55道韓國家常泡菜料理

　　圖解教學零失誤 練就正韓好煮藝

　　■以27道韓國人家中常備的泡菜，變化出28道美味泡菜料理，讓喜愛韓食的你，不用上餐館也能吃到道地的韓式美食。

　　■食譜樣式多元，收錄「醃漬泡菜、涼拌小菜、飯麵主食、燉菜熱炒、點心輕食」，教你輕鬆做出道地韓味泡菜，打造繽紛韓食餐桌。

　　■選用平價食材、圖解完整步驟、調味比例精準、細說醬料應用一本學透泡菜料理祕訣，即使是廚房新手，也能成為廚藝高手。

　　■食譜頁面附有QR Code，拿出手機掃瞄，即可觀看該道食譜的影片，讓你更能掌握料理竅門，輕鬆上手零失誤。
 

緣起
善用醬料 做出正宗韓式好味道
製作泡菜前 一定要知道的事
萬能沙拉醬 速拌百搭秒上菜

Part 1 發酵泡菜
白菜泡菜
辣蘿蔔泡菜
青蔥泡菜
小黃瓜泡菜
芥菜泡菜
韭菜泡菜
大頭菜泡菜
油菜泡菜
珠蔥泡菜
醋蘿蔔泡菜
白泡菜
蘿蔔片水泡菜
蘿蔔水泡菜
小黃瓜水泡菜
小白菜水泡菜

Part 2 即食泡菜
現醃白菜泡菜
青江菜泡菜
涼拌大黃瓜
涼拌高麗菜
青蒜泡菜
紅蘿蔔泡菜
涼拌蘿蔔絲
涼拌小黃瓜

Part 3 醃漬泡菜
韓式醋蘿蔔
綜合醬菜
醃小黃瓜
醃蘿蔔條

Part 4 泡菜料理
炒泡菜
泡菜炒豬肉
泡菜燉豬肉
醋蘿蔔蔬菜卷
泡菜魚卵土鍋拌飯
培根泡菜炒飯
油菜泡菜拌飯
起司玉米泡菜炒飯
蘿蔔絲拌飯
泡菜起司燉飯
蘿蔔泡菜炒飯
泡菜炒年糕
泡菜飯卷
泡菜鮪魚飯糰
忠武紫菜包飯
泡菜粥
泡菜麵疙瘩
泡菜冷拌麵
水泡菜冷麵
泡菜水餃
泡菜炒冬粉
泡菜涼粉
泡菜豆芽湯
泡菜鍋
泡菜嫩豆腐鍋
部隊鍋
泡菜起司蛋餅
泡菜披薩餡餅
泡菜煎餅

作者簡介



金太太 彭閔熙

　　■韓國首爾人。

　　■隨著韓國公司外派過來的丈夫移居到台灣，住在台北。為了家人，在台灣也製作泡菜，每天準備韓食餐桌。

　　■大學主修程式設計，曾在電腦公司工作，熟悉電腦操作，主要從事程式設計，還自學了平時很感興趣的平面設計。

　　■移居台灣後，養育了兩個孩子，過著普通家庭主婦的生活。有一天，為自己孩子所創作的童書獲得了出版的好運，從此展開童書作家的生涯，至今已出版50多本童書。

　　■作為自由設計師，白天畫畫、晚上為家人準備餐點，就是她的日常生活。同時，她也是介紹韓國料理的YouTuber，常分享以台灣在地食材製作韓國料理的祕訣，在網路上享有高人氣。