簡單做出星級便當：專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！


	強強聯手！中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！　　上班日的午餐，為自己準備質感料理　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐　　說不定，在這本美味又簡單的便當書　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥ 　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩　　﹝烹調備忘錄﹞ 　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。　　∎ 不用飛到新加坡．自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶　　﹝烹調備忘錄﹞ 　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！　　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉　　﹝烹調備忘錄﹞ 　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍　　﹝烹調備忘錄﹞ 　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪　　﹝烹調備忘錄﹞ 　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。　　∎ 多吃菜．淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶本書特色　　✦1主食3配菜，便當也能吃得很豐富　　無論是中式、西式、日韓、蔬食便當，60道食譜，都包含一道主食，三樣配菜，豐富菜色，吃得開心又健康。　　✦烹調備忘錄，主廚的下廚小秘訣　　食材部位怎麼挑？有沒有讓熱量更低的替換料理方式？別擔心，主廚都會跟你說。　　✦簡約版型設計，一目了然　　簡約俐落的版型設計及步驟說明，主食、配菜做法，一看就懂。


	目錄 Chapter 1記憶裡最家常的中式便當 Recipe 01玫瑰靚油雞飯主菜油雞腿配菜1 腐乳空心菜配菜2 雙蔥炒蛋配菜3 薑絲海帶 Recipe 02星國海南雞薑黃飯主菜海南雞配菜1 雞油豆苗配菜2 雞湯蒸蛋配菜3 蒜香海帶 Recipe 03蜜汁雞腿黎麥飯主菜蜜汁雞腿配菜1 蒜香西蘭花配菜2 西紅柿炒蛋配菜3 麻辣海帶 Recipe 04鼓汁蒸小排雙色飯主菜鼓汁小排配菜1 薑絲絲瓜配菜2 麻婆豆腐配菜3 芹香腐皮 Recipe 05照燒肋排黑豆飯主菜照燒肋排配菜1 蒜酥炒絲瓜配菜2 紅燒豆腐配菜3 麻辣腐竹 Recipe 06紅燒獅子頭飯主菜紅燒獅子頭配菜1 開陽白菜配菜2 蒜香豆腐配菜3 紅燒烤麩 Recipe 