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第一單元 入門食驗 日常美食新生活!誰都學得會的零失敗美食 Chapter1 . 飯麵主食 培根蛋奶麵 橘肉鮮蝦燉飯 小太陽義大利麵 台味 Carbonara 松露醬油生蛋拌飯 鑄鐵鍋炒飯 日本媽媽的手作飯糰 性感的法式吐司 韓式辣炒年糕 酥脆松露炸薯條 Chapter2 . 肉類海鮮 終極 PB&J 貓王漢堡 毒想起士漢堡 美式酪奶炸雞 啤酒燉雞肉 奶燉豬肉 簡單義式肉丸 慢慢煎鮭魚 經典波隆那肉醬 慢慢燉一小時的花枝 Chapter3 . 元氣料理 超簡單罐裝沙拉 豆腐漢堡排 哈魯米起士漢堡 開放型三明治海鮮蛋糕 芒果穀麥 自製青醬 香蕉醬嫩煎雞排 元氣香草烤半雞 蒜香橄欖油義大利麵 綠竹筍越南春捲 香菇燉飯 主廚的話菇類風乾,比 Porcini 還鮮美的台灣香菇 第二單元 進階煮義 週末來點新挑戰!在家就能做的超美味料理 Chapter4 . 醃漬料理 醃漬小歷史海水到巴士殺菌,食物保存手法層出不窮 醃製溏心蛋 醃漬培根 醃製鮭魚 醃製鴨胸 醃製蛋黃 醃漬芝麻鮪魚排 Chapter5 . 低溫烹調 買菜小叮嚀跟菜市場老肉攤說再見! 慢烤照燒龍膽石斑魚 咖啡醃漬舒肥雞肉 零成本舒肥雞胸肉 油封雞腿 爆汁火烤雞 七分熟厚切豬排 低溫慢烤羊肋排 韓式烤牛肋排捲餅 Chapter6 . 冰箱熟成 風乾烤雞 味噌鮮味炸牛排三明治 威士忌熟成牛小排 熟成昆布旗魚 夏日戰斧豬排與馬鈴薯 鴨胸生火腿沙拉 後記 /Q & A
作者簡介 克里斯丁 全職料理YouTuber。YouTube頻道成立至今,累積訂閱人數已超過37萬。 一名新竹長大的男孩,當兵前連煮水餃都會煮破皮。自從觀看YouTube上傑米.奧立佛等名廚的示範影片後,開啟了對料理的興趣,就此栽進美食世界無法自拔,只要是任何好吃的東西都會非常有興趣地想知道背後的故事。相信靠著自學以及熱情,任何人都能學習任何事,藉此增添生活的樂趣。 YouTube頻道:Ting's Bistro克里斯丁 廚師漢克 曾經是一名英文老師,因為愛吃,也喜歡煮東西,不安分的靈魂讓他一直嚮往餐飲業,於是退伍後便憑著一股傻勁與語言的優勢,飛到澳洲展開廚師生涯。他從洗碗工做起,一路爬升到主廚的位置,接著更前往倫敦,在Barbecoa London、Smoke House London、Le Manoir等知名餐廳工作,經歷義式、法式與歐式料理的洗禮後回到台灣,在家鄉大溪開了一間食堂,販售以「性感」為主軸、融入在地情懷的日式家庭料理。 臉書粉絲團:廚師漢克-Hank Cheng
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