廚房裡的中醫師（改版）


	種五穀雜糧13種果類、23種蔬食、24種辛香料嚴選19最常見的食材、最簡單的料理方法藉由自然的食物從內而外的調理身體，照護全家健康一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以入菜，而且在我們每個人的廚房之中，有很多食材也都具備防病治病的功效。食物就是最好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽，因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用，李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來，同時針對現代文明生活病症（例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞）、居家保健（例如控制血壓、小感冒），她歸納出常用且容易購買到的79種食材，包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧，並詳列其「食癒」方法，教你不用看醫生，不用吃藥，只要吃對食物，就能不藥而癒。瞭解了每種食物的屬性之後，只要在自家廚房就可以輕鬆調配出屬於自己體質的飲食，除了可消除常見的小病症，也藉由自然的食物從內而外的調理，打造健康不易生病的體質。你吃下去的食物，會反應在你的身體健康狀態中吃對食物就能擁有健康的身體，還能改善身體的小病痛，所以可別小看自己廚房中的食物，絕大多數都具有療效，比如，稻米性涼，糯米性溫，小米性亦涼，特別具有除內熱之效。如果小孩很容易流鼻血，平常多喝些小米粥，改善體內的熱象，自然而然就能減少流鼻血的次數。又如，櫻桃性熱，多食則生內熱；如果擔心吃多了上火，那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃，但必須加入些生薑汁效果才會明顯。這就是藥物配伍的功效，透過不同的搭配法，讓其功效達到一加一大於二。了解食物的功效，一方面不會亂吃導致身體失衡，再方面可以照顧家人，如果不小心失了衡，趕緊再用其他食物來幫助導正。很多人不認為某些食物吃多了或吃偏了，有什麼大不了，但深入了解後才發現原來每種食物都有其特殊屬性，治療之道就在於藉由食物的特殊偏性，改善導正失去平衡的身體。熱者寒之，寒者熱之，健康之道就在於如何回到平衡之中，飲食與治療的道理亦在其中。


	目錄 05【推薦序】善養身者善於擇食陳旺全 06【推薦序】連新手媽媽都實用的一本書王怡仁 08【推薦序】傳承的記憶，愛的養生料理張婷媗 10【推薦序】美的健康，美的自然陳怡蓉 11【推薦序】為全家健康把關的幸福料理維尼媽 13 自序 22 病症索引 28 Part1.辛香料類 26 蔥：蔥白發汗治感冒 32 薑（生薑、乾薑、炮薑）：皮消水腫解食毒 34 薑黃：止痛消腫增記憶 35 洋蔥：降壓降糖降血脂 36 蒜：止鼻血的好藥材 40 桂枝：調和營衛第一藥 42 小茴香：寒性腹痛治寒疝 42 丁香：子宮虛冷療口臭 43 肉桂：手腳冰冷緩經痛 44 八角：開胃止嘔促循環 45 花椒：補腎壯陽調經痛 50 白荳蔻：行氣暖胃解酒積、肉荳蔻：腹痛止瀉消脹氣 51 胡椒：胃寒疼痛發汗藥 52 薄荷：頭痛咽腫止膚癢 53 紅花：少量養血通經藥 58 當歸：血中氣藥各有歸 63 熟地：養血潤膚烏髭髮 64 川芎：疏鬱止痛兼調經 66 Part 2. 蔬食類 68 蓮藕：不傷身的阿斯匹靈、蓮子：久泄良藥 70 芡實：白帶腹瀉縮小便 71 荷葉：補脾升氣治遺精 72 紫蘇（葉、梗、子）：發汗散寒解毒藥 73 白蘿蔔（子）：行氣消脹解宿醉 74 紅蘿蔔：顧眼明目治夜盲 75 百合：讓人快樂的魔法 76 山藥：生食補腎熟食助脾 79 番薯：腸道的清道夫 80 芋頭：補虛消腫癢疾忌 81 韭菜（子）：活血消瘀止嘔吐 82 荸薺：消除結石的妙方 82 芹菜：利尿降壓葉亦服 83 香菜：增加乳汁助發奶 84 冬瓜（子）：冬瓜子明目去熱痰 86 絲瓜：絲瓜絡幫助通乳 88 苦瓜：清熱退火子更勝 89 小黃瓜：清暑開胃助食欲 90 茄子：消腫散瘀助排便 92 黑木耳：最好的血管清道夫 92 白木耳：潤肺美膚不可少 93 南瓜：安胎補中兼驅蟲 94 玉米（鬚）：利尿消腫兼通淋 95 銀杏：定喘止嗽療白帶 96 Part 3. 果類 98 蘋果：通便止瀉雙向功 100 桑椹：滋肝養腎利關節 101 水梨：外敷消燙傷，內服治咳嗽 106 枇杷（葉）：止咳化痰止呃逆 108 桃仁：行血消腫兼通便、桃花：通滯化瘀療癲狂 110 杏仁：潤肺護膚助除斑 111 香蕉：排便雖佳痠痛忌 112 奇異果：止渴清熱兼利尿 113 鳳梨：通便消脹助消化 114 番茄：加熱熟食抗氧化 116 西瓜：西瓜翠衣利尿消炎 121 陳皮（橘子）：化痰止咳理氣藥，橘絡化痰嗽 122 柳橙：健胃止嘔消脹氣 123 檳榔：破氣行水除瘴氣 124 柿子：潤肺止嗽治久泄 125 烏梅：久嗽暈車常備藥 126 山楂：去油解膩消肉積 127 桂圓（龍眼肉）：健忘增智可補血 128 荔枝（殼、核）：核治疝氣殼解暈 129 枸杞（種子、葉、根）：性冷感的救星 130 甘蔗：滋陰養胃復脈湯 131 紅棗：補脾益氣保肝品 132 麥門冬：保濕嫩白悅顏色 134 Part 4. 五穀雜糧 136 粟米：小米除熱止鼻血 137 稻米：米粥最能合胃氣、鍋巴：開胃化食黃金粉 140 糯米：酒釀產後溫補品 141 蕎麥：開胃消食止瀉功 142 麥芽：消食除脹寬腸胃 142 綠豆：解毒必備之藥 143 芝麻：潤肺通便美膚佳 144 豆豉：傷風發汗治失眠 145 黑豆：解毒補腎止腰痛 148 薏仁：排水消腫且通經 149 花生：外皮止血仁通便 150 胡桃（皮）：小小胡桃大大功效 152 松子：中西皆愛的美顏方

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