從零開始讀懂零售管理 - 城邦阅读花园


	★《從零開始讀懂》系列原著書籍累印51萬冊！ ★日本亞馬遜網路書店暢銷書～基礎概念 X 架構 X 個案分析～廣度與深度兼具的零售管理初讀本物流､全通路､商圈立地分析､競爭策略､商店氣氛營造､電子商務､培養顧客､消費者行為採購､定價､品牌､產品開發､財務管理､配銷､商品展示､陳列､補貨､服務管理､人才培訓 ■從採購、定價到商店氣氛營造，由日本知名大學教授親授，讓你一本學會零售管理由大學教授以簡單圖表ｘ知名企業案例，帶你快速掌握零售管理核心概念。不論自學、課堂皆適用的最佳零售管理入門書！ ■深度推薦台大工商管理學系教授兼台大創創中心主任郭瑞祥長榮大學企管系副教授兼職涯發展與校友中心主任　黃慧玲


	目錄序文第Ⅰ部零售管理概論第1章零售業是應變業 1. 前言 2. 位在西方邊陲的伊藤洋華堂 3. 伊藤洋華堂的「業革」 4. 在應變中精益求精的超市 5. 結語專欄1 – 1 連鎖店經營專欄1 – 2 效率和因應客戶需求的態度，也運用在金融業（SEVEN銀行）第2章從獨立商店到連鎖店 1. 前言 2. 丸八超市的成長歷程 3. 成長過程中的知識、技術與機制進貨（採購）能力商品知識快速出清商品的本領擴大事業規模以部門為單位進行管理經營連鎖店所需的組織建置人才培訓 4. 結語專欄2 – 1獨立商店的特點專欄2 – 2從個人經營到企業（雅特公司）第3章連鎖店存在的意義 1. 前言 2.「把店裡的燈打開！」「用最快速度開門！」 3. 隨著經濟發展，流通現代化成了時勢所趨「低價哲學」與「自來水哲學」大榮和松下的價格大戰一切為顧客（For the Customers） 4. 結語專欄3 – 1流通革命專欄3 – 2為催生新商機，不惜與主管機關搏鬥（雅瑪多運輸）第4章以顧客為出發點的零售經營 1. 前言 2. 成城石井股份有限公司概觀成城石井成城石井的差異化重點商品的設定「可以對話互動的超市」五大要件，打造「讓顧客逛得開心的賣場」重點指標設定與賣場執行力 3. 以顧客為出發點的經營培養「忠實顧客」的管理手法提高執行水準員工的成長 4. 結語專欄4 – 1 以顧客為出發點的經營（麗思卡爾頓飯店）專欄4 – 2 秘密客調查與顧客滿意度量測第Ⅱ部用對管理工具，打造魅力門市第5章商品搭配管理 1. 前言 2. UNY的改善活動推行改善活動的背景預防缺貨、售罄的2S活動補貨點管理與降低庫存商品搭配的難處 3. 商品搭配管理商品搭配的「廣度」與「深度」商品搭配上的「耗損」問題以單品管理來管理商品搭配商品搭配與陳列 4. 結語專欄5 – 1 商化活動專欄5 – 2 假設驗證式下單（7-Eleven）第6章賣場規劃設計 1. 前言 2. 陽光超市：打造吸引顧客上門的賣場陽光超市所處的環境門市名稱與氣氛，讓人備感活力演繹購物樂趣的商化活動連結在地的「產直市」賣場 3. 推升營收的促銷評論型POP與鮮度視覺化豐富的試吃與現場叫賣 4. 結語專欄6 – 1 視覺商化與賣場規劃設計（優衣庫）專欄6 – 2 陳列與商品配置表第7章後場規劃設計 1. 前言 2. 關西超市的後場革新銷售生鮮食品的難處從後場迅速補貨在門市裡設置工廠 3. 食品超市經營的關鍵 4. 結語專欄7 – 1 作業標準化專欄7 – 2 便利商店的生鮮食品銷售第8章供應商關係與物流管理 1. 前言 2. 生活企業推動的措施生活企業概要店頭促銷上的巧思 3. 改革物流體系支援店頭巧思的各項努力生活超市早期的物流體系建置新的物流體系 4. 建構運籌的基礎「運籌」觀點重新建置資訊系統與協力廠商合作 5. 結語專欄8 – 1 物流與運籌專欄8 – 2 品類管理上的合作第9章零售業的商品研發 1. 前言 2. CGC集團的商品研發 3. 自有品牌研發邏輯全國性品牌與自有品牌有助於撙節成本的自有品牌自有品牌對商品搭配的差異化貢獻良多與全國品牌製造商共同研發 4. 結語專欄9 – 1 何謂品牌專欄9 – 2 超市一手催生的國際品牌（無印良品）第10章零售業的價格管理 1. 前言 2. 西友的定價手法 EDLP的支援機制：低成本營運 EDLP的支援機制：零售鏈系統實現EDLP的條件 3. 兩套定價手法 4. 結語專欄10 – 1 價格訂定專欄10 – 2 一站式購物第Ⅲ部提升供應鏈整體價值的管理手法第11章活用顧客資訊 1. 前言 2. 荻野超市概要與導入FSP的原委 3. FSP的有效運用與顧客關係建立 FSP與有效的促銷活動 FSP與顧客集群分析商品代碼化與FSP效率化 4. 在幕後撐起荻野FSP的機制與製造商建立夥伴關係整頓物流、配送體系 5. 結語專欄11 – 1 CRM與FSP 專欄11 – 2 用發票來當促銷工具第12章門市立地與商圈分析 1. 前言 2. 永旺「我的菜籃」展店策略商品搭配商圈設定 3. 商圈分析零售吸引力與商圈零售吸引力的劃定商圈分析的功能 4. 立地選擇降低消費者購物成本的立地選擇考量競爭態勢的立地選擇 5. 結語專欄12 – 1 用地理資訊系統來擬訂展店策略（麥當勞）專欄12 – 2 零售吸引力模式第13章連鎖店的人才運用 1. 前言 2. 哈洛日的案例廣受消費者愛戴的門市人才運用機制 3. 透過賦權來活用人才非典型就業者賦權的效果為落實賦權所做的組織改革 4. 結語專欄13 – 1 從計時員工到店長（思夢樂）專欄13 – 2 服務價值鏈第14章網路超市的創新 1. 前言 2. 每日富雷斯塔的事業沿革 3. 網路超市的主要使用者與需求 4. 支撐網路超市發展的機制網路超市的兩種類型：門市型與倉庫型運用巧思，活用倉庫型網路超市的優勢 5. 結語專欄14 – 1 損益平衡點專欄14 – 2 帕雷托法則與長尾理論（亞馬遜）第15章零售業的跨國發展 1. 前言 2. 跨越國境的永旺 3. 追求全球在地化展店的「全球化」措施展店的「在地化」措施商品採購與配送管理人力資源管理 4. 事業系統的建構 5. 結語專欄15 – 1 海外市場的進入模式專欄15 – 2 便利商店的跨國發展（全家）