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餐桌上的偽科學：一起來粉碎朋友圈養生謠言（養生謠言危害大，不信謠也不傳謠。爸媽枕邊留一本，親朋好友送一本）
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ISBN |
9787571703097 |
| 定价 |
RMB48.00 |
| 售价 |
RM52.80 |
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优惠价 |
RM36.96 * (-30%)
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作者 |
林慶順
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出版社 |
河北科学技术出版社
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出版日期 |
2020-07-01 |
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装订 |
平装. |
| 库存量 |
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本書精選40多種讀者*為關心的保健疑惑，作者用*科學論文佐證，希望可以建立讀者對保健謠言的抵抗力，省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。
破解主題包含：各種食材致癌疑雲、營養補充品是否必需、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等，題材涵蓋椰子油、茶葉、維生素補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等常見食材的爭議，也包含癌癥、高血壓和心臟病等醫學疑惑，更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等食安疑慮。
編輯推薦
1.本書作者擁有40年醫學研究經驗，在加州大學舊金山分校任教並擔任超過60本醫學期刊評審，致力於粉碎長期散布於長輩群、老年群、朋友圈里的不靠譜、坑人的養生保健謠言，幫助讀者避免被未經證實的信息誤導，進而維護個人健康。
2.本書對各種食材致癌傳言、健康假新聞一一破解；揭開維生素補充劑、酵素、益生菌、膠原蛋白等營養補充品的真相；有牛奶、雞蛋、茶葉、咖啡、味精、椰子油等常見食材的*研究……
3.本書精選40多種讀者*為關心的保健疑惑，作者用心調查各式謠言的出處和可疑之處，並引用*、*正確的權威醫學期刊來為讀者解惑，希望可以建立讀者對保健謠言的抵抗力，省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。 |
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目錄
Part 1
好食材，壞食材
椰子油，從來就沒健康過
茶的謠言，一次說清
雞蛋，有好有壞
食用牛奶致病的真相
還味精一個清白
代糖對健康有害無益
紅肉、白肉說分明
常見的有機疑惑
蔬果農藥清洗方法
冷凍蔬果的營養評估
轉基因食品的安全性
瘦肉精爭議，不是食品安全問題
紅鳳菜有毒傳言
西紅柿和馬鈴薯的生吃疑雲
鋁制餐具和含鉛酒杯的安全性
Part 2
補充劑的駭人真相
維生素補充劑的真相（上）
維生素補充劑的真相（下）
維生素D，爭議最大的“維生素”
酵素謊言何其多
抗氧化劑與自由基的爭議未解
益生菌的吹捧與現實
戳破勝肽的神話
魚油補充劑的最新研究
膠原蛋白之疑惑
維骨力，有效嗎？
Part 3
重大疾病謠言釋疑
癌癥治療的風險
咖啡不會致癌，而是抗癌
地瓜抗癌，純屬虛構
微波食物致癌是疑惑
常見致癌食材謠言
淺談免疫系統與癌癥免疫療法
阿爾茨海默病的預防和療法（上）
阿爾茨海默病的預防和療法（下）
膽固醇，是好還是壞？
50歲以上的運動通則
阿司匹林救心法
Part 4
書本里的偽科學
似有若無的褪黑激素“奇跡”療法
備受爭議的葛森癌癥療法
生酮飲食的危險性
“救命飲食”真能救命？
間歇性禁食，尚無定論
減鹽有益，無可爭議
酸堿體質，全是騙局
附錄: 資料來源
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林慶順（Ching-Shwun Lin,PhD），加州大學舊金山分校醫學院教授，擁有40年醫學研究經驗，发表過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。退休之後，從醫學研究的角度，发表基於科學證據的文章，致力於破解散布於網絡的養生保健謠言，幫助讀者避免被未經證實的信息誤導，進而維護個人健康。 |
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