07蜜汁牛小排烏龍麵主菜蜜汁牛小排配菜1 百合炒蘆筍配菜2 中芹拌干絲配菜3 毛豆拌花生 Recipe 08蒜香牛小排藜麥飯主菜蒜香牛小排配菜1 山藥炒蘆筍配菜2 涼拌乾絲配菜3 冰糖五香花生 Recipe 09乾鍋牛小排飯主菜乾鍋牛小排配菜1 髮菜炒蘆筍配菜2 五香豆干配菜3 五行玉米 Recipe 10蠔油牛楠煲撈麵主菜蠔油牛暔配菜1 金銀蛋莧菜配菜2 廣式泡菜配菜3 肉末酸菜 Recipe 11麻辣牛雙煲拉麵主菜：麻辣牛雙煲配菜1：銀魚莧菜配菜2：冰糖滷蛋配菜3：肉末雪裡紅 Recipe12茄汁牛腱紅糟飯主菜茄汁牛腱配菜1 青白花椰菜配菜2 茶葉蛋配菜3 豆鼓雪裡紅 Recipe 13醬香烤鴨撈麵主菜醬香烤鴨配菜1 XO醬高麗菜配菜2 五香豆腐配菜3 雙菇煎蛋 Recipe 14蔥燒鴨腿鴨油飯主菜：蔥燒鴨腿配菜1：鴨油娃娃菜配菜2：紅燒鮮筍配菜3：椒鹽雙菇 Recipe 15煙燻茶油鴨片飯主菜煙燻鴨片配菜1 鴨油燒筍配菜2 腐乳杏鮑菇配菜3 乾鍋娃娃菜 Recipe 16五味軟絲紅豆飯主菜：五味軟絲配菜1：螞蟻上樹配菜2清炒碧玉筍配菜3：金沙豆腐 Recipe 17三杯軟絲飯主菜三杯軟絲配菜1 金沙玉米筍配菜2 清炒青花筍配菜3 薑絲雲耳 Recipe 18蜜汁烤軟絲飯200g 主菜蜜汁烤軟絲配菜1 雪菜小豆干配菜2 扁魚大白菜配菜3 蠔油雙菇 Recipe 19桂枝羊腩煲撈麵主菜蠔油羊腩配菜1 清炒綜合菇配菜2 腐乳蘆筍配菜3 椒鹽百頁豆腐 Recipe 20極汁羊小排鐵板麵主菜：極汁羊小排配菜1 百合青花菜配菜2 塔香烘蛋配菜3 乾煎杏鮑菇 Recipe 21宮保羊肋條河粉主菜宮保羊肋條配菜1 胡麻小黃瓜配菜2 豆鼓雙菇配菜3 油悶鮮筍 Recipe 22干燒蝦仁鮭魚飯主菜乾燒蝦仁配菜1 乾蔥地瓜葉配菜3 酸辣雲耳配菜2 雙菇滑蛋 Recipe 23糖醋咕魯蝦球飯主菜糖醋蝦球配菜1 樹子山蘇配菜2 宮保豆腐配菜3 雙色甜豆 Recipe 24宮保蝦球飯主菜宮保蝦球配菜1 枸杞高麗菜配菜2 菜圃煎蛋配菜3 糖醋小黃瓜 Recipe25古法蒸鱸魚飯主菜：古法蒸鱸魚配菜1 枸杞山藥配菜2 椒鹽杏鮑菇配菜3：秘製滷海帶 Recipe26生抽虱目魚肚飯主菜：生抽虱目魚肚配菜1 塔香雙菇配菜2梅漬番茄配菜3 蒜香韭菜 Recipe27薑蔥焗鮮魚意麵主菜清蒸薑蔥鮮魚配菜1 豆鼓苦瓜配菜2毛豆炒豆干配菜3 滷杏鮑菇 Recipe 28 XO醬干貝黑黎麥飯主菜 XO醬干貝配菜1 彩椒甜豆配菜2酸辣雲耳配菜3三絲脆筍 Recipe 29 XO醬龍鳳五穀飯主菜 XO醬蝦球雞片配菜1鼓椒甜豆配菜2三色煎蛋配菜3醬香嫩豆腐 Recipe30 生炒花枝手工麵主菜生炒花枝配菜1 培根高麗菜配菜2 豆鼓雙椒配菜3 細皮嫩肉 Chapter 2有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當 Recipe 31紅酒燉牛腱堅果飯主菜紅酒燉牛腱配菜1炭烤花椰菜配菜2奶油南瓜配菜3黑松露綜合菇 Recipe 32蘑菇醬牛小排義麵主菜蘑菇醬牛小排配菜1南法燉菜配菜2低烹水波蛋配菜3蒜香四季豆 Recipe 33碳烤牛肋條巴蘭飯30g 