也能建立自我護胃機制。護胃推薦　　一休｜健康瘦身達人．一休陪你一起愛瘦身　　急診女醫師其實.｜網路人氣醫師圖文作家


	目錄｜導讀｜用正確的飲食方法，達到護胃和健康／陳炳諴醫師｜推薦序｜你吃什麼，就像什麼／一休 │前言│全球10億人有胃食道逆流，卻有七成患病而不自知…… 每四到五人就有一人受它所擾，但多數均未就醫胸痛、夜咳、喉嚨卡卡，也可能是胃食道逆流！腸胃成藥只能緩解症狀，無法解決根本問題放任不管或輕忽，恐招致食道癌上身遠離酸害威脅，從改變飲食做起 │PART1 │ 酸害正在危害你的身體 01當食物送入口中後……它真的被消化了嗎？食物消化之旅：從口腔到腸胃小心吃太多，胃會被撐大？胃酸是什麼？對消化有什麼作用？ 02脹氣、發炎、胃食道逆流，常見的胃功能障礙你也有嗎？經常打嗝、肚子鼓脹，小心可能是疾病警訊發炎、潰瘍、胃食道逆流，淺談常見胃部三大疾病胃食逆流、食道癌高危險群，肥胖者當心！ 03每四人就有一人罹患胃食道逆流！你一定得知道的症狀及治療我也被酸侵蝕了嗎？剖析胃食道逆流症狀揪出酸害癥結點！現行診斷工具有哪些？正確治療，擺脫胃食道逆流困擾預防胃酸逆流有妙招！同步這樣做才能改善症狀、不復發 │PART2│低酸‧食療‧護胃飲食機制 04你真的吃對了嗎？認識六大類食物營養搞懂食物分類，才能真吃對各大類食物營養成分含量差異 05低酸食療首選——纖維質為什麼高纖維是低酸食療的主軸之一？健康保胃戰！如何正確攝取纖維？天然膳食纖維來源get！營養師推薦食材 06低酸食療的蛋白質攝取指南蛋白質種類怎麼選？吃豆不脹氣，建議先泡再煮或改豆製品胃痛時，不宜吃的魚和海鮮有哪些？ 07低酸食療的碳水化合物攝取指南什麼是好醣？什麼是壞醣？碳水化合物如何造成胃不適？「限制碳水化合物攝取量」有助改善症狀 08立刻降酸！七大必知的護胃習慣護胃1：避免吃香喝辣！適合低酸飲食的烹調香料護胃2：戒除酸害！避食容易激發酸性、造成消化不良的食物護胃3：以「5」為基準！不妨多吃偏鹼性食物護胃4：換個烹調方法，有助減酸！護胃5：蛋白質、纖維質、碳水化合物，進食照順序能養胃護胃6：胃食道逆流者必知！除了酒精，茶飲也應少喝護胃7：湯水食物視狀況攝取，用餐時邊喝水超母湯！ 09胃食道逆流不能喝茶？吃高麗菜有用嗎？常見飲食迷思一次解答胃不好，真的不能這樣吃？水果、麵食、酒和茶，可以怎麼吃？胃不舒服、幫助消化，可以吃什麼？打造好胃，日常保健可以怎麼做？營養補充品有效嗎？ │PART3│ 4週「排除．修復．保養」低酸食譜 10漸進式．三階段低酸飲食原則 11第1週排除期溫和飲食計畫 12第2週恢復期飲食計畫 13第3至4週保養期：地中海一週飲食計畫 14第3至4週保養期：低醣一週飲食計畫 │特別收錄│芳療‧好心情護胃指南 15胃堵堵、難消化，用芳療打造腸胃防護罩溫柔照護身心，感受植物的療癒力量該如何安全使用精油幫助消化？