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紅茶是數百年文明交流下的美味產物。啜飲一口紅茶的香氣和味道，感受來自產區與製茶技術的工藝結晶……每杯都有獨一無二的個性、說不完的精采故事。
你知道紅茶等級究竟要如何辨別，又如何影響沖泡方式、口感香氣嗎？ 紅茶就和紅酒一樣，也講究風土氣候、產地、也有分級制度。 本書有系統地說明茶葉分類、品種特色、製程分級制度、世界產區等豐富的紅茶相關知識，深入窺探紅茶世界的精緻文化。圖解式傳授如何選茶、保存和沖泡技巧，以專業品茶師「賞色澤、聞香氣、嘗茶味」的方式打造專屬的品茶雅興。
本書特色
詳細的紅茶品種與產區等級說明 專業選茶保存、沖泡技巧 品茶師教你品茶方式、記茶特性 各式經典茶譜及步驟教學
目次
第一章 進入紅茶的世界 什麼是茶？ 茶的分類 紅茶的分類
第二章 認識紅茶與製造方式 紅茶的原料 認識茶樹生長環境 紅茶品種 認識紅茶的製作方式 認識紅茶的分級制度
第三章 世界知名紅茶產區 世界紅茶產區 印度 印度紅茶分級制度 斯里蘭卡 錫蘭紅茶分級制度 中國 台灣
第四章 如何選購紅茶 紅茶選購的要點 依選購目的 看懂作品履歷 找到個人偏好 現場選購的要點 紅茶的保存方式
第五章 如何沖泡好喝的紅茶 紅茶沖泡器具 選水 紅茶沖泡技巧 基礎沖泡法
第六章 品賞紅茶 如何品味紅茶 記憶茶的特質 進階玩調茶
第七章 我的茶譜 紅茶的變化喝法 奶茶 花果茶 冰茶
第八章 知名品牌紅茶鑑賞 經典百年傳統品牌紅茶 新興品牌紅茶
作者簡介趙立忠Kevin因為志工機緣，開始接觸印度紅茶。2008年以社團形式成立單品紅茶的秘密基地「茶帷」，並多次深入產地，探尋莊園文化與反璞歸真的地域原味，相信旅行只要一只背包，但手中不能沒有紅茶。關於茶帷茶帷（Tea-Always）一個由紅茶玩家們創造出來的單品基地，從2005年內部社團開始，強調單品盲飲、回歸自然與工藝技術的地域原味。2012年茶帷（Tea-Always）邁向新的里程碑，帶著茶友們的熱情，前往世界知名莊園，獵尋世界的紅茶滋味、產地直達的新鮮銳香，也探尋紅茶背後的故事，堅持用知識深度，做自己喜歡的事，讓玩家陶醉，是茶帷最大的期許。茶帷官網（www.Tea-Always.com）粉絲專頁（www.facebook.com/TeaAlways.fans）楊玉琴Kelly日本紅茶協會認定Tea Adviser日本創藝學院紅茶認定Coordinator現任凱莉紅茶文化公司總監，開設一系列紅茶文化課程，從初階了解紅茶基礎知識，進階的變化與應用，高階的文化歷史，到專業的開辦品牌課等。出版過三本關於紅茶的書籍，包括《第一次品紅茶就上手》、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》等。凱莉紅茶文化官網www.kelly.url.twKelly的紅茶慢時光https://www.facebook.com/KellysParteaRoom/
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