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ISBN |
E9789864778904 |
| 定价 |
NT266 |
| 售价 |
RM41.23 |
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作者 |
梅村月
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出版社 |
商周出版
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出版日期 |
2020-09-16 |
| 库存量 |
有库存
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念念不忘，家鄉味
媽媽的炸排骨、婆婆的伊達卷……
淬鍊二十載，台菜與和食匯萃合一，完美演繹！
梅村月「三菜一飯」新料理美學
47個便當，42道常備菜，
道道都”想吃”的美味～ 念念不忘，家鄉味
媽媽的炸排骨、婆婆的伊達卷……
淬鍊二十載，台菜與和食匯萃合一，完美演繹！
梅村月「三菜一飯」新料理美學
47個便當，42道常備菜，
道道都”想吃”的美味～
鄉愁，是她最美的創作繆斯～
從基隆移居神戶，常遊京都、奈良、名古屋，
梅村月的人生經驗為她開啟匯萃台日文化的料理風景。
每一縷思鄉的心意，都化為創意的靈感。
使她成為一座給愛的能量基地。
做便當的學問是什麼？梅村月說，冷了吃也可口！
便當簡單做的要訣是什麼？梅村月說，三菜一飯，善用常備菜！
四篇隨筆銘記生命中一道道特別料理，媽媽的炸排骨、婆婆的拿手菜「伊達卷」，丈夫最愛的「四色鬆」。一粒米、一絲菜肉，捲成一曲思鄉頌，朗讀對家鄉與住居地的嚮往。思念是愛，帶著如此心念做菜，與品嘗，誰都不會感到孤單。梅村月邀你一起做便當，上餐桌、踩野外，打開便當，咀嚼生之幸福。
[本書特色]
1. 承自台灣原鄉啟蒙，歷經和食文化洗禮，淬鍊出台日交融、梅村月獨有的料理風格。
2. 新料理主張：組成結構「三菜一飯」，排序以雞、豬、牛、海鮮、飯食分類。
3. 簡單易學：選定主菜，加佐菜二樣，就完成配色、營養、口感均衡的便當。
4. 懶人快速做菜法：獨立的「常備菜」單元，簡化程序，縮短時間，豐富風味，還能自由組合，做出個人特色便當。
5. 便當界時尚女王：飽滿時尚的配色、捲曲纏繞的料理、典雅精緻的擺盤，透過有溫度感的攝影深刻傳達。
6. 料理界甜蜜女王：細膩的家庭風景，溫情的親子互動，恩愛的夫妻情誼展現，從舌尖到眼簾直觸心底的激勵能量。
以小卷入畫，
以牛蒡勾邊，
以肉鬆點描，
以油菜花添蘊，
華麗與素樸合唱的奏鳴曲。
回歸日常，安頓身心，唯梅村月便當也。
作者簡介
梅村 月（UMEMURA Yue）
「希望你健康，希望你順利，希望你知道我愛你。」
一座給愛的料理基地
生於台灣基隆，婚後隨日籍丈夫移住日本逾二十年，目前定居神戶。
2013年出版《媽媽愛，便當》，書中介紹依隨季節設計的和食菜式，生動的配色與均衡的營養，結合親子札記的溫情書寫，勾動許多讀者的心，更激勵新手下廚做飯，在台灣熱賣一萬多冊。
2014年推出《回家晚餐》，以準時下班、團圓晚餐為訴求，將常年對料理的所思所感凝縮於每一道菜中，從主菜到湯品，萬千滋味，道道極品，再次帶來屬於家的溫暖，熱銷更甚。近著有《指間的鹽》。 目錄列表:BM3001 序－〈便當的記憶〉
前言
關於調味料、辛香料與香草
肉類
海鮮類
飯類
常備菜集
跋－〈夏日清晨的對話〉
寫在最後
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