主菜炭烤牛肋條配菜1橙汁胡蘿蔔配菜2奶油馬鈴薯配菜3爐烤蘆筍 Recipe 34蕃茄豬肋排番茄飯主菜蕃茄豬肋排配菜1炭烤杏鮑菇配菜2蒜炒奶油白菜配菜3起司恩立蛋 Recipe 35沙嗲梅花豬河粉主菜沙嗲梅花豬配菜1酸辣土豆絲配菜2奶油綜合菇配菜3雞湯花椰菜 Recipe 36英國炸魚條飯主菜英式魚條配菜1蒜烤馬鈴薯配菜2起司烘蛋配菜3 炭烤花椰菜 Recipe 37奶油鮭魚飯主菜奶油鮭魚配菜1香蒜蘆筍配菜2培根炒蛋配菜3慢燉馬鈴薯 Recipe 38西式肉丸子肉汁飯主菜西式肉丸配菜1奶油薯泥配菜2蒜炒碧玉筍配菜3茄汁肉醬 Recipe 39德國豬腳飯主菜德國豬腳配菜1 法式洋蔥配菜2 炭烤櫛瓜配菜3 芥末沙拉 Recipe 40白醬起司大蝦筆管麵主菜白醬起司蝦配菜1蒜炒皺褶萵苣配菜2培根燉菜配菜3千層起司馬鈴薯 Chapter 03換換口味，今天便當吃得很日韓 Recipe41 日式豬排飯主菜日式炸豬排配菜1柚香蘿蔔配菜2溏心蛋配菜3蒜香波菜 Recipe42親子丼飯主菜雞肉親子丼配菜1 和風沙拉配菜2 唐揚豆腐配菜3 柚香佛手瓜 Recipe43炭烤一夜乾鯖魚飯主菜一夜乾鯖魚配菜1 和風鮮筍配菜2 柴魚大根配菜3 胡麻蘆筍 Recipe44味噌鮭魚飯200g 主菜味噌鮭魚配菜1 辣味茄子配菜2 柴魚鮮菇配菜3 胡麻山藥 Recipe45炭燒叉燒拉麵主菜炭燒叉燒配菜1醬煮鮮筍配菜2和風豆腐配菜3吻仔魚小黃瓜 Recipe46唐揚炸雞飯主菜唐揚炸雞配菜1柴魚茶碗蒸配菜2黃金泡菜配菜3炭燒竹輪 Recipe47香魚甘露煮飯主菜甘露煮香魚配菜1梅漬大根配菜2蒜香A菜配菜3關東煮 Recipe48雞絲蕎麥冷麵主菜雞絲蕎麥麵配菜1蜜汁牛蒡配菜2小黃瓜沙拉配菜3溫泉蛋 Recipe49日式炸麵包蝦飯主菜日式炸麵包蝦配菜1 馬鈴薯蛋沙拉配菜2 蒜香菠菜配菜3 胡麻豆腐 Recipe50蒲燒鰻魚波菜飯主菜蒲燒鰻魚配菜1 和風水菜配菜2 黃金海帶芽配菜3 半熟炸蛋 Recipe51韓式醬燒牛排泡菜主菜韓式醬牛小排配菜1 韓式泡菜燉菜配菜2 蔬菜煎餅配菜3 白煮蛋 Recipe52韓式起士炸雞芝麻飯主菜韓式起士炸雞配菜1 泡菜燉馬鈴薯配菜2 酸辣雲耳配菜3 酥炸茄子 Recipe53部隊起士年糕主菜部隊火鍋配菜1 韓式海帶配菜2 咖哩燉菜配菜3 酥炸綜合菇 Recipe54石鍋牛肉拌飯主菜泡菜牛肉配菜1 起士馬鈴薯配菜2 辣味大根配菜3 海苔小魚 Recipe55人蔘雞湯細麵主菜人蔘雞配菜1韓式豆芽配菜2醬煮牛蒡配菜3芝麻菠菜 Chapter 04不吃肉，吃菜更好的蔬食便當 Recipe56菩提尖椒嫩豆腐香菇飯主菜尖椒嫩豆腐配菜1 五香麵輪配菜2 薑絲芥菜配菜3 酸辣海帶 Recipe57 金瓜髮菜羅漢齋飯主菜腐乳羅漢齋配菜1 枸杞絲瓜配菜2 薑米雪菜配菜3 彩椒山藥 Recipe58茄汁義大利麵主菜茄汁綜合鮮菇配菜1 枸杞南瓜配菜2 起司燉菜配菜3 油醋沙拉 Recipe 59竹生燴豆腐香菇飯主菜竹笙燴豆腐配菜1 冰糖花生配菜2 酸辣脆藕配菜3 薑絲A菜 Recipe60羅漢福袋南瓜飯主菜羅漢福袋配菜1 柚香藕片配菜2 蜜汁杏鮑菇配菜3 枸杞青花筍