化學原來如此！：最好懂的化學史、化學原理與元素週期表全攻略

認識化學 6

一、古代世界的化學 10
史前化學 12
烹煮食物的化學 14
藥物、木乃伊和化妝品 16
物質與能量 20
古希臘的自然哲學 24
原子理論的誕生 26
簡介原子 28
小檔案：亞里斯多德 30
化學戰爭：希臘火 32

二、煉金術與化學的誕生 34
煉金術的起源 36
化學反應：基礎篇 38
中世紀的伊斯蘭化學 40
小檔案：賈比爾．本．哈揚 42
催化劑與動力學 44
毒藥與下毒者 46
文藝復興時期的煉金術 48
溶劑和溶液 50
小檔案：巴拉塞爾士 52
度量衡 54
氣動化學 56
小檔案：揚．巴普蒂斯塔．范．海爾蒙特 58
酸和鹼 60
小檔案：羅伯特．波以耳 62
離子鍵與共價鍵 64
科學方法 66

三、發現元素 68
小檔案：卡爾．席勒 70
燃素學說 72
二氧化碳 74
小檔案：亨利．卡文迪西76
水 78
熱 82
小檔案：約瑟夫．普里斯利 84
拉瓦節與化學革命 86
氧與氧化還原反應 90
氫和「氣球熱」92
科學命名系統 94

四、原子與離子 96
原子量與原子理論 98
小檔案：約翰．道爾頓 100
莫耳和亞佛加厥數 102
小檔案：阿密迪歐．亞佛加厥 104
離子與電荷 106
小檔案：永斯．雅各布．貝吉里斯 108
化學符號 110
電解 112
小檔案：韓福瑞．戴維 114

五、元素週期表 116
元素週期表 118
元素週期表的先驅 120
小檔案：德米特里．門得列夫 122
週期定律 124
認識元素週期表 126
測量光的光譜學 130
同位素和放射性 132
小檔案：瑪莉與皮耶．居禮 134
有機化學簡介 136
索引 140
名詞解釋 144