維根食尚，愛上蔬食新纖活 Let’s Start Vegan Life──Stay Fit with Mi全植物飲食計畫＋New Me勻體運動指導


	有意識的飲食是讓人們活得更有意義的起點。專業健身教練／超人氣部落客Michelle，親身實證分享全植物蔬食如何改變了她的生活，透過選擇「原型穀物」、「當季蔬果」、「簡易烹調」，就能感受截然不同的身心愉悅，小毛病不藥而癒，睡眠深沉，精神滿足，體態纖盈，增強免疫力，對地球友善，與自然友好，身心更健康美麗，迎接嶄新的每一天！有意識的飲食，Youre what you eat 近年全球興起「維根（Vegan）風潮」，此飲食法最重要的概念就是「零動物產品」。藉由「全植物飲食」，不只能讓身體機能恢復「平衡」、「乾淨」與「營養」，並且在了解全植物飲食背後的動機──對地球的友好、對動物的善意、對環境的潛移默化，都能讓我更堅定地執行「全植物飲食計畫」。執行全植物飲食，同樣能夠享受飲食的美好與口腹之慾，在執行計畫的過程中，會更關心自己的身體狀況，懂得聆聽需求而進食，不再盲目地將食物塞入口中。我希望維根蔬食風潮不只是一種流行性的飲食方式，而是一種態度、一種主張。你準備好跟我一起開始Vegan Life了嗎？／本書特色／ ★作者親身體驗紀錄，分享改變食物選擇，蔬食一樣能增肌減脂，身心靈更加美好！ ★獨家設計70道養顏美味全植物私房食譜，主食X桌菜X點心X湯品多樣組合！ ★搭配「勻體運動計畫」（附QR CODE影片示範），粉絲實證最有效New Me減脂運動指導！ ★全植物飲食貼心QA整理，詳細解說釋疑！ *** 衷心推薦：隨著時代進步，「無肉不歡」的飲食觀念大大地改變，不僅要吃得好，更要吃得健康，透過多元的烹調方式，以及正確的食材選用，打造出蔬食新面貌，也能夠「無肉亦可歡」。──文青主廚Jerry 陳昆煌很高興看見 Michelle 透過自身的經驗分享，來傳遞全植物性飲食的美好。讓身體告訴自己應該吃什麼樣的飲食，並且舒服、自在、快樂的品嚐食物，才能讓身體無負擔，全面的照顧到身心靈。一起做出有意識的選擇吧！──Plants共同創辦人Square 我見證了Michelle轉素的過程，非常欣賞她透過親身實踐全植物飲食，來讓大家看見這樣的飲食方式如何能提升身心與生活品質，並且同時對地球環境與動物友善。她製作的豐富全植物飲食食譜，打破大家往對於素食單調無趣、缺乏蛋白質、許多加工物、營養不均衡、容易吃不飽等印象，這本書絕對能夠成為你開始嘗試全植物飲食lifestyle的必收好書！──健康健身健心部落客Podcaster，Peipei


	目錄 Ch1 什麼是植物性飲食法 Ch2 蔬食的力量對人體的影響對環境的影響實行植物性飲食，你需要注意的事 Ch3 全植物飲食 with Mi 我為何開始實行全植物飲食身心靈的改變全紀錄 Ch4 植物性飲食Q&A大解析植物性飲食就是素食嗎？如何確保蛋白質攝取充足呢？會不會攝取過多澱粉？只吃蔬食不吃肉，真的會飽足嗎？會影響運動的力量嗎？每個人都適合執行全植物飲食嗎？外食族如何挑選食物？吃大豆對女生身體不好嗎？ Ch5 全植物維根飲食食譜 ★飽足主食篇泰式河粉中式炒麵菠菜白醬義大利麵高蛋白能量炒飯燕麥蔬菜粥日式咖哩飯黑豆麻油杏鮑菇飯蔬菜蘑菇蕎麥麵檸檬蒜香烤花椰菜排義大利麵芝麻薑味烤豆腐飯 ★巧手上菜篇辣子雞丁麻婆豆腐壽喜燒韓式春川辣炒雞番茄炒豆皮鐵板豆腐三杯豆腐芹菜炒杏鮑菇宮保豆腐塔香茄子豆皮絲瓜韭菜炒豆干豆鼓蒸豆腐鮮菇豆腐粉絲煲台式關東煮高蛋白綜合蔬菜豆腐肉球高蛋白蕃茄藜麥黑豆肉球高蛋白花椰藜麥雞蛋肉球高蛋白蒜香綜合堅果肉球扁豆菠菜湯咖哩炒碎豆腐高蛋白羅勒蘑菇排 ★輕食小點篇番薯早餐碗美式早餐盤墨西哥捲餅海苔飯糰香辣墨式塔可涼拌毛豆氣炸椒鹽杏鮑菇鴻喜菇涼拌豆腐氣炸低脂可樂餅番茄豆腐味增湯馬鈴薯玉米濃湯氣炸鷹嘴豆氣炸鍋黑豆氣炸毛豆仁彩虹BBQ烤豆腐碗無麩質素食白花椰菜薯餅鷹嘴豆泥與酪梨吐司全麥豆腐生菜捲餅全蔬食綠色能量碗全蔬食彩虹能量碗 ★甜蜜滋味篇蘋果肉桂果昔熱帶高蛋白果昔草莓高蛋白果昔高蛋白能量綠果昔燕麥高蛋白奶昔無油葡萄乾燕麥餅乾花生軟餅乾覆盆莓燕麥棒無麩質布朗尼巧克力慕斯杯迷你草莓起司蛋糕低脂甜甜圈香蕉胡桃蛋糕南瓜馬芬蛋糕香蕉燕麥餅乾高蛋白藍莓厚鬆餅莓果香蕉燕麥繽紛果昔碗 Ch6 New Me勻體運動指導週一：腹肌與有氧訓練週二：低強度有氧運動I 週三：手臂與腎腿訓練週四：低強度有氧運動II 週五：全身訓練週六：低強度有氧運動III 週日：休息日