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自由奔放...拉麵無包袱!就算有人愛吹毛求疵說「這是烏龍麵吧?」、或「這是蕎麥麵吧?」,但只要廚師說「這是拉麵」,那它就是拉麵!拉麵是種非常深奧、又很寬容的麵,完全沒有半點封閉感!拉麵的未來,大門是永遠敞開著的!
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