100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創出的奇蹟）（修訂版）


	一位日本人在農業大國泰國成功地發展出劃時代的有機農法！　　追尋作者迫切將此項技術推展到世界各地的願景與軌跡。　　大賀昌先生關心生活環境丶熱愛這個地球，在農業大國－泰國，開發森林處女地，投入一生的積蓄，二十年有成，終於創造出有機農場的奇蹟，並陸續獲得美國丶加拿大丶歐盟，及日本等國的有機認證，成功地外銷美國丶日本等十多個國家。大賀先生更無私地分享他的成功經驗，協助世界各國有志從事有機農法的政府及農民們，如何成功地經營有機農場。這樣一位有熱情丶有理想丶親力親為的人，著實令人尊敬及讚佩，我們也迫不及待的要介紹給大家認識。　　今天的地球面臨很多的問題：臭氧層的破壞造成臭氧層破洞的擴大、生活排水、農藥與化學肥料造成的河川汙染、地球的資源缺乏、人口暴增、人類貧富差距擴大、地球暖化使得海平面上升、氣候變遷造成強烈颱風或颶風、大規模地震或海嘯、新型病原菌造成的大量感染、森林的破壞、缺乏雨水造成的沙漠化、垃圾問題、農藥殘留問題或食品添加物引起慢性病的增加與年輕化、禽流感或狂牛症、口蹄疫、家畜傳染病……等等列舉不完，這些問題都是我們人類所引起的，每一項都是必須儘速解決的重大問題。　　我認為人類的角色在於「要創造出所有生物都能幸福地生活的地球，讓人類與自然能夠持續和平共處的地球。」從過去到現在，人類只以能夠過幸福豐饒的生活為目標，並未認真思考自然中還有其他動植物的存在。於是持續破壞自然，汙染了海洋、河川和土壤，使用許多的化學物質（合成防腐劑、合成界面活性劑、合成香料、合成染料、農藥與化學肥料等），不斷製造對人類及地球環境都不健康的食品與加工品，結果出現癌症、肝病、糖尿病等難以治癒的疾病，變異的細胞與病毒所引起的疾病、異位性皮膚炎、過敏等也有增加的趨勢，而罹患這些疾病的年齡層也逐漸下降。　　於是，許多人已經開始覺醒，意識到破壞了大自然，人類也將無法倖免。我們必須尋求與自然和平共處的生存方式，才能有健康幸福的生活。　　要讓已被汙染的地球回復到原本美麗的樣貌，使包含人類在內的所有生物都能安心生活，我們必須盡快行動，而「有機農法」就是其中一個可行的方式。以有機農法製造安全又健康的農作物與食品，對人類健康有很大的貢獻。而不使用農藥與化學肥料，也可以避免破壞許多生物與生態系統。廣泛推展有機農法可以保護大自然，並且減少破壞環境。　　我原本對農業一無所知，也沒有栽培過任何作物。十八年前從醫療器具的製造公司退休後，我決定從事與環境改善有關的工作，這是選擇有機農法的一大理由。很多人都說有機農業很難，而我這樣的「農業外行人」卻實現了，所以相信各位也一定可以做到，至於原本就從事農業的人，更不在話下了。　　即使身為外行人的我，也能在諧和生活農園裡實踐了有機農法，其中很多「秘訣」都詳載在本書中。同時也記載了許多農園栽培的農作物加工品，以及「由農家直銷到世界市場」這樣市場行銷的構想。這本書若能作為農業生產者或即將投入農業之人們的指南，我將感到十分榮幸。　　我更希望，即便是一般的消費者，也能運用本書增進有機農業的相關知識，進而選擇有機食品以維護家人的健康，如此可以促進不使用農藥與化學肥料的農業轉型。當消費者選擇使用非農藥與化學肥料的食品時，企業或農業團體那種以利益考量為中心的想法，也會有所改變吧！請大聲說出：不使用農藥、化學肥料，或賀爾蒙製劑等化學物質的農作物或食品！如此才能守護珍貴的地球與我們的健康。


	目錄 CHAPTER 1 在考艾（Khao Yai）山脈的山麓開始有機農園保留了大自然的考艾山脈聖地一位少女的呼籲警醒了全世界為何農藥或化學肥料成為環境殺手？從醫療器具商變身為農民對「水」的堅持向有機農業挑戰 CHAPTER 2 在泰國開展有機農業農業大國「泰國」如來佛像俯瞰的土地開墾與農園的設計關於有機農業的「農業用水」農園持有工廠的可能性一○○％在地僱用泰國農民的苦惱 CHAPTER 3 栽培富含生命力的健康蔬菜大量生產、大量消費、大量廢棄的經濟系統正在引爆環境問題為了創造「能永續發展的社會」為了維護環境、創造永續社會的五個R 何謂「有機」？以泰國為舞台，開始挑戰有機農法使土壤肥沃的「肥料」進一步改良，實現土壤與肥料中「有益微生物」的存在「表裡土層交替」與「燒荒」會惡化土壤活用「雜草」的有機農法昆蟲的角色 CHAPTER 4 以「大賀流有機農法」創出新的農業經濟濫用農藥、抗生素與賀爾蒙製劑的現代農業在諧和生活農園建立研究設施的理由對有機的理解與普及利用強韌香草的農法挑戰自己開發市場自己生產加工品的重要性破壞當前的物流系統支援世界各地開始進行的有機農法 CHAPTER 5 從現在起是以農民為主角的時代生產者直接將農作物送達消費者的意義贏得市場的信賴為了拓展有機的起源地期待有機農業進入全球市場的時代在海外推展有機產品時的領悟 CHAPTER 6 以有機農業改變地球「日本」是農業發達的國家？成為提供健康飲食、安全且安心的農業將絕望轉化為希望改善地球環境、以食安守護自然 CHAPTER 7 以有機農法培育出自然的蔬菜運用自然法則的栽培法有益微生物的運用有益微生物EM活性液的擴大培養法（EM Activate）堆肥、發酵肥料、液態肥料的製作方法有機農產品的推廣及其價格蔬菜的栽培方法利用香草類植物的病蟲害對策