吃在台中：47家風味餐廳品味台中的食光記憶


	早餐熱騰騰的大麵羹和豬血湯，揮汗後一碗扎實的滷肉飯，充滿懷舊風味的特色眷村菜，讓擁有三十幾年餐飲經驗的飲食家帶路，尋訪台中的在地小吃，品味料理人堅守的美味哲學。一本不可錯過，濃縮了台中吃食文化的飲食札記。　　飲食家岳家青用在地眼光，　　精選47家代表台中飲食歷史的美食，　　從在地人最愛的銅板小吃、隱身巷弄的無名小店，　　到米其林認證的特色餐廳，帶你深入瞭解飲食典故與文化，　　讓你除了從外行吃熱鬧，更晉升至內行嘗門道。本書特色　　◆來趟味覺之旅，吃遍台中特色小吃　　書中收錄47間餐廳小吃，展現台中多元的美食特色，從在地人最愛的銅板小吃、隱身老街小巷裡的無名小店，到米其林也認證的特色餐廳，來趟美食之旅，滿足口腹之慾，也留下感動的記憶。　　◆飲食行家帶路，深度認識台中餐飲店家的食文化　　由全球餐飲發展有限公司執行長──岳家青帶路，帶你不只吃遍美食，更逐一認識台中料理人數十年來奮鬥、堅守餐點品質的生活歷程，和不為人知的經營故事，一起感受這座城市獨特的飲食文化。


	目錄作者序輯一：台灣味．有特色當歸味飄香，招牌豬腳香酥軟糯──南屯豬腳麵線口感綿密的芋頭米粉，在地好滋味──珍品小吃隱身六米街，尋覓最暖胃的早午餐──古早味（東興市場）炒麵最夠味，一鍋湯熬出靈魂──梁嫂炒麵大麵炒+豬血湯，最道地的台式早午餐──阿珠麵店好朋友回家吃飯，不需要固定菜單──大德街一三三號清鮮有味，一碗不夠再來一碗──元保宮肉粥烏醋、豬油入味，最特別的乾麵風味──饗厝味來自台東，在地料理的好滋味──璞石閣玉里麵簡單陽春麵，一鍋肉臊養活一家人──阿有麵店獨具特色的牛羊料理，讓你唇齒留香──牛布耕南投水里的阿婆麵，吃出家的溫暖──牛哥哥水里古早麵堅持鴨肉料理，維繫數十年的美味──盈成當歸鴨肉質鮮甜，價格樸實的鵝肉料理──新營阿添鵝肉一碗肉圓配上豬血大腸湯，就是美味──康家小吃（堂肉圓）輯二：外省味．最道地傳承老兵手藝，不添加最安心──外省麵現做的手工蛋餅，迷人的傳統滋味──邱陳記酥皮蛋餅四川家鄉作法，紅油畫龍點睛──董媽涼麵涼麵配新鮮魚丸湯，清涼又消暑──洪文記涼麵涼皮專賣店牛肉蛋餅加番茄醬，冰島御廚也說讚──三佳早點眷村大餅與台式煎包，美味大融合──大明豆漿店現做現包的美味，鐵皮屋下的隱藏美食──北平點心原汁原味，精湛的湯包技術──上海點心之家皮薄有勁，精準熟練的好功夫──李記蒸餃世家老麵頭發酵，便宜好吃又多汁──天津小狗子湯包輯三：上館子．吃好料龍眼木燻味，現烤現吃最佳享受──柴火火燄烤鴨漢堡堅持七分熟，道地的美式風味早餐──Burger Joint七分SO美式廚房落地窗、綠草地，好食慢慢享受──好食慢慢用心做菜，簡單食材變身精緻法式好料──皮耶小館筍鮮味美，竹筒飯清香好味道──竹之鄉風味餐廳陳設美，又新鮮，晚去就吃不到的台灣味──小林無骨鵝肉海鮮清新現代風中餐廳，中西創意大比拚──恆日一九八九肉香溢八方、令人食指動──品八方燒鵝唯美的設計風格，餐點口感豐富而獨特──Bits＆Bites 嚼嚼踏實不花俏，眷村美食代表──孟記：復興餐廳食尚新主義──飲食觀念：入口的是對烹飪的尊重輯四：國飯．滷肉飯專注用心，限時限量的銷魂肉臊飯──嵐肉燥專賣店美村路平價美食，滷肉豐腴軟熟──玉堂春滷肉飯飄香，傳承小吃與家的風味──有春茶館豐原深夜美食，滷肉飯、肉粥都美味──阿旺澄食堂要肥要瘦，包君滿意的古早味──正魯肉飯招牌竹筍滷肉飯，銅板美食料多實在──涼師父大腸蚵仔麵線食尚新主義──台灣國飯：庶民美食的翻身輯五：米其林．必比登嚴選食材，呈現道地的法式風味──法森小館日式庭園，令人驚豔的酒席桌菜──与玥樓頂級粵菜餐廳五星級烹調，藝術與飲食的交界點──麵廊Meelang 日式禪風，無菜單料理，歡迎來吃飯──又見一炊煙時髦早午餐，酸菜麵配酸梅湯──上海未名酸梅湯麵點老字號人氣麵攤，米其林推薦的平價美食──阿坤麵食尚新主義──米其林的困惑：美食的定義？附錄：逛逛菜市場跋

吃在台中：47家風味餐廳 品味台中的食光記憶

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