【电子杂志】食力專題報導vol.46


	台灣夜市拚轉型盼能走出生路台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，而這群在夜裡打拼的夜市商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。夜市作為台灣觀光特色、庶民文化代表，從休市到微解封帶出的不只是防疫問題，在這百年大劫中更浮現舊有產業體制下的管理與環境隱憂，夜市如何抓住疫情下的轉型契機，踏上浴火重生路？ -- 004 藉「疫」使⼒加速升級！夜市從台灣庶⺠⽂化再進⼀階的機會點來了 004 台灣夜市百年歷史正面臨衰退 005 狂歡夜後只剩垃圾夜當地居民眼中 006 後疫情時代防疫仍是優先！人流車流管制、外帶外送政策缺一不可 006 疫情消費者偏好無接觸支付現主的應對？ 008 現在就是最好改革時機疫情將成浴火重生的關鍵 009 【攤商控管】夜市攤商多且流動,防疫考驗管理組織的自治力 009 夜市防疫措施要做好，監督和管理機制不能少 010 防疫政策因夜市體質不同而有執行困難 011 多數攤商未加入工會或相關自治組織，難以得到困 011 從攤商分流到舒困，都見自治會的重要性 012 攤商求生計，逐步回巢營業，防疫仍得放在營生之前 012 攤商需配合防疫、主管單位也須加輔導 013 除了自治會組織應強化，夜市管理應該更有體制 014 夜市產業體質不健全，讓微解封卡關 015 【環境改造】擺脫惡名！後疫情時代的夜市環境升級挑戰 015 消費者食安衛生意識已提升，夜市不改造不行 016 全年幾乎無休的夜市成為都市建設的另類阻礙 016 環保署2020年力推環保夜市，盼改變夜市老問題 017 環保在疫情下的挑戰：一次性餐具在疫情下加劇使用 018 夜市空污指數居室外場域之冠，PM2.5濃度超標近24倍 018 廢油污水排放若不管，颱風積水後，老鼠蟑螂少不了 019 借鏡新加坡進行攤販衛生管理，創造良性競爭 020 夜市老問題得趁疫情一次翻新，環境改造不能等 021 【人流管制】夜市出入口多,導入科技輔實聯制更有力! 021 大街小巷條條通夜市,出入口多讓防疫雞執行 022 實聯制該如何管控才能真正到位?細至攤位規格最好 022 善用科技,更聰明有效管制人流量 023 不只人流,自身防疫也很重要 024 【外帶轉型】少了現場熱鬧體驗，夜市要吸引人外帶得先做到這3件事 025 守住本分：比起華麗包裝，美味與實惠更能留住人 026 留下線上足跡：消費者後疫情時代靠Google找外帶點 027 打造記憶點：主題性夜市、不重複攤商 028 不只為了疫情做好外帶，更是開拓未來商機 029【外送商機】人不能來就送出去！夜市集體合作推外送更有競爭力 030 最遙遠的距離不是線下線上，而是你不在平台上 030 想打造「線上夜市」並不難，你差一台平板與接單員 031 高雄市府、街口支付給予金援支持 032 攤商也能通力合作！彈性變通自組店家 033 疫情成為夜市數位轉型的重要機會點 034 【車流引導】夜市也推得來速，外帶外送更快速 035 【支付升級】怕接觸！行動支付正改變夜市收現金習慣 036 社群行銷、行動支付與外送平台，新加坡小販靠這三招挺過疫情衝擊 037 夜市微解封憂大於喜？網友最擔心這10件事目錄列表: 食力專題報導vol.46：台灣夜市拚轉型盼能走出生路封面目錄藉「疫」使⼒加速升級！夜市從台灣庶⺠⽂化再進⼀階的機會點來了【攤商控管】夜市攤商多且流動，防疫考驗管理組織的⾃治⼒【環境改造】擺脫髒亂惡名！後疫情時代的夜市環境升級挑戰【⼈流管制】夜市出⼊⼝多，導⼊科技輔助實聯制更有⼒！【外帶轉型】少了現場熱鬧體驗，夜市要吸引⼈外帶得先做到這3件事【外送商機】⼈不能來就送出去！夜市集體合作推外送更有競爭⼒【⾞流引導】夜市也推得來速，外帶外送更快速【⽀付升級】怕接觸！⾏動⽀付正改變夜市收現⾦習慣社群⾏銷、⾏動⽀付與外送平台，新加坡⼩販靠這三招挺過疫情衝擊夜市微解封憂⼤於喜？網友最擔⼼這10件事



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