流動香港飲食誌

　　《流動香港飲食誌》匯集蕭欣浩多年來累積的經驗，為飲食相關的書籍和電影，留下了一些評論，也有作者抒發對香港和台灣的飲食文學、文化的一點看法。

　　作者為前明報專欄邀約作家，故書中許多文章來自《明報・語文同樂》的專欄。作家蘇童與蕭欣浩的酒食對談放於附錄，像餐後點綴的甜點，對整頓飯起重要的作用。

　　本書除了暢談港台兩地的地道美食之外，更涉及飲食源流，飲食與社區互動，飲食文化等深層次的討論。

輯一：步入劣食的年代

「素」有研究／12
一場「指羊為狗」的網絡風波／16
步入劣食的年代（上）／19
步入劣食的年代（下）／22
水果隨想／26
未來飲食主人翁／30
傑青與我們的口味／35
粟米斑塊唔夠「斑」？／39
飲食與社區之間／43
飯盒與劣食之間的距離／47
識食，也是一種尊重／51

輯二：呷一口咖啡

一個人的井財街／56
生活似是——？／60
呷一口咖啡／63
再見禮頓道／67
孤獨旅人／70
迪化街的本草「潮」／75
向未知出發／81
時新有時／86
尋味.一九五〇／90
雲與遊／95
飲食小學堂／99
黃大仙「嗇」中醫／103
微型創作大想像／107
熊本的美麗與傷痕／111
銀髮以後／115
熟悉的臺灣 陌生的臺灣／120
吃一口文化歷史／125

輯三：方格裏的廚師和食客

米芝蓮─神聖的魔咒／132
方格裏的廚師和食客／136
王宣一的一場小宴／140
是情也是詩／144
看得見的粵語／148
美食車輪轉不轉？／152
食蟻、食蝦、食文化／156
陳冠中與煩惱娃娃／160
無聲與有聲／165
飲食有STEM／169
飲食與最後的時光／172
飲食與愛情／176
愛我請包容／181
讀古文 煮古菜／185
一杯鴛鴦的文化與人情／190
隔代廚神的成長／194
《日本的餐桌》：石毛直道的飲食文化視野／202
劉克襄的另類市場學／209
如果飲食是唯一的出路／217
保育與發展——臺灣飲食文化的雙軌並行／223
香港飲食文學的一些問題／231
無盡的文學盛宴：也斯跨界的飲食視野／239

附錄
與蘇童對談：江南吃貨的酒食印記／248

作者簡介



蕭欣浩

　　香港嶺南大學中文系講師，主要從事語言文字、飲食文學及文化研究。
　　「蕭博士文化工作室」創辦人，身兼作家、詩人，也曾任法國餐廳大廚。
　　2015-2016獲嶺南大學「優異教學奬勵計劃」優秀教學證書。仁愛堂陳黃淑芳紀念中學校董。
　　文學家紀錄片「他們在島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也是《東西》的副導演。
　　電視節目「學是學非」、「粵講粵㜺鬼」學者嘉實。

　　著有：《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》。