湯湯水水好養人 - 城邦阅读花园


	湯的品種多種多樣，做法也各異。本書精選九十款靚湯，根據湯的功效分為：成長助力湯、養顏美容湯、知心愛人湯、延年益壽湯、四季養生湯五個章節，無論是兒童，年輕人還是老人都有適合的湯品。本書推薦的靚湯，本著選材易消化吸收、口感清新的原則，從選材準備到製作都有詳細的過程，即便初入廚房者都能快速並輕鬆上手。本書特色　　●原汁原味：選材新鮮，不加入過多調味品，保留食材原本的味道，喝的就是鮮。　　●煲湯實用技巧：雖說煲湯不是什麼難事，但是也有很多竅門，將累積多年的煲湯技巧寫入菜譜，巧妙實用，簡化操作步驟，提高成功率。　　●營養搭配均衡：合理的食材搭配釋放更多的營養素，促進身體吸收，都很有講究，不僅有葷有素，口感更是清新。　　●種類多，源於生活：湯品種類齊全，不同的人群都能搜索到合適的湯，均源於真實的生活，也是經過烹飪嘗試，得到諸多贊許的。　　●章節劃分：本書根據湯的功效分為：成長助力湯、養顏美容湯、知心愛人湯、延年益壽湯、四季養生湯五個章節。從兒童到年輕人再到老人都有適合的湯品，選擇食材容易消化，口感比較清新，從選材準備到製作都有詳細的過程，即便初入廚房者都能很快的輕易上手。


	目錄卷首語請給我一碗湯 3 知識篇為愛下廚房，洗手做羹湯 9 煲湯常用的鍋具 10 煲湯食材的處理 11 煲湯的技巧 14- 第一章成長助力湯家常蓴菜湯 16 豆腐丸子湯 18 番茄雞蛋疙瘩湯 20 蘋果雪梨肉餅湯 22 雞蛋肉餅湯 24 豬肝菠菜湯 26 豬筒骨蘿蔔湯 28 紅蘿蔔粟米排骨湯 30 栗子山藥羊排湯 32 番茄馬鈴薯牛腩湯 34 竹笙春雞湯 36 鴨血豆腐羹 38 排骨鴿子湯 40 番茄魚片湯 42 番茄鱈魚蝦仁湯 44 絲瓜雞蛋蝦仁湯 46 絲瓜泥鰍湯 49 蝦仁豆腐蛋花湯 50 第二章養顏美容湯百合蓮子湯 52 桃膠銀耳黃桃羹 54 薏米冬瓜茶 56 三紅湯 57 酒糟雞蛋湯 58 苦瓜大骨湯 59 龍眼肉餅湯 60 花生蓮藕排骨湯 62 蘋果雪梨煲豬腳 64 當歸羊肉湯 66 益母草烏雞湯 68 猴頭菇雞湯 70 黃豆雞腳湯 72 豬肚包雞湯 74 茶樹菇老鴨湯 76 黨參鴿子湯 78 烏魚肉絲湯 80 馬蹄魚肚羹 82 鯽魚豆腐湯 84 第三章知心愛人湯雜菌豆腐湯 86 栗子花生瘦肉湯 88 瘦肉豬腰湯 90 黨參豬心湯 92 豬血豆腐湯 94 無花果蓮藕龍骨湯 96 海帶粟米排骨湯 98 霸王花扇骨湯 100 砂鍋牛尾湯 102 番茄燉牛腩 104 鴨血粉絲湯 106 酸菜魚頭湯 108 鯽魚菇菌湯 110 冬瓜瑤柱鱔魚湯 112 山藥泥鰍湯 114 鮮蠔豆腐味噌湯 116 梭子蟹冬瓜湯 118 冬瓜蜆肉湯 120 第四章延年益壽湯白菜腐竹豆腐湯 122 紫薯百合銀耳湯 124 南瓜濃湯 125 西蘭花番茄雜菜湯 126 番茄紫菜蝦皮湯 128 芹菜葉子疙瘩湯 130 青豆豆腐羹 132 紫菜豆腐肉餅湯 134 娃娃菜木耳肉丸湯 136 三鮮蘑菇肝片湯 138 杞子菠菜豬肝湯 140 蟲草花雞湯 142 黃豆雞湯 144 冬菇銀耳乳鴿湯 146 蘿蔔絲鯽魚湯 148 蝦仁雞絲湯 150 龍脷魚芽菜湯 152 第五章四季養生湯米酒水果丸子湯 154 馬蹄竹蔗飲 156 薺菜豆腐羹 158 萵筍排骨湯 160 山藥蝦仁豆腐羹 162 綠豆百合湯 164 苦瓜菇菌雞蛋湯 166 秋葵豆腐蛋花湯 168 絲瓜肉片湯 170 蘆筍蘑菇瘦肉湯 172 酸蘿蔔老鴨湯 174 雪梨蘋果銀耳湯 176 白蘿蔔豬肺湯 178 杜仲巴戟豬腰湯 180 清燉羊肉蘿蔔湯 182 西湖牛肉羹 184 雜菌雞湯 186 絲瓜蝦仁豆腐羹 188 粟米鬚冬瓜皮排骨湯